кайсия

Кайсията е плодово дърво, което цъфти с розови цветя, дава оранжеви плодове с голямо семе. Плодът има малка прилика с прасковите, само с по-малки размери. Кайсия - един от най-разпространените плодове, който има хранителни качества, задоволява глад и жажда. Благодарение на него тялото се обогатява с витамини и минерали. След като ядете кайсия, възниква усещане за енергичност, появява се сила и се увеличава работата.

Плодовете съдържат захар, ябълчна, лимонена и винена киселина, нишесте, пектин, минерални соли, витамин С, РР, А, масла. Калоричното съдържание на 1 плод е около 300 kcal. Желязото, което е в големи количества в кайсията, се препоръчва при сърдечни, съдови, стомашни, бъбречни заболявания и анемия.

Този плод се използва и за подобряване на храносмилането, разрежда храчките на суха кашлица. Той е антипиретичен, слабително и диуретик. За децата този плод е особено полезен за растеж и промоция на здравето.

Учените са доказали, че кайсиевите плодове съдържат каротин - антиоксидант, който има защитна функция срещу рак на стомаха, назофаринкса и белите дробове. Костите му, подобно на бадемите, се използват в медицинското производство като мастно масло и разтворител.

А в Китай се използва като успокоително, както и срещу кашлица и хълцане.

Как да използвате плодове от кайсия

Кайсиите се използват активно в салати с плодове и месо, за консервиране се прави сладко от тях, приготвят се пайове, пайове и щрудел. Този продукт може да бъде закупен пресен, консервиран, сушен или захаросан. Пресните плодове трябва да са достатъчно меки, но не и смачкани, жълто-оранжеви. Добре върви с пилешко и агнешко. От него също се приготвят силни алкохолни напитки, сос, подправки и картофено пюре.

Този плод се яде както пресен, така и сушен. Сушеният кайсия има няколко вида: кайсия (сушена с костилка), сушени кайсии (сушени без костилка), пастила, кайса (изсъхнала без костилка). Кайсиевите консерви могат да се извършват като цели плодове и се приготвят под формата на конфитюр (конфитюр).

Има сладко консервиране и консервиране с подправки, което се използва като гарнитура към месо. Кандираният плод се съхранява дълго време, през зимата се използва като пресен десерт.

По-добре е да не използвате зелен или бит плод, тъй като той ще бъде безвкусен и ще се влоши бързо.

Забележка към домакинята: неузрелите плодове могат да се поставят за узряване на тъмно място, предварително увити в хартия.

Узрял се съхранява на хладно и сухо място.

Какво да готвя с кайсии?

Има много начини да направите този плод. Но искам да се съсредоточа върху рецептите за печене, консервиране и сушене. За сушене на кайсии или сушени кайсии имаме нужда от узрели и сочни плодове. Вземете техния номер по ваша преценка.

Преди изсушаване плодовете трябва да се измият със студена вода и да се изсушат малко. Нарежете ги по жлеба, отстранете костилката. Поставете на сито, поставено на слънце. Изсушете кайсията след 4-5 дни.

В мокри и влажни дни, както и през нощта, премахваме ситото с плодове на проветриво и сухо помещение. Във фурната този процес ще бъде леко ускорен, ако плодовете се изсушат при температура 700С за около 10-12 часа. Така получаваме сушена кайсия.

Запазете кайсията за зимата

Събирането на кайсиите за зимата също е важно. Колко хубаво е да отворя бурканче от този прекрасен десерт с чай. Вкусът му е толкова сладък, деликатен и най-важното - роден!

За да запазим изцяло кайсията, трябва да имаме следните съставки:

  • твърди плодове - 2 кг;
  • захар - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • 1 супена лъжица. л. сода.

Кайсиите отнемат малко узряване, трудно. Измийте го добре, извадете костите, сложете в купа, напълнете с вода, в която предварително е разтворена содата. След половин час изплакнете отново с вода. Това се прави, за да не заври.

Изсипваме го в тава, слагаме отгоре захар.

Оставяме за нощта или за няколко часа, така че да пуснат сока. След това гответе за около 10-15 минути няколко пъти, без да бъркате, за да не повредите целостта.

Препоръчително е да правите това два пъти на ден в продължение на няколко дни подред. Когато сокът стане сироп с достатъчна плътност, сложете сладкото в стерилизирани буркани и го навийте на руло. Такъв кайсия ще бъде обичан от роднините.

Кайсиевото сладко е сладък, вкусен десерт, който можете не само да ядете, но и да използвате като пълнеж за печене. Баба ми винаги правеше такова сладко в големи количества и след това го добавяше към пържените понички - ще си оближете пръстите!

Конфитюрът се състои от следните продукти:

  • Кайсии - 2 кг;
  • Захар - 650 g на килограм плодове;
  • Лимонена киселина - 1/2 ч.л.

За обикновено сладко от кайсии вземете узрели плодове. Те трябва да бъдат измити, нарязани наполовина, отстранете камъка.

Сложете ги в тиган, напълнете с половината захар. Заложихме за нощта.

На следващия ден готвим 30-40 минути, след което добавяме останалата част от захарта и лимонената киселина. Между другото, киселина е необходима, така че нашето сладко да се запази добре.

Разбъркайте всичко добре, гответе за 5 минути и го разточете в буркани, които преди това бяха стерилизирани. Готово! Сега през зимата ще бъде възможно да се събере кръг от най-близки приятели, за разговори с кого да пием чай и да ядем лакомства от кайсия.

Кайсиев пай на сладка маса

Във всяко семейство домакинята пече всякакви сладки за роднини. През лятото, когато има голямо разнообразие от плодове, искам да се запася с повече витамини през цялата година.

Затова започваме да измисляме как да зарадваме нашите мъже и деца. Приятна изненада ще бъде пай с кайсии. Това не е обикновена торта, но двойно изварена, здравословна и вкусна.

И така, изварата с кайсии съдържа следните съставки:

  • 200-300 грама консервирани или пресни кайсии;
  • 500 грама извара;
  • чаша 2 брашно;
  • 200 грама масло;
  • 2/3 чаша захар в пълнежа, 1/2 в тестото;
  • грам 10 бакпулвер;
  • 4 яйца
  • торба с ванилин;
  • 3-4 супени лъжици маково семе.

Първо подгответе пълнежа. Взимаме захар, яйца, ванилин, разбиваме с миксер. Добавете извара там, разбийте отново. Изсипете мак и кайсии, които измихме, отстранихме семената, нарязани на кубчета. Смесваме, изварата и кайсиевата смес трябва да се окажат течни, слагаме в хладилника.

Нека направим теста. Пресейте брашното с бакпулвера. Към брашното добавяме захарта и настърганото масло, което предварително замразихме. Бързо разтрийте всичко с ръце до трохите, няма нужда да месите.

Намазваме нашата тава за печене, поръсваме брашно отгоре или използваме пергаментова хартия. Правим дъното и страните на формата с 2/3 порции трохи, оформяйки място за пълнежа. Изсипваме го там. Изсипете останалата част на трохи равномерно горе.

Слагаме нашия пай с извара с кайсии във фурната за 40 минути, предварително загрята до 1800 С. Готовата торта украсяваме с пудра захар, сметана или филийки от самия плод.

Готвенето на кайсии е удоволствие. Вие не само забравяте всичките си проблеми, но и се наслаждавате на креативността да готвите вкусни, задоволителни и красиви ястия. Приятен апетит за цялото ви семейство!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.