Избираме сос: най-добрите сосове за рибни питки

Ястията от риба трябва да бъдат включени в диетата, за да бъдат здрави и здравословни. Нежните, вкусно сочни рибни торти са чудесна алтернатива на печена или пържена риба. Разнообразие от сосове, които могат да се сервират с котлети, им придава невероятен вкус. Какъв сос да се готви за рибни торти?

Сос от сметана

Деликатните котлети могат да бъдат направени от плътно, еластично месо от треска. Те са особено вкусни, когато се сервират със заквасена сметана за рибни котлети. Готвенето ще отнеме няколко минути и няма да изисква голям брой продукти. Този сос е идеален за щурци, приготвени във фурната. Те с удоволствие ще бъдат изядени както от възрастен, така и от малък нахалник, който всъщност не харесва здравата риба.

съставки:

  • филия масло със сладка сметана (колко ще се побере в супена лъжица);
  • четири супени лъжици заквасена сметана;
  • две чаени лъжички брашно;
  • чаена лъжичка настърган хрян (можете да вземете готов магазин от един);
  • половин чаша бульон (риба), можете да замените същото количество мляко;
  • някои любими зеленчуци на вкус (зелен лук, копър, магданоз са подходящи);
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Разтворете маслото в тиган, като избягвате да загори. За да направите това, важно е да следите температурата на дъното, като поставите тигана на среден огън.
  2. Когато маслото се разтопи, добавете пресятото брашно, като бъркате постоянно енергично, пържете, докато се появи меден нюанс.
  3. Сипете в бульона или млякото и като разбърквате енергично разбъркайте масата, така че всички бучки брашно да се разпръснат.
  4. Сварете рибния сос за треска за около три минути.
  5. Щом се сгъсти, сложете заквасена сметана и хрян, сол, разбъркайте и загрейте под капака буквално за минута.
  6. Задръжте под капак за около пет минути.
  7. Докато сосът се влива, нарязвайте зелените много ситно.
  8. Поставете изпечените банички във фурната върху чинии за сервиране.

Преди сервиране изсипете ситно нарязани пресни билки в сос, разбъркайте и сервирайте рибните питки в сос от заквасена сметана към масата.

Доматен сос

Идеалният сос за рибни питки може да се приготви на гъста доматена паста. Особено добре е за ястия от щука, които могат да се приготвят във фурната. Правилно изпечен, той се топи в устата и е много вкусен.

съставки:

  • половин чаша гъста доматена паста;
  • четвърт чаша ароматизиран кетчуп;
  • толкова течна заквасена сметана;
  • две супени лъжици бяло брашно;
  • една и половина чаши гореща преварена вода или рибен запас;
  • две чаени лъжички масло;
  • пресни или сушени зеленчуци (съсредоточете се върху вашия собствен вкус);
  • малко средно смилане на сол;
  • микс от подправки за рибни ястия;
  • смес от смлян пипер.

Метод на готвене:

  1. Включете фурната на 200 °. Тя трябва да се затопли добре, докато приготвяте соса за рибни котлети от щука.
  2. Загрейте сух тиган.
  3. Изсипете в размер на брашното, запържете го до кремообразно разтриване на бучките.
  4. Сложете парчета масло в предварително загрята тава и комбинирайте с брашно, за да стане масата хомогенна.
  5. Сложете доматено пюре и кетчуп, налейте гореща вода или бульон, смилайте добре всички съставки.
  6. Когато течността започне да ври, добавете зеленина, сол, поръсете с черен пипер и подправки на вкус, разбъркайте отново.
  7. Поставете оформените рибни пръчици в съда за печене.
  8. Изсипете ги с получената сос и изпратете в предварително загрятата фурна.
  9. Задушете рибни питки в доматен сос за около 45 минути, като намалите температурата до 180 °. В зависимост от характеристиките на фурната, котлетите могат да се пекат малко по-дълго или по-бързо.
  10. Подредете подготвените котлети от бяло месо от щука върху чинии и сервирайте с любимото си гарнитура или зеленчукови филийки.

Крем сос

Кремообразният сос за рибни торти, рецептата на който е даден по-долу, има нежен кремообразен вкус и пикантен аромат на индийско орехче, лимонова кора и риган. По-добре е да го готвите отделно и да сервирате с пържени или изпечени на котлона лист с хартия с хрупкава коричка. За любителите на размразяващи ястия в устата можете да печете рибни питки със сос във фурната. Този метод ви позволява да получите по-малко калорично ястие и е подходящ за тези, които намаляват теглото или просто следват фигурата.

съставки:

  • половин чаша мастен крем (подходящо съдържание на мазнини за пиене от 10 до 20%);
  • половин чаша гореща вода (можете да вземете бульон от риба или готово кубче);
  • супена лъжица бяло брашно;
  • същото количество масло;
  • малък лимон;
  • половин чаена лъжичка смлян индийски орех;
  • четвърт чаена лъжичка риган;
  • малко сол.

Метод на готвене:

  1. За да готвите рибни питки във фурната със сметана и подправки, трябва да варите брашна основа, както е описано в предишните рецепти.
  2. Първо, отрежете жар от лимона със специално устройство или фината страна на рендето и изцедете супена лъжица пресен лимонов сок.
  3. След това запържете брашното в масло несолено масло.
  4. Изсипете гореща вода (или бульон) в тигана, добавете лимонов сок и довеждайте всичко до кипене. Важно е брашнените бучки да се разпръснат.
  5. Сварете масата на слаб огън (пет минути е достатъчно), като добавите лимонова кора и сметана.
  6. Минута преди края на изтупването подправете всичко със сол, риган, индийско орехче.
  7. Оставете сосът да престои буквално три минути под капака, след което изсипете в лодка за сос.
  8. Сервирайте рибните питки в кремообразен сос с гарнитура от ориз или картофи, задушени зеленчуци или лека зеленчукова салата.
  9. По желание ястието може да бъде подправено със ситно нарязан копър, рецептата позволява това.
  10. Ако топката с бисквити се пече във фурната, тогава всички компоненти трябва да се комбинират и загряват в продължение на две минути. След това поставете оформените непечени кюфтета във форма или върху лист за печене, залейте с сос и печете както е описано по-горе.

Тайните на вкусния сос от рибни котлети

  • Сосът за рибни питки е вкусен за готвене не само на рибен бульон, но и на всеки друг. Подходящ за сос, например отвара от зеленчуци, билки, месо. Необичайна рецепта ще направи вкуса различен от оригинала, но това има своя пикантност.
  • Нежелателно е да се използват метални лъжици, вилици, стриди и пр. При нагряване и омесване на гравията. Металът няма най-благоприятния ефект върху компонентите на съда, причинявайки им окисляване. И това разваля не само цвета, но и вкуса на готовия продукт. Освен това може да се влоши бързо.
  • Ако трябва бързо да готвите соса за рибни питки, просто разбъркайте чаша заквасена сметана в половин литър преварена вода, сол, добавете всякакви подправки и варете лъжица брашно, пържено в масло с получената основа. Това е проста основна рецепта, която можете да варирате, колкото искате.
  • Кориандър, куркума, мащерка, босилек, розмарин, мента са добри за приготвяне на експресни сосове за бяло месо. Можете спокойно да експериментирате с босилек, риган и риган. Любителите на чесъна могат да го добавят към всяка база. Пикантният пикантен зеленчук е добър и в заквасена сметана, и в домат, и в кремообразна сос.
  • Хрупкавата коричка придава особен чар на рибните торти. За да го спестите, не поливайте ястието със сос. По-добре е да го сервирате в отделна лодка за сос, от която можете да добавите малко в чинията. Друг вариант е да изсипете малко на дъното на порционната чиния и да разнесете кюфтетата. Тогава те ще станат меки отдолу и ще задържат коричка отгоре.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.