Как да си направите тиквени пайове: най-добрите рецепти

Пайовете присъстват в кулинарните традиции по целия свят. Всяка нация има свои версии на теста и гарнитури. Тиквените пайове са традиционен руски деликатес, но по някаква причина не всяка домакиня готви от този зеленчук. Но напразно. В крайна сметка, червенокосата красавица е богата на витамини, има деликатен вкус и освен това е евтина. Изпечените сладкиши с тиквен пълнеж могат да се приготвят от различно тесто: от къс хляб, бутер, кефир.

Сладкиши за сладкиши

съставки:

  • Масло - 100 г;
  • Брашно - 280 г;
  • Вода -1/3 ст .;
  • Яйце - 1 бр.

За пълнежа:

  • Тиква - 600 г;
  • Масло - 25 г;
  • Захар - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Натрошете маслото с нож много ситно или използвайте ренде. За да избегнете трудности, трябва да е много студено.
  2. Изсипете брашно в маслото и разбъркайте на ръка, докато се появят трохи.
  3. Изсипете вода и омесете тестото. Оставете в хладилника за половин час.
  4. Настържете тиквата с помощта на ренде. Задушете в олиото, подправете със захарта. 2-3 минути са достатъчни, за да може пълнежът да е готов.
  5. Извадете тестото от хладилника. Препоръчително е да го разделите на две части, докато пайовете се правят от едната, другата се охлажда допълнително на студа. Разточете плочите са доста тънки - около 3 мм. Диаметърът на плочата е 10 cm.
  6. В средата на кръга сложете част от пълнежа, смилайте краищата, като правите триъгълни пайове с тиква. Тази рецепта се приготвя във фурната. Покрийте листа за печене с пергамент, разпределете заготовките, покрийте с разбито яйце.
  7. Поставете във фурната (180 ° C) за половин час. Времето за печене може да варира в зависимост от размера на пайовете и мощността на фурната.

Тиквени банички от кефирно тесто

съставки:

  • Кефир - 1 супена лъжица;
  • Захар - 200 г;
  • Брашно - 600 г;
  • Маргарин - 150 г;
  • Яйца - 3 бр;
  • Сода - 1 ч.л;
  • Яйце - 1 бр;
  • Мляко - 2 супени лъжици.

За пълнежа:

  • Тиква - 300 г;
  • Захар - 1-2 супени лъжици;
  • Яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. В кефир изсипете сода, за да гасите.
  2. В купа смесете брашното със захарта.
  3. В кефира добавете омекналия маргарин, яйцата и след това брашното. Омесете и поставете да се охлади.
  4. За пълнежа трябва само да настържете тиквата.
  5. Поръсете масата с брашно и сложете охладено тесто върху нея. Разделете го на парчета и разточете питките. Сложете малко настърган пълнеж, поръсете със захар на вкус и залепете. Подредете върху намазнена тава за печене.
  6. В купа разбийте яйцето с млякото и намажете пайките с четка.
  7. Печете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за около 20 минути.

Банички с тесто с мая

съставки:

  • Мляко - 1,5 супени лъжици;
  • Мая - 1 ч.л;
  • Захар - 100 г;
  • Брашно - около 4 супени лъжици;
  • Постно масло - 2 супени лъжици;
  • Яйца - 2 бр.

За пълнежа:

  • Тиква - 400гр;
  • За сладкиши - захар или мед.

Метод на готвене:

  1. В топло мляко разредете мая, лъжица захар и няколко супени лъжици брашно. Оставете да се приближи на топло за половин час.
  2. Когато тестото втаса, добавете към него яйца и сол. Необходимо е да разбъркате внимателно, без миксер.
  3. Добавете останалата част от изброените съставки и омесете тестото.
  4. За пълнежа настържете тиквата, добавете захар. Можете да добавите стафиди или сушени кайсии.
  5. Разточете плоски питки от тестото и сложете пълнежа върху тях. Внимателно залепете краищата, придавайки на пайовете желаната форма.
  6. Поставете баничките върху намазнен лист, оставяйки празнина от около 3 см. Питките трябва да се влеят поне четвърт час.
  7. Загрейте фурната до 200 ° C и печете за не повече от 25 минути.
  8. Готовите банички трябва да бъдат намазани със сироп, варени от 3 с.л. л вода и две супени лъжици захар.

Постни пържени пайове с тиква

съставки:

  • тиква - 1 кг;
  • лук - 1 бр;
  • брашно - 500 г;
  • вода - 0,5 супени лъжици;
  • растително масло - 3 супени лъжици;
  • сол;
  • бял винен оцет - 1 ч.л;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете тиква на парчета. Нарязваме лука и добавяме в олиото. Оформете тиквата. Прецедете, докато сокът се изпари.
  2. Смелете пълнежа в картофено пюре.
  3. Пресейте брашно, добавете сол. Изсипете олио и оцет, разбъркайте, добавяйки малко вода, за да се получи тесто тесто.
  4. Разточете тънък слой тесто. Нарежете кръгчета с чаша. Поставете малко плънка върху всяка и затворете краищата, както за тестени изделия. Ръбът може да бъде натиснат с вилица.
  5. Запържете в сгорещено олио.
  6. Поставете приготвените пайове върху салфетка, за да стегнете мазнината, и сервирайте. Можете да ядете пържени пайове с тиква в тиган дори на гладно. Хрупкав и оригинален пълнеж ще украси всяка храна.

Питки с бутер тесто

Не е трудно да приготвите тиквени пайове с бутер тесто, защото тестото се купува в магазина и можете да приготвите пълнежа за няколко минути. Тази рецепта за тиквени пайове е бърза и вкусна.

Метод на готвене:

  1. Тестото трябва да се разточи на слой, нарязано на квадратчета.
  2. Поставете настърганата тиква в средата, поръсете със захар и намачкайте краищата.
  3. Изпратете във фурната, загрята до 160 ° С за половин час, и можете да се насладите на бутер тесто с тиква.

Опции за пълнене на тиква

Количеството съставки в рецептите по-долу се изчислява на килограм тиква.

Сладки гарнитури

  1. Тиква и ябълка: вземете същото количество тиква и ябълки, нарежете и леко задушете в олио. Подправете със захар и канела на вкус.
  2. Тиква и морков: за килограм тиква вземете един среден морков, избършете и двете зеленчуци през ренде и добавете в олио.
  3. С тиква и сини сливи: добавете задушени сини сливи към задушената тиква - 15-20 плодове. Подправете със захар и заквасена сметана. Когато всичко е готово за биене в картофено пюре. Тази опция ще премине към пържени пайове с тиква. Той ще бъде добър в открити торти.
  4. С ориз и тиква: сварете чаша ориз на 0,5 кг тиква. Към това добавете стафидите и меда. Слоените сладкиши с такъв пълнеж ще бъдат много вкусни.
  5. Пълнеж от тиква с извара: смесете тиква, малко сушени кайсии, 300 г извара и малко захар.

Несладени гарнитури

  1. Лук и тиква: запържете нарязания лук с тиква. Подправете със заквасена сметана и подправки и оставете да къкри, докато влагата се изпари.
  2. Картофи и тиква: кайма на тиква, 3 картофа и лук през месомелачка. Добавете 300 г всяка плънка. Подправете с подправки.
  3. Зеленчуци: задушете в заквасена сметана за 15 минути, взети на равни части и нарязана тиква, тиквички и моркови. Можете да включите лука в рецептата. В края добавете скилидка чесън.

Пайове с тиква, направени от бутер, мая или безквасно тесто, могат да се приготвят бързо и лесно. Този зеленчук не изисква дълга обработка, но е добър както в сладък, така и в осолен вид. Универсален вариант за всяко хранене. Всички тези пълнежи могат да се използват при производството на обикновени пайове.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.