Розова сьомга в заквасена сметана - деликатес, който се топи в устата ви!

Ако сте истински ценител на червената риба, но не можете да останете безразлични към този кулинарен шедьовър, наречен розова сьомга, задушена в заквасена сметана. Ястието има невероятно деликатен вкус с нищо сравнимо!

Розова сьомга в заквасена сметана

Но какво по-добре да кажем за това, опитайте се да готвите и да се насладите на това нежно, изискано ястие.

съставки:

  • Охладено филе от розова сьомга 500 г;
  • лук 2 бр .;
  • заквасена сметана 500 г;
  • сол на вкус;
  • подправки по ваш вкус (босилек, магданоз, копър и др.);
  • растително масло 3 супени лъжици;
  • черен пипер, бял, подправка;

Метод на готвене:

  1. За начало измийте филето, почистено от перки, люспи и ями риба под течаща вода и потопете в хартиена кърпа.
  2. Поставете пулпата върху дъска за рязане и, като леко отрежете кожата отстрани, я извадете от филето.
  3. След това нарежете филето на филийки с ширина около 2 см и ги прехвърлете в дълбок съд.
  4. След това обелете и нарежете лука.
  5. Измийте клоните от магданоз под студена вода, подсушете с хартиени кърпи, за да се отървете от излишната влага и нарязайте на ситно.
  6. Подредете нарязаните продукти в отделни ястия, поставете заквасена сметана, подправки, които са необходими за приготвянето на това ястие и сол до него.
  7. Загрейте растителното масло в тиган и сложете нарязания лук, пасирайте го от три до четири минути, като разбърквате от време на време, така че да придобие равномерен златист цвят.
  8. Сега добавете парчетата риба и също, като разбърквате, запържете малко от нея от всички страни.
  9. След това изсипете заквасена сметана и намалете температурата на готвене до ниво, малко по-ниско от средното.
  10. След 10 минути добавете билки, подправки, подправки, сол, смлян черен пипер и две-три малки ароматни неща.
  11. Доведете рибата до готовност в рамките на пет минути.
  12. След като изключите печката - оставете рибата да вари за петнадесет минути, така че сосът от заквасена сметана да накисне филето достатъчно.
  13. Сервирайте розова сьомга, приготвена в заквасена сметана в тиган с варен ориз или картофено пюре. Това ястие се съчетава добре и със зеленчукови салати.

Това вкусно ястие е подходящо за всяко време на хранене. Ако вечеря, тогава чаша сухо или полусухо бяло вино или цитрусов сок е напълно подходящо за него.

Минималната топлинна обработка, която запазва всички полезни вещества, естествени съставки, необичаен вкус и аромат, ще ви накара да ядете този вкус доста често, а това ястие е чудесно за вашите деца.

Розова сьомга, печена във фурната със заквасена сметана

Ако не искате да застанете до печката и непрекъснато да разбърквате съставките, тогава е възможно да прибягвате до такъв метод за приготвяне на розова сьомга като печене във фурната.

съставки:

  • Един килограм розова сьомга;
  • рибни подправки;
  • пресни билки (магданоз, копър);
  • мазна заквасена сметана 400 г;
  • растително масло;
  • скилидка чесън;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Изчистете добре вътрешностите, главата, перките и измийте рибата.
  2. Подсушете с хартиени кърпи.
  3. Отделете корите и нарежете филето на филийки 3-4 см.
  4. Разтрийте рибата с подправки, сол и оставете да легне за 5-7 минути.
  5. Покрийте съда за печене с фолио и го намажете с растително масло.
  6. Сложете парчетата риба отгоре върху лука, нарязани на половина пръстени.
  7. В отделна купа разредете малко заквасената сметана с вода, изцедете чесъна и добавете още малко подправки и сол.
  8. Изсипете рибата с тази смес и сложете във фурната за 20-25 минути при 180 градуса по Целзий.
  9. По желание можете да изпечете картофени клинове с розова сьомга.
  10. Сервира се розова сьомга в сос от заквасена сметана в порционна чиния, гарнирана с маруля, заедно със зеленчуци и билки.

Някои съвети

Ако розовата сьомга, пържена в заквасена сметана, ви се струва твърде нежна и иска златисто кафява коричка, тогава можете да спрете в момента на добавяне на сос от заквасена сметана. Едва след това добавете малко лимонов сок или сухо бяло вино в маринатата за риба, заедно с подправки. Леката киселинност ще придаде на рибата изискан вкус.

Пържената риба ще бъде сочна, ако й дадете минимална топлинна обработка, две до три минути от всяка страна. При сервиране можете също да сложите резен лимон в чиния за сервиране.

По същия начин можете да готвите всяка „шикозна“ риба, например, сьомга, сьомга, стерил, белуга, звездна есетра.

Най-доброто растително масло за червена риба е маслиновото. Ако искате да постигнете перфектния вкус, използвайте висококачествено студено пресовано масло.

Заквасената сметана може да бъде заменена със сметана. И можете да добавите и малко масло, това ще придаде сладко-нежен вкус на ястието ви.

Подправките, които са най-подходящи за червена риба, са босилек, анасон, мащерка, мента, чубрица, копър, естрагон, розмарин и градински чай. Опитайте, експериментирайте, комбинирайте и постигнете своя неповторим неподражаем вкус!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.