Палачинки с мая: рецепта за гъсти и буйни палачинки за закуска

Малко са хората, които не обичат палачинките. Освен ако домакините не трябва да стоят до горещата печка, за да направят домакинството си приятно. Но не е необходимо да се пекат тънки палачинки Съществуват и други рецепти за гъсти и буйни палачинки с мая, които ви позволяват да спестите време, зарадвайте дома си и рационално използвайте продуктите.

Ще поговорим за ястието на кефир, мляко или кисело мляко (вода в щипка) и мая. Такива палачинки изглеждат малко по-различно - те са буйни и гъсти, но не по-малко вкусни. Те могат много добре да заменят основното ястие, ако обвиете месо, рибни плънки или всяка салата на базата на майонеза в буйни кръгли кефири и кефири.

Подсладителите ще предпочитат шоколад, извара със стафиди и кондензирано мляко или конфитюр.

Палачинки с мая: рецепта

Плътните, буйни, румени, подобни на слънце кръгли мъниста няма да изискват много усилия, време и продукти. Това ястие отдавна се смята за много икономично. Първата рецепта се предлага да се вземе за основа. Ако го овладеете, можете да измислите своето.

съставки:

  • Маята е най-малката опаковка суха или 25 грама обикновена.
  • Брашно грам 300
  • Мляко, колкото.
  • Захар на вкус, сол - щипка.
  • 2-3 яйца.
  • Растително или масло.

Списъкът с продукти за готвене на палачинки с мая и мляко е представен свободно. По-нататък ще опишем правилата за неговото приготвяне, за да можете сами да променяте количествения състав на съставките. В това няма нищо сложно за домакинята.

Метод на готвене:

  1. Леко затоплете половината от млякото или разредете с гореща вода.
  2. Разтворете маята в нея.
  3. Добавете брашното и лъжицата захар.
  4. Оставете за 15 минути.
  5. Когато тестото изплува, разбъркайте в останалите храни, като използвате потайните съвети. След това вземете буйни, гъсти палавни палачинки.
  6. Не забравяйте да добавите лъжица масло (произволно) към тестото.
  7. Сипете толкова брашно, за да получите консистенцията на добрата домашна заквасена сметана, която не е имала време да замръзне.
  8. Изчакайте поне половин час, докато тестото се удвои по обем.
  9. Не забравяйте да го запомните с лъжица и оставете да престои за кратко. Това трябва да се направи така, че готовото ястие да не мирише на мая.
  10. Запържете палачинките в предварително загрят тиган, за предпочитане тефлонов или чугунен.

Пищни палачинки на кефир

Ето една рецепта, която ще ви позволи да използвате кисело мляко, ако не сте поддържали ред в хладилника. Всъщност се препоръчва използването на кефир в чиния. Но стопанките му често заменят киселото мляко. Оказва се буйни, румени, гъсти и много вкусни палачинки.

съставки:

  • Една и половина чаши кефир (кисело мляко).
  • Същото количество брашно.
  • Две яйца.
  • Масло, сол, захар.
  • Мая, както в горната рецепта.

Метод на готвене:

  1. Поставете тестото в топла вода с мая, брашно и захар.
  2. Разбийте малко яйце, за да смесите белтъка с жълтъка.
  3. След петнадесет минути добавете останалите продукти.
  4. Оставете да се приближи за половин час.
  5. Вземете тестото с лъжица.
  6. След петнадесет минути започнете да пържите едно по едно, като не забравяте да намажете тигана с мазнина.

Тези палачинки на кисело мляко или кефир, приготвени на мая, са по-меки и по-здрави. Само с биене на яйца не прекалявайте, развалете ястието. Тази рецепта се препоръчва за много заети дами. Да го развалиш с надзор е просто невъзможно. Пропуснете момента, когато тестото изплува - не забравяйте и изчакайте известно време.

Диетични палачинки (рецепта за Дюкан)

Описаният деликатес, обичан от деца и мъже, често е изоставен от красавици, които следят теглото си. „Какви пищни и гъсти заместители на хляба могат да бъдат!“ Те възкликват в сърцата си „А фигурата?“ Но французинът с вече известното фамилно име Дюкан измисли как да угоди на капризите. Палачинките му с мая са полезни за всички, които искат да отслабнат. Не знаехте ли? Хванете рецептата.

съставки:

  • Овесени трици и обезмаслено мляко (кисело мляко, кефир) в две чаши.
  • Супена лъжица царевично нишесте.
  • Мая в същото количество.
  • Две яйца.
  • Сол.
  • Не се използва масло.

Метод на готвене:

  1. Превърнете триците в брашно с кафемелачка.
  2. Направете тесто върху топло мляко, като разтворите маята в него и добавите малко овесена каша.
  3. Разбийте яйцата малко, внимателно смесете нишестето в тях, така че да няма бучки.
  4. Добавете останалите продукти към съчетаното тесто.
  5. Тестото може да се задвижва с миксер на ниски обороти, но по-добре с размах.
  6. Изчакайте, докато стане двойно по-голям, не забравяйте.
  7. Още веднъж запържете в тиган с незалепващо покритие.

Тези чудо-палачинки, за съжаление, няма да са особено великолепни. Но няма вреда за фигурата. Те заместват хляба, строго забранен в диетата на Дуканов. Между другото, ако няма мляко, използвайте вода, а по-скоро направете диетично ястие върху кисело мляко или нискомаслени кефири. Дамите с отслабване ядат такова лакомство с птиче месо или каквато и да е риба и не добавят нито грам. Вижте го!

Как да си направите пищни палачинки: нюанси и тайни

Отново: горните рецепти са схематични. Те могат и дори трябва да бъдат адаптирани към вашия вкус. Но ето как да го направите, нека да разгледаме. Прочетете внимателно, сега тайните на високата кухня ще ви бъдат разкрити.

Съставът на пищните палачинки трябва да включва еднакво течен и брашно. Забележете, че е препоръчано да добавите нишесте в диетичното лечение? Той действа там като глутен, който не е достатъчен в триците. Но в обикновените палачинки е препоръчително да сложите лъжица нишесте. Те ще бъдат по-великолепни, мехурни и по-плътни.

Правила за яйца. Има две от тях:

  1. Този продукт не трябва да се бие в пяна. Развалете ястието с мая, ще стане като каучук - няма разкош. Разбъркайте малко, за да се превърне в хомогенна маса. Ако искате да направите лакомството сладко, добавете захар в този момент.
  2. Класическата рецепта включва две до три яйца. Така че написахме. Но опитните домакини управляват такава. Оказва се, че слънчевото им ястие е великолепно, повече от всякога, гъсто, с уста. Но да се запази това няма да се получи. Те ще се хранят у дома - няма да имате време да погледнете назад.

Маслото се използва главно за пържене. Но за тези, които не страдат от диети, препоръчително е да използват рецепта с нейното присъствие. Дрождите обичат кифличките, които включват масло. Те ги ядат, ако не сте знаели. Затова ястията с мая са добри с мазнини. Добавете малко масло към тестото (достатъчно лъжици).

Намажете готовото кръгло сирене с масло. Ако не харесвате хрупкави ръбове, тогава покрийте стека с капак (например за микровълнова печка). Тогава парата ще се накисне в изсъхналите краища и те ще станат по-меки.

Тиган или бавна готварска печка (можете да направите и палачинки в нея, рецептата е същата) трябва да се загрее добре. В противен случай тестото ще залепи на повърхността и ще изгори. Тестото за мултикукър се препоръчва да се прави на кисело мляко. И не забравяйте да добавите към него мазнини, за да не се залепи в тигана, когато започнете да пържите.

Ако няма мляко, тогава пригответе палачинки на водата. За да получите великолепни "дупки", използвайте минерална вода. Този нюанс ще направи рецептата на Дюкан почти ексклузивна. Оставете да смесите минерална вода и мляко. Но с палачинки на кисело мляко или кефир е по-добре да не експериментирате.

Времето за пържене на палачинка, ако не сте овладели този процес, е от една до две минути от всяка страна. Те трябва да са далеч от повърхността на тигана, а не да се залепят.

Ако нещо се обърка, тогава:

  • Загрейте още малко тиган.
  • Намажете го с олио.
  • Разредете тестото с мляко (вода), може би е прекалено гъсто.

Смажете приготвените (не диетични) палачинки с масло, като използвате специална четка или парче памучна вата. Препоръчително е да го разтопите предварително. Тогава ястието ще бъде супер буйно, пълничко и с уста. За съжаление няма да имаш време да се възхищаваш, всички те ще се издигнат в движение!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.