Как да готвите миди

В нашата статия ще разгледаме как правилно да готвите миди, така че да са вкусни и да се харесат всички. Популярността на мидите се обяснява с уникалния им състав и необичаен вкус на месо.

Мидите са източник на протеини, желязо, аминокиселини, фосфор и други активни вещества, които укрепват имунната система на човека. Месото от миди е диетично, нискокалорично, а протеините в него са два пъти повече, отколкото във всяко пилешко яйце.

Черупчестите мекотели се отглеждат в специални морски райони, което им позволява да се угощават с тях през цялата година. Как да готвите миди вкъщи, ще ви разкажем днес.

Изберете миди

Когато купувате този деликатес, трябва да изберете само плътно затворени черупки, именно в тази форма те са най-полезни. Мидите се намират в зелени, сини и синьо-черни черупки. Цветът на черупката зависи от сорта миди. Всяка черупка не трябва да е много лека или тежка.

Лекото тегло на черупката подсказва, че мекотелите вече са неодушевени и ако мидата е тежка, това означава, че в нея има много пясък. Ако се купуват живи мекотели и няма възможност да ги приготвите веднага, можете да ги съхранявате в хладилника до три дни. За да направите това, трябва да ги разложите на един слой, покривайки с влажна кърпа.

Как да готвите миди в черупки?

Тази морска храна се усвоява лесно от организма и върви добре със зеленчуците. Но вкусът му най-фино се предава в тандем с бяло вино.

Миди в сос от бяло вино

съставки:

  • Мида - 50 броя;
  • Рибен бульон - половин литър;
  • Сухо бяло вино - 50 грама;
  • Брашно - лъжица;
  • Масло - две супени лъжици;
  • зелени;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Почистете добре мивките и изплакнете под студена вода;
  2. Слагаме ги в чиниите, наливаме запас от гореща риба, добавяме бяло вино и магданоз, лук, целина;
  3. Когато черупките се отворят, ги прехвърляме в чинията;
  4. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, разбъркайте всичко добре и запържете;
  5. Разрежда се с бульон и се изсипва в останалата част от бульона;
  6. Довежда се до кипене, като се разбърква през цялото време, овкусява се с масло и сол;
  7. Изсипете получения сос от черупки.

Това е най-лесният и най-полезен вариант за готвене на миди у дома.

По правило те се задушават в малко количество вода, сос или вино. Една от най-популярните и прости рецепти са мидите, задушени в чеснов сос.

съставки:

  • Добре измити пресни морски дарове в черупки - килограм;
  • Чесън - пет скилидки;
  • Сок от лимон
  • Магданоз - два клона;
  • Щипка черен пипер
  • сол;
  • Масло - 65 грама;
  • Крем - половин чаша.

Метод на готвене:

  1. В тенджера със студена вода спуснете мидите и загрейте на силен огън, докато листата се отворят;
  2. Прехвърлете ги в тиган, извадете горния лист;
  3. Изхвърлете неотворените черупки;
  4. Добавете половин чаша вода, сол, сложете масло и загрейте съдържанието в тиган за около минута;
  5. Изстискайте чесъна, изсипете сметаната и оставете да къкри до кремавост;
  6. Само сосът се е сгъстил, прехвърлете мидите в ястието;
  7. В соса добавете черен пипер, ситно нарязан магданоз и изсипете морска храна върху него.

Как да си направим салата от миди?

Нарежете две варени яйца на кубчета, добавете към тях ситно нарязан копър и листа от зелена салата, накъсани на ръка на малки парченца. Нарязваме на дребни кубчета един лук. Смесете всички съставки, добавете към тях 300 грама размразена варена морска храна, 250 грама консервиран зелен грах.

Леко сол и подправете с майонеза. При сервиране гарнирайте с клонче магданоз.

Какво друго можете да готвите с миди?

Мида супа

Поставете голяма тенджера с дебело дъно на огъня. Загрейте в него около супена лъжица зехтин. Нарежете голямата глава на лука на пръстени, пасирайте го в загрятото олио до златисто.

Прекарайте през пресата три скилидки чесън и добавете към лука. След това извадете съставките за още три минути. Към тенджерата добавете 750 грама консервирани домати, доматено пюре (супена лъжица), половин чаша сухо бяло вино, 200 грама предварително сварен рибен бульон и щипка смлян червен пипер.

След това изсипете един и половина литра вода, докарайте супата да заври на слаб огън. Намачкайте доматите с хаванче и след това сварете супата още три минути. След това добавете измитите миди, отново всичко до кипене, намалете котлона и покрийте тенджерата с капак.

Варете, докато черупките се отворят. Тези, които не се отвориха - хвърлят. След това се вари още двадесет минути. Сервирайте ястието, като го декорирате по желание с пресни нарязани билки.

Миди с чесън, бадеми и магданоз

Разтопете сто грама масло в тиган и запържете върху него две нарязани скилидки чесън. Запържете чесъна за три минути. След това добавете два килограма от нашите основни съставки и ги залейте с 50 милилитра сухо бяло вино и сока на половин лимон. Смесете всички съставки, добавете 30 грама ситно нарязани бадеми.

Покрийте тигана и оставете да къкри за около пет минути на среден огън, като периодично разклащате тигана, така че морските дарове да се разгънат равномерно. Изхвърлете неотворения и добавете две щипки ситно нарязан магданоз към останалите, разбъркайте старателно. Сервирайте горещо.

Мида пилаф

съставки:

  • Миди от миди - 700 грама;
  • Сух ориз - чаша;
  • Масло - 40 грама;
  • Лук - две глави;
  • Морков среден;
  • Доматена паста - лъжица;
  • Подправки и сол.

Получаване:

  • Сварете морски дарове;
  • В разтопено масло запържете нарязаните моркови, нарязания лук, ориза;
  • Залейте ги с две чаши вода, в която е сготвено месото;
  • Добавете доматеното пюре, подправките, солта и оставете да къкри.
  • Малко преди да се приготви, добавете морски дарове към ориза.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.