Разрушаваме митовете за граховата каша: готвим вкусно и с любов

Всяка каша е полезна по свой начин, но по някаква причина мнозина имат предубедено отношение към граха. Тази каша е позната на някои още от детството и я ядат с удоволствие, други запазват не най-приятните спомени от граховата каша „Садиково“ и дори не искат да се опитват да станат възрастни, докато други не са опитвали грахова каша в детството, а възрастните не горят от желание да пробвам. И напразно.

Вкусно е и много здравословно. И ако в него присъстват вкусни допълнения, тогава може да угоди и изненада, може би, дори изискан гурме.

Малко за грах

Грахът - това е много полезен продукт, богат на протеини, които лесно се абсорбират от организма, както и витамини C, D, A. Съдържа антиоксиданти, микроелементи, аминокиселини. Следователно, кашата от грах е спечелила достойното си място в детската храна.

В древни времена хората приготвяли голям брой ястия от него: желе, супи, използвани като пълнеж за пайове. Днес този продукт не е много популярен, но всеки, който иска да бъде здрав и да има красива фигура, трябва да го въведе в седмичната диета на диетата си.

Препоръчва се да се използва за хора, страдащи от запек, от проблеми с храносмилането, от повишаване на кръвната захар и киселини. Този продукт съдържа малко количество калории, поради което може да се използва в диетична храна.

Граховата каша е ястие, което трудно се разваля по време на готвене. Това е удовлетворяващо, питателно и вкусно, но за да може продуктът наистина да се получи така, трябва да знаете за някои тънкости на процеса на готвене.

Етапи на готвене и нюанси

Първата стъпка е приготвянето на грах. За да готвите здравословни зърнени култури, трябва да знаете какви суровини да изберете. Необеленият грах задържа най-голямо количество хранителни вещества, както и витамини. Преди да приготвите питателна и здравословна грахова каша, първоначално суровините трябва да се накиснат във вода.

Преди накисването трябва да се сортира, всички нискокачествени и развалени зърна трябва да бъдат отделени, изплакнати добре с чиста течаща вода. След това продуктът се изсипва в тигана. За предпочитане е да изберете съдове за готвене от чугун или да имат тефлоново покритие.

Грахът (част) се залива с вода (4 части), покрива се с капак и се оставя за една нощ (или поне пет часа). Този процес ще помогне на продукта да заври по-бързо, кашата ще изглежда като пюре. Предварителният етап вече няма тънкости и можете да продължите директно към процеса на готвене.

Как се готви каша

Грахът се вари във водата, която се използва за накисване. Необходимо е да се използват само чинии с дебели стени и дъно, така че продуктът да има възможност да кипи равномерно.

Поставете контейнера на бавен или среден огън и доведете съдържанието му до кипене, сол, смесете бъдещите зърнени храни и намалете топлината. Трябва да готвите всичко на слаб огън за 30 минути.

Не забравяйте да изпълните следните стъпки в процеса на готвене:

  • Не забравяйте да разбъркате ястието, защото бързо изгаря;
  • Необходимо е да добавите гореща вода (при необходимост);
  • Продължителността на процеса на готвене зависи от времето на накисване, защото добре набъбналият грах се готви по-бързо. Приблизителното време за готвене е от половин час до час;
  • Ястието ще е готово, когато съдържанието на тигана стане пастообразно в консистенция;
  • Ако искате да придадете на готовото ястие още повече сходство с картофено пюре, можете да използвате най-обикновения тласкач или пасатор и да постигнете необходимата консистенция. След това се добавят всички необходими допълнителни съставки.

Научихте как се готви каша с грах, а по-долу е описано кои храни ще допълнят вкуса на готовото ястие.

Кои продукти са подходящи като допълнение

Кулинарни специалисти по света са създали свои собствени рецепти, които подобряват вкуса и аромата на граха. Най-лесният начин да сложите масло, както и пържен лук. Вторият начин ─ е да използвате пасивирани настъргани моркови с нарязан лук.

Има повече от една рецепта за грахова каша, в която се използват различни съставки. Като допълнение, много подходящ:

  • препечени грешки или гъби;
  • нарязани пресни билки;
  • салата от пресни зеленчуци (черен пипер, краставици, домати и др.).

Ще бъде вкусно, ако поставите на масата каша с птиче или животинско месо. Мнозина ще харесат вкуса на каша със сметана (съдържание на мазнини 20 или 22%), но калоричното съдържание на грахова каша с тази добавка е доста високо, защото не всеки може да я яде.

По-богат вкус ще се получи, когато в края на готвенето се добави пилешкият или телешки бульон. Ако се планира ястие с гъби, тогава гъбен бульон често се използва за готвене на боб. Който предпочита зеленчуци, може да използва зеленчуков бульон. Това ще придаде на готовия продукт приятен аромат и ще добави жар към вашата рецепта.

Всъщност можете да фантазирате и добавяте към своите рецепти много. В крайна сметка, граховата каша е продукт, който е в идеална хармония както със зеленчуци, така и с млечни, рибни и месни продукти.

Кои рецепти да изберете ─ с добавки или не, зависи от вас да решите, но във всеки случай ще бъде вкусно поради уникалния си и доста изразен вкус.

Допълнителни тайни за готвене

Случва се желанието да се готви грах, но просто няма време да го накисвате. Какво да правим в този случай? Решението е много просто: трябва да изплакнете граха и да ги напълните със студена вода в същото съотношение, както при накисването.

Поставете контейнера на печка на силен огън и сварете съдържанието му. Намалете огъня и гответе за около час. Отстранете събраната пяна и в случай, когато водата е твърда, трябва да добавите половин чаена лъжичка сода.

Посолява се в края на готвенето и се натрошава или нарязва с пасатор. След това оставете масата да престои известно време, за да стане по-гъста.

Малко количество захар, както и дафинови листа или смлян черен пипер, добавени по време на готвене, ще помогнат за укрепване на аромата и ще направят вкуса по-изразителен. За зареждане с гориво използват не само масло, но и зехтин / слънчогледово масло. Пюрето от грах с котлети, зеле и други продукти има отличен вкус. Граховата каша с добавено към нея месо също е не по-малко вкусна и висококалорична.

Тъй като ястието е сърдечно, не трябва да преяждате и ако нещо остане, тогава можете да го използвате като пълнеж за пайове.

Как да готвя грах с месо

Първоначално трябва да изберете вкуса на месото: говеждо, пилешко, свинско или свински ребра. Вземете лук, масло, вода, сол и грах.

Приготвяне: месото се залива със студена вода, готви се до пълно сваряване. Като допълнение към бульона, можете да използвате корените или всякакви подправки. Периодично трябва да премахнете пяната. Прецедете готовия бульон, добавете към него грах и нарежете месото на филийки.

Кашата трябва да се готви на умерен огън. Лукът, запържен в олио, и приготвеното месо се добавят към готовото ястие. Оставете да престои поне двадесет минути и сервирайте.

Със сметана и зеленчуци

За една порция каша вземете: грах ½ чаша, моркови с малък размер. Ще отнеме половината лук и чушка, сол, билки и 50 г сметана.

Приготвяне: грахът се накисва за една нощ (част от бобовите растения в две части вода). Гответе около четиридесет минути, не забравяйте да разбърквате. Сварете овесената каша и изсипете сметаната.

Задушете ситно нарязаните зеленчуци във вода (вземете в такова количество, че пиперът и лукът да са леко покрити). Добавете приготвения дресинг в картофено пюре и поръсете ястието с нарязани билки преди сервиране.

Гответе грахова каша с удоволствие, експериментирайте с различни добавки и вкусове и, вероятно, тази каша ще се превърне в любимо ястие на всички членове на вашето семейство!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.