Как да си направите карамел на пръчка у дома

Тези, чието детство е било в ерата на Съветския съюз, периодично си спомнят това време с топлина. Любителите на сладкото са особено носталгични, когато става въпрос за лепкави захарни бонбони. Съвременните сладкарски фабрики изумяват с изобилието и оригиналността на произвежданите сладкиши, но техните продукти не могат да се сравняват с незабележимите на пръв поглед бонбони, направени от прости, но абсолютно естествени компоненти с високо качество. Достатъчно лесно е да приготвите домашен карамел на пръчка у дома. Тази задача е в силата дори на начинаещ готвач.

Традиционен карамел на пръчка

съставки:

  • захар - 200 gr;
  • топла вода - 35 мл.

Метод на готвене:

  1. Затоплете празния тиган за няколко секунди на огъня, след което изсипете захар в него, без да сваляте от печката;
  2. Сварете гранулираната захар, докато започне да превръща течността в краищата;
  3. Разклатете добре контейнера и го поставете отново на печката, като изчакате, докато една четвърт от обема на захарта достигне течно състояние;
  4. Внимателно разбъркайте сместа с дървена лъжица. Оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно;
  5. Извадете тигана от печката и внимателно добавете към него загрята вода. Разбъркайте старателно;
  6. Изсипете сиропа във формите, като предварително ги смажете с олио, залепете шишчетата.

Карамел от близалка

съставки:

  • предварително сварено кафе - 1 чаша;
  • гранулирана захар - 175 г;
  • масло - 25 гр;
  • растително масло - 10 мл;
  • сметана 15% масленост - 1 чаша.

Метод на готвене:

  1. В дълбока тенджера смесете и маслото, и захарта;
  2. Сложете сместа на среден огън и бъркайте непрекъснато, докато се получи хомогенна консистенция;
  3. Изсипете карамелено кафе и сметана. Гответе до готовност;
  4. Изсипете във форми.

Карамел на пръчка с кокос

съставки:

  • Масло - 40 гр;
  • Кокосови люспи - 80 гр;
  • Захар - 25 гр;
  • Растително масло - 8 мл.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото с водна баня, добавете към него захар и гответе на силен огън, като бъркате постоянно, докато стане кехлибарено;
  2. Намажете хранителното фолио с тънък слой слънчогледово масло и върху него изсипете една трета кокосови стърготини;
  3. Поставете карамела, който е достигнал необходимото състояние, върху фолиото и разстелете по цялата му повърхност;
  4. Нарежете лакомството на филийки и разточете в останалите чипс. По желание в средата на карамелите могат да се поставят пръчки.

Ябълков карамел на клечка

съставки:

  • Ябълков оцет - 10 мл;
  • Захар - 125 гр;
  • Вода - 50 мл.

Метод на готвене:

  1. В тиган с плътно дъно сварете захарта с постепенно добавяне на вода, докато се постигне златист цвят;
  2. Изсипете оцета и продължете да готвите, докато масата стане кафява;
  3. Изсипете готовия карамел във форми и поставете шишчета, докато продуктът напълно се втвърди.

Карамелени пръчици

Плодове и плодове в карамел на клечка могат да се използват като независим десерт или за украса на други сладкарски изделия.

съставки:

  • любими плодове или плодове - 450 г;
  • гранулирана захар - 180 г;
  • слънчогледово олио - 15 мл;
  • пречистена вода - 70 мл.

Метод на готвене:

  1. Сортирайте, изплакнете и подсушете пресни плодове и плодове. Нарежете плодовете с големи размери на чисти филийки;
  2. Направете карамел според класическата, основна рецепта;
  3. Намажете металната решетка със слънчогледово масло;
  4. Резени плодове и горски плодове с помощта на клечки за зъби или пластмасови вилици, потопете на свой ред в готовата карамелена маса и изпратете до шкафа за тел до пълното изстиване.

Полезни съвети

За да поглезите себе си и близките си с наистина вкусен домашен карамел, важно е да следвате няколко правила:

  • Идеален контейнер за приготвяне на сироп е тиган или ястие с дебело дъно, което няма висока степен на топлопроводимост. При липса на такива ястия домакинята трябва да избере контейнери с тънко плътно дъно, но не забравяйте да добавите вода по време на готвене. Неспазването на този параграф е изпълнено с изгаряне на захарна маса.
  • Важно е да придружавате процеса на топене на захарта с редовно разбъркване.
  • Не трябва да оставяте готовия карамел в съда, в който е бил варен. В охладено състояние ще бъде практически невъзможно да го отделите от стените на съдовете.
  • Горещият карамел може да остави сериозни изгаряния. По-добре е да го играете безопасно и да се предпазите с термоустойчиви ръкавици;
  • Ако по някаква причина сиропът е подготвен, той може да се яде, обаче, той ще има по-скоро вкус на дъвчещо ириско, отколкото на захарен бонбон.
  • Начинаещ в приготвянето на карамел трябва да избере като основа бяла, а не кафява, нерафинирана захар. По този начин ще бъде по-лесно да се проследи моментът на преход на захарната маса от светъл нюанс към кехлибар.
  • Използването на мляко вместо вода в процеса на готвене ще даде на сладкишите лек кремообразен вкус и богат аромат.
  • За съжаление е доста трудно да намерите готови форми за карамел на пръчка, така че можете да използвате удобни инструменти, например калъфи за замразяване на лед или пластмасови контейнери, направени от шоколадови бонбони. Важно е да запомните необходимостта от обилно смазване на плесени с растително масло. По този начин не е трудно да извадите готовия бонбон.
  • За да придадат на готовите бонбони лъскав блясък, те трябва да се потопят в топла вода за секунда.
  • Не забравяйте за сладкарските поръси, сусамовите семена или нарязаните ядки, които могат да се използват за украса на сладкиши, които все още не са изстинали.
  • За да придадете на бонбоните богат цвят, можете да изсипете няколко супени лъжици ягодов сок или билкова инфузия в сиропа. При липса на такива естествени багрила употребата на храна е приемлива.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.