Всичко за чая Калмик

Калмикският чай (джамба) отдавна е питие на номади. Монголите заимствали идеята за напитка от китайците, но те започнали да правят чай по свой начин. Класическата рецепта подсказва, че трябва да го приготвите от пресован зелен чай, а това не придава особен вкус, просто плочките са по-удобни. Друга съществена съставка е млякото. От 2012 г. всяка трета събота на месец май в Калмикия се чества чай на Калмик.

Ползите от чай Калмик

Джамба е не само вкусна, но и здравословна напитка. Той помага при настинки, насърчава отслабването, подпомага силата и енергизира тялото.

Сред свойствата на напитката има и такива:

  1. По своята консистенция чай Калмик прилича повече на супа, отколкото на напитка в обичайния смисъл. Странно, но използвайки всеки ден, можете да се отървете от излишното тегло, въпреки факта, че съставът е доста мазни компоненти.
  2. Младите майки ще се възползват от това, тъй като чаят спомага за производството на повече мляко, което е особено трудно да се установи в първите дни на кърменето. Внимание! По време на бременността не бива да пиете такъв чай, защото той може да бъде вреден.
  3. Пиенето на чаша чай всеки ден се препоръчва за диабетици, защото улеснява хода на заболяването, нормализира метаболитните нарушения.
  4. Ако правите чай, без да използвате вода, замествайки го напълно с мляко, можете да облекчите състоянието на махмурлук. Напитката е в състояние да премахне вредата от интоксикация с продукти на гниене на алкохол, елиминира киселини, гадене, "изчиства" главата.
  5. Очевидните ползи от джамба ще донесат на хората, които се чувстват уморени всеки ден. Чаят Калмик е в състояние да тонизира и да възстанови енергията. Това е отлично средство за безсъние.

Рецепти за готвене

Истинските чаени листа за чай Калмик се правят от напълно узрели и донякъде втвърдени чаени листа. Събирането им се извършва през есента. Цялата обработка е увяхваща. Без ферментация, само сушене и пресоване в малки брикети.

Сложността на приготвянето на напитката е, че е много трудно да се намери оригиналният източник на суровини, така че в рецептите е позволено да се замени керемиден чай с всякакъв зелен, черен листен чай или смес от тях.

Класическата рецепта за чай Калмик

съставки:

  • зелен чай (облицован с плочки) - 20 г;
  • сметана - 200 мл .;
  • олио - 25гр;
  • сол, индийско орехче, щипка;
  • студена вода - 750 мл.

Метод на готвене:

  1. Налейте чай в студена вода.
  2. Сварете и загрейте за 10 минути.
  3. Добавете сметана, загрята за 5 минути.
  4. Въведете масло, сол, подправки.

Обърнете внимание! В оригиналната рецепта за чай няма захар и канела, те са измислени за добавяне, за да придадат характерен и познат вкус. Но номадите го използваха по-вероятно не като чай, а като храна за всеки ден.

Пикантен чай Калмик

съставки:

  • зелен чай - 1 маса. л .;
  • сурова вода - 500 мл;
  • всяко мляко - 500 мл;
  • сол / бял пипер грах / дафинов лист - щипка / 10бр / 2бр;
  • масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

  1. Кипнете вода.
  2. Налейте чай, добавете загрято мляко.
  3. Сварете, добавете сол, черен пипер, дафинов лист.
  4. Варете 10 минути. Чаят трябва да се разбърква от време на време, като повдигате чаените листа отдолу.
  5. Свалете от котлона, добавете масло и оставете за 5 минути.

Татарско готвене

съставки:

  • пресован зелен чай - 35 г;
  • мляко с високо съдържание на мазнини - половин чаша;
  • студена вода - половин чаша;
  • масло - 1 ч.л;
  • щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Кипнете вода.
  2. Добавете чай, налейте мляко.
  3. Варете 7 минути.
  4. След това време добавете останалите съставки и сервирайте веднага.

Монголски опции за готвене

Има два начина да се вари чай Калмик според монголската рецепта, които се различават леко в съставките.

съставки:

  • зелен чай - 2-3 супени лъжици. л .;
  • студена вода - 1 л;
  • мляко (всяко) - 2 супени лъжици;
  • масло, ако има разтопено - 1 супена лъжица;
  • солта.

За една рецепта е необходимо допълнително пържено брашно (50-100гр), за втората - 0,5 с.л. ориз или просо.

Метод на готвене:

  1. Налейте чай в студена вода. И преди готвене, трябва да го смилате.
  2. Кипнете вода, подправете с мляко.
  3. Добавете масло веднага.
  4. След това трябва да въведете брашно или ориз / просо в напитката, като бъркате непрекъснато. За сол. На следващо място, допийте напитката с брашно до кипене и я изключете, и гответе със зърнени храни до пълното сваряване.

Проста рецепта за всеки ден

съставки:

  • зелен чай (обикновен, ако не беше възможно да се намери плочки) - 1 супена лъжица;
  • студена вода - 200 мл;
  • мляко (всяко) - 200 мл;
  • подправки - черен пипер, индийско орехче, лаврови листа, сол;
  • масло (краве) - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Изсипете чая във вода, кипнете и дръжте на минимален огън 10 минути.
  2. Залейте го с горещо мляко, подправки, варете още няколко минути.
  3. Въведете масло и настоявайте една трета от час.

Чаят може да се приготви в 2-3 пъти в големи количества и да се пие през целия ден.

Рецепта за черен чай Калмик

Това не е много традиционна рецепта, защото не включва зелен чай, а черен. Но технологията на приготвянето му е взета от класическата версия, а останалите съставки също. Като разнообразие можете да опитате този, а той също е полезен.

съставки:

  • насипен черен чай - 1 супена лъжица. л .;
  • студена вода - 250 мл;
  • мляко, колкото по-мазни, толкова по-добре - 250 мл;
  • олио - 1 супена лъжица;
  • подправки, сол.

Метод на готвене:

  1. Кипнете вода с чай и гответе 7 минути.
  2. Долива се мляко.
  3. Въведете сол, подправки, дръжте на минимален огън 10 минути.
  4. Прикрепете краве масло и отстранете от котлона.
  5. Настоявайте няколко минути.

Обърнете внимание! Можете да създадете свой собствен начин на приготвяне на такъв питателен чай. Ключовият момент е, че той трябва да съдържа основните компоненти - чай, мляко, сол. Масло, подправки добавят на вкус. Можете да надстроите и промените рецептата поне всеки ден, докато ползите от напитката не намаляват.

Полезни съвети

Има и някои неразрушими правила за приготвяне и сервиране на чай Калмик:

  • според традицията всички движения в процеса на приготвяне и чаена церемония трябва да се извършват отляво надясно - по посока на слънцето.
  • чай може да се смесва само след добавяне на мляко, подправки и сол към него.
  • без значение какъв е съставът на чая, приборите за него трябва да са подходящи. Цялата - без пукнатини и счупени краища.
  • Първата порция чай се сервира на най-възрастния участник в чаеното парти. Нещо повече, това не зависи от това дали той е гост или член на семейството.

Оригинален, полезен, питателен, вълшебен - всичко това може да се каже за чай Калмик. Той ще зареди с енергия и ще помогне на здравето. Той беше спасението на номадите, а днес е популярен и обичан от много напитки, които могат да се приготвят без проблеми у дома.

Ползите от него стимулират пиенето на напитката възможно най-често и изненадват близките и приятелите с познания за културните традиции на други страни, като Калмикия или Монголия. Защо да не покажете ерудицията си на някое от вечерните партита?

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.