Как да готвя червена рибена чорба: стъпка по стъпка рецепти

За здравословно храносмилане е необходимо да хапвате чиния от първото ястие на ден - така казват диетолозите. Спазването на правилото ще помогне на червена рибена чорба. Той е вкусен, изтънчен и здравословен.

Зеленчукова супа с червена риба

Трудно е да се нарече бюджетно ястие, така че за да спестите пари, можете да замените пържоли с билки. Но във всеки случай крайният резултат ще изглежда апетитно и визуално естетически приятен.

съставки:

  • вода - 2,5 л;
  • картофи - 4 бр .;
  • дафинови листа - 2 бр .;
  • моркови;
  • сьомга (гребен) - 1 бр .;
  • лук;
  • куп зеленина;
  • черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Потопете нарязаните зеленчуци във вряща вода: чаши моркови и нарязани на кубчета картофи. Покрийте капака;
  2. Довършете съставките наполовина, добавете ивици риба и нарязан лук. Гответе не повече от 10 минути;
  3. Накрая подправете ястието със сол, черен пипер, сложете дафинов лист и продължете да готвите още 5 минути;
  4. Преди сервиране отделете месото от билото, залейте бульона и гарнирайте с нарязани билки.

По-вкусна супа от билото на сьомгата може да бъде само ястие от нейното филе. Но, както бе отбелязано по-рано, и без пържола, вкусът ще бъде отличен.

Кремообразна рибена чорба

съставки:

  • сьомга - 400 гр .;
  • сметана - 200 мл;
  • картофи - 2 бр .;
  • олио - 50 гр .;
  • червен лук - 1 бр .;
  • дафинови листа, сол, люспи и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. От основната съставка с добавка на дафинов лист и смес от чушки сварете бульона;
  2. Без да вадите тигана от печката, сложете готовата риба в чиния;
  3. Нарежете картофите на малки кубчета, гответе до омекване;
  4. Пасирайте ситно нарязания лук в масло;
  5. За да изчистите изстиналата през това време риба от кости, кожа и нарязани;
  6. Изсипете сметана, добавете лука и сьомгата. Доведете до кипене и махнете от печката.

Съвет: за да може супата с червена риба и сметана да придобие цвят и приятен аромат, можете да добавите малко сушена червена чушка. Нито едно горещо ястие не може да се представи без зеленина. Следователно, присъствието на копър в дизайна е добре дошло.

Червена рибена чорба с топено сирене

Норвежката супа се приготвя само за 25 минути, но резултатът не е по-лош, отколкото в скъпите ресторанти.

съставки:

  • червена рибена пържола (пъстърва, сьомга) - 200 гр .;
  • лук;
  • картофи;
  • моркови;
  • вода - 1 л;
  • топено сирене - 100 гр .;
  • масло - 2 супени лъжици. л .;
  • сол на вкус;
  • куп зеленина.

Метод на готвене:

  1. Сварете вода и хвърлете нарязаните на кубчета картофи. Време за готвене около 10 минути;
  2. През това време запържете нарязания лук и настърганите моркови в отделен тиган;
  3. Добавете риба към картофа (нарязан на едри кубчета);
  4. В същото време сложете зеленчуците, пържени в тигана;
  5. След 7 минути хвърлете сиренето и разбъркайте съда, докато съставката се разтвори напълно;
  6. В края на готвенето подправете с подправки и сол. Сирене супа с червена риба е готова! Приятен апетит!

Готовото ястие се сервира горещо, винаги предварително поръсено с билки.

Супа с червена риба и просо

Ситно и най-важно здравословно ястие се приготвя само за половин час. Въпреки наличието на зърнени храни и зеле, такива нелюбими съставки на много хора, супата ще се хареса на всеки възрастен и дори дете.

съставки:

  • филе от сьомга - 350 гр .;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • бяло зеле - 250 гр .;
  • гореща преварена вода - 1,5 л;
  • яйца - 3 бр .;
  • просо - 100 гр .;
  • соев сос на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете внимателно просото и варете на среден огън в продължение на 20 минути;
  2. При рибата отделете костите и отстранете кожата. Накиснете филето за четвърт час в соев сос;
  3. Натрошете зелето на ивици;
  4. Натрошете маринованата риба на големи кубчета;
  5. Добавете зелето към просото, а след това сьомгата. Продължете готвенето още 20 минути;
  6. Докато ястието се готви, сварете твърдо сварени яйца;
  7. Свалете сварената супа от котлона, покрийте и изчакайте около 10 минути, докато се влее.

Изсипете ястието в чинии, поръсете отгоре със зеленина и украсете с половин сварени яйца.

Супа от червено рибено пюре

Вкусът и съдържанието на калории в крем супата ще зависи от избраната риба. Сьомгата ще даде приятна консистенция и най-добър вкус. Освен това рибата ще направи супата много висококалорична, което означава сърдечна. Идеален за студения сезон.

съставки:

  • рибен запас - 1,2 л;
  • 22% сметана - 200 мл;
  • семена от копър (сухи) - 2 ч.л .;
  • шалот - 4 бр .;
  • сьомга - 400 гр .;
  • картофи (нишестени сортове) - 500 гр .;
  • кора от лайм - 2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Загряваме готовия бульон и слагаме в него буквално за 2 минути 200 gr. червена риба;
  2. След определеното време изваждаме сьомгата, слагаме я в отделна чиния и слагаме нарязаните картофи. Доведете зеленчука до готовност;
  3. След това добавете нарязани шалот;
  4. С помощта на хоросан смилайте копър семена. Така те ще се отворят напълно и ще придадат аромат на супата;
  5. Добавете съставката към бульона;
  6. След това изсипете сметаната и сложете предварително сварената риба;
  7. Без да сваляте от котлона, разбийте супата с пасатор. Довежда се до хомогенна консистенция;
  8. Поставяме останалите 200 gr. сьомга (след нарязване на парчета и отстраняване на кожата);
  9. Затворете капака и го оставете в това състояние за 20 минути. Преди сервиране поръсете с вар.

На последния етап, когато полагате филето, трябва да изключите огъня. Рибата се готви поради високата температура на супа с пюре. Той няма да остане суров, но ще запази полезни свойства.

Кремообразна супа с червена риба и скариди

За деликатен и балансиран вкус това ястие се влюбва за първи път. Сладката сметана се балансира от пикантни маслини, лимоновият сок осигурява киселинност, а комбинацията от скариди и червена риба - неизменна френска класика.

съставки:

  • средно големи скариди - 250 гр .;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • корен от целина - 100 гр .;
  • картофи - 2 бр .;
  • филе от сьомга - 300 гр .;
  • малък лук - 2 бр .;
  • маслини и маслини - 4 бр .;
  • лимон - 1/2 част;
  • гъст крем с 33% масленост - 1 пълна с.л. л .;
  • зелен лук и копър.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме картофите на малки кубчета, нарязваме целината със сламки;
  2. Добавете нарязани съставки във вряща вода;
  3. Ако голям лук, след това го нарежете на кубчета, малък - на четвъртинки. Добавете към бульона към други зеленчуци;
  4. Подправете с черен пипер и сол. Продължете да готвите за четвърт час;
  5. През това време ситно нарязани маслини с маслини;
  6. Натрошете рибата на големи парчета;
  7. Първо сложете маслини в супата с маслини, последвана от сьомга;
  8. В края на готвенето сложете сметаната и разбъркайте до пълното й разтваряне;
  9. Отделете скаридите от черупката възможно най-бързо и нарежете зелените на ситно;
  10. Изпратете последните съставки в кремообразна супа, доведете до кипене, затворете капака и отстранете от котлона.
  11. Готовото ястие трябва да се влива най-малко четвърт час.

За да подобрят вкуса, готвачите препоръчват да използват различни видове червена риба в рецептата.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.