Замразени варени скариди: как да се готви морски дарове у дома

Скариди - един от най-популярните сортове морски дарове, който се използва както в професионалната кухня, така и в дома. Приготвя се лесно, а резултатът е невероятен.

Оригиналните скариди се приготвят от скариди, деликатни и леки салати (калориите им са ниски), диетичните супи се варят, а тези морски дарове се сервират като отделно ястие.

Доста лесно е да намерите замразени варени скариди в магазините. Как да ги приготвите, те решават в зависимост от случая: можете просто да сварите и сложите в чаши с оригиналната форма, да гарнирате с резенчета сирене, маслини или резен лимон или можете да експериментирате с приготвянето на различни ястия от скариди.

Видове скариди и тяхната преработка

Преди да готвите скариди, трябва да знаете, че въпросните продукти са различни в магазините. Закупуване се предлагат пресни замразени морски дарове или варено-замразени скариди. Как да ги готвя и каква е разликата?

Продукт, който не е претърпял термична обработка, има сивкав цвят (понякога по-близо до зелен), приготвен за кратък период от време и след замразяване има наситен розов нюанс или светлочервен. Калоричното съдържание на сурова морска храна в пречистена форма е 95 kcal (5 kcal на скариди).

  • Замразените скариди могат да се продават както обелени, така и белени, а също така се приготвят по различни начини. Членестоногите трябва да се готвят по-дълго с глава и черупка. Преди да варите скариди варено-замразени, е необходимо напълно да ги размразите, което отнема малко време: просто ги задръжте в гевгир за няколко минути под поток топла вода. Съхранявайте в тенджера с вряща вода морски дарове с черупка и главата за около 5 минути.
  • Колко да готвите варено-замразени скариди, ако те вече са обелени и размразени? Основното нещо в този въпрос е да не се преекспонира във вряща вода, оптималното време е 3 минути. Съдържанието на калории е 90 ккал, за една порция средно 150 г - 140 ккал.
  • По-големите представители на въпросното семейство са кралски скариди, които са 4 пъти по-големи от обикновените скариди, в сурова форма тяхното калорично съдържание е 88 kcal. В този продукт има много протеини и йод. Поради ниското си съдържание на калории, те могат да бъдат добавени в менюто на диетата.

Ако сравним топлинната обработка, тогава има съществена разлика в това как да се готвят скариди, варено-замразени кралски и обикновени. Големите представители се хвърлят във вряща вода за 7–10 минути, след което черна опашка се отделя от тях. Калоричното съдържание на готовия продукт е 90 kcal. Големите скариди със сос ще бъдат отличен „връх“ на празничната трапеза.

Варени скариди

съставки:

  • 60 г трапезна сол;
  • 3, 5 l пречистена вода;
  • 1000 г варено-замразени продукти;
  • Pepper;
  • Подправки за морски дарове (микс);
  • Дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Изчакайте водата да заври в тигана и покрийте всички приготвени подправки и сол.
  2. Изчакайте около 3 минути.
  3. Потопете морските дарове във водата и варете 5 минути.

Морските дарове вървят добре с чесън, сирене и майонезен сос, както и смес от майонеза и кетчуп. Последният вариант доста силно увеличава калоричното съдържание на ястието.

По-оригинални опции са зехтин с черен пипер, лимонов сок и малко сол. Освен това можете да комбинирате ситно нарязани зелени (магданоз, копър, килантро, целина) с гъста домашна заквасена сметана.

Скариди задушени в сос

Невероятно вкусни и сочни са варените скариди, рецептата за които включва задушаването им.

съставки:

  • 100 мл вода;
  • 5 скилидки чесън;
  • 20 мл зехтин;
  • 500 г обелени морски дарове;
  • 1 лук;
  • 1 супена лъжица. л. сол.

Въпросът как да почистите варените или суровите скариди не трябва да е труден. Първо трябва да се отървете от главата, а след това издърпайте основата на "опашката", завъртайки скаридите, така че карапусът лесно да се отдалечи от тялото (за преработена морска храна).

Суровината може да се измие с вода, да се изсипе сол в суха купа и да се задържи няколко минути. След второ измиване черупката лесно се отстранява.

Метод на готвене:

  1. Изсипете олио в тигана.
  2. Пригответе лука: нарежете на половина и сложете в същия тиган.
  3. Комбинирайте скилидките чесън, нарязани на 2 части, със сместа в тенджера.
  4. Скариди сложете там и залейте необходимото количество вода със сол.
  5. Доведете тенджерата до кипене със затворен капак.
  6. Варете 4 минути, свалете от котлона и оставете да престои малко.

Изтръпващо и богато ястие няма да повлияе неблагоприятно на фигурата. Калоричното съдържание на варени обелени скариди в тази рецепта е 150 г на порция.

Най-добрият начин да се вари бира

Оригиналната рецепта за варени замразени скариди за пенести напитки не изисква много усилия, в резултат на това се получава невероятно вкусна и ароматна морска храна.

съставки:

  • 75 г сол;
  • 3 л вода;
  • 10 грах черен пипер;
  • Половин лимон;
  • Карамфилни цветя;
  • Цяла глава чесън;
  • 5 дафинови листа;
  • 10 супени лъжици доматен сос или макаронени изделия;
  • 1 кг скариди.

Метод на готвене:

  1. Сварете вода в голям тиган;
  2. Добавете черен пипер, карамфил, дафинов лист и макаронени изделия.
  3. Нарежете лимона на няколко части и изпратете в тигана.
  4. Натрошете всички карамфил на 4 части и сложете към останалите съставки.
  5. Накрая добавете сол.
  6. Изчакайте да заври и добавете скаридите за преработка в продължение на 4 минути.
  7. Морската храна е готова, остава само да ги разложи красиво и да сервира.

Струва си да се обърне внимание колко варено-замразени, а не прясно замразени морски дарове. В последния случай времето трябва да се увеличи поне 2 пъти. В тази рецепта съдържанието на калории в варени скариди не надвишава 140 kcal.

Важно е те да са напълно размразени, защото ако в морските дарове има лед отвътре и отвън, топлинната обработка ще доведе до неприятна и безвкусна маса.

Печене на скариди

За да придадете на ястието естетичен и впечатляващ вид, трябва да изберете по-големи скариди, особено ако трябва да готвите салата или да сложите пържени морски дарове в голяма чиния.

Варените и замразени скариди трябва да се оставят да се размразяват по естествен начин, за да се запази вкусът им по време на готвене.

Основните нюанси на пърженето са следните:

  • Пърженето на морски дарове е най-добре в зехтин.
  • Изберете ястия с дебело дъно, особено когато скаридите не се различават по впечатляващ размер.
  • Преди пържене се препоръчва морските дарове да се оставят мариновани за 1 час. Маринатата може да бъде всичко, всичко зависи от вкусовите предпочитания.
  • Разстелете напълно размразения и маринован продукт само в горещо масло.
  • Оригиналният вкус може да се постигне без марината. Когато пържите, добавете любимите си зелени (задължително копър), нарязан чесън и лют червен пипер в олиото.
  • Не прекалявайте с продукта, в противен случай нежното месо ще стане повече като каучук. Оптималното време за пържене е 4 минути. Съдържанието на калории в 100 g е 120 kcal.

Скаридите от черупки се приготвят без добавяне на месо. Определянето колко време ще им е необходимо за състояние на готовност не е трудно: яркочервен нюанс на люспите показва, че ястието може да бъде сервирано на масата.

Необелените скариди, пържени в тиган, могат да се консумират с черупка, която е богата на много рядък елемент, наречен хитозан. Веществото ви позволява да се борите със затлъстяването и е профилактично средство за кисти и фиброиди.

Рецепта за салата от скариди

Невероятно вкусна салата с добавка на предварително пържени скариди приятно ще изненада цялото семейство както в делнични дни, така и в празнични дни. Тези, които се грижат за красотата на тялото си, ще бъдат особено доволни, защото съдържанието на калории в готовото ястие е само 250 ккал.

съставки:

  • Пържени скариди с черупки - 150 г;
  • Соев сос - 40 мл;
  • Салата - 5 бр .;
  • Захар - половин чаена лъжичка;
  • Сок от четвърт лимон;
  • 2 супени лъжици натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Метод на готвене:

  1. Обелете обработените скариди.
  2. Поставете листата на маруля, разкъсани с ръце, на дъното на купата за салата.
  3. Поставете морски дарове отгоре и поръсете с лимонов сок.
  4. Пригответе соса в тиган: сложете избрания млечен продукт, добавете соса и захарта. Леко затъмнете и залейте със самата салата.

Оказва се много нежно и лесно: ниско съдържание на калории, приятен послевкус и перфектна комбинация от продукти.

Готвене варено-замразени скариди в бавна готварска печка

Варените скариди с ниско съдържание на калории и голямо количество хранителни вещества са не само здравословни, но и вкусни. Всяка съвременна домакиня често използва бавна готварска печка и можете да готвите морски дарове в нея бързо и лесно.

съставки:

  • 2 супени лъжици зехтин;
  • Китка копър;
  • 600 г варено-замразена морска храна;
  • Липа или лимон (на вкус).

Метод на готвене:

  1. Добавете всички съставки в купата на уреда, като нарязвате зелените и обелвате скаридите.
  2. Налейте вода до такова ниво, че всичко едва покрито с течност.
  3. За 20 минути включете режима "Гасене".

Оказва се много вкусно ястие, което може да се приготви без излишни времеви разходи. Колко калории в варено-замразени скариди преди обработката вече са открити - около 90 на 100 г, а калорийното съдържание на разглежданото ястие е - 150 ккал.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.