Пушим и готвим скумрия в кори от лук: достъпна и проста рецепта

Всеки от нас е наясно с опасностите на пушената риба за храносмилането и за организма като цяло. И това е вярно: при изкуственото пушене към продукта се добавя течен дим, който всъщност е отрова.

Тайните на вкусна риба

Може да се изненадате, но можете да приготвите здравословна пушена риба у дома. И квалифицираните домакини успяват да направят това за няколко минути.

Скумрия е вкусна риба от реда на ударните. И това е не само един вид деликатес, достъпен за всяко семейство, но и полезен хранителен източник.

Готвенето на скумрия може да се направи в обикновена кора от лук. В същото време ястието ще бъде готово буквално след 3 минути, а вкусът му ще стане наистина уникален и неповторим.

Скумрия в лук лук се оказва изненадващо нежна, мека, сочна, умерено солена. Рецептата за скумрия при обелване с лук е изключително проста и разбираема и резултатът от нея ще може да покори дори и най-изискания гурме.

Когато правите риба по този начин, характерната миризма изчезва, кожата й става мека и златиста.

Имитираме опушения ефект

Рецептата за скумрия, която включва готвене в лук кори, идеално имитира студено пушена. И дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с това, способен да поддържа пропорции в саламура и да почиства качествено самия труп. Осоляването не изисква инфузия, а рибата не изисква предварително мариноване.

съставки:

  • Трупове от замразена скумрия - 2 броя;
  • Варена или дестилирана вода - 1 л;
  • Сол (каменна или йодирана) - 3 с. Л .;
  • Лукова кора - 2 пълни големи чаши;
  • Силни чаени листа без чаени листа - ½ чаша;
  • Захар - 1,5 супени лъжици;
  • Allspice черен (грах) - на вкус;
  • Млян кориандър - 2 ч.л .;
  • Дафинов лист - 2 големи листа.

Метод на готвене:

  1. За да може солената риба да излезе вкусна, първо трябва да приготвите добра марината за нея. За целта намерете емайлирани ястия, които не съжалявате да развалите, защото сварените люспи могат да оцветят тигана. Изсипете посоченото количество вода в него, сложете на печката и донесете до кипене;
  2. Когато водата достигне точка на кипене, сложете в нея лукова кора, намалете котлона малко и сварете всичко заедно за 10 минути. След това бульонът трябва да се изключи, да се покрие и да се остави да вари 15 минути;
  3. Получената течност трябва внимателно да се декантира, след това към нея добавете всички изброени подправки и подправки, изсипете чай и отново създайте стегнатост, така че пикантният разтвор да се подхранва добре;
  4. Тази рецепта предполага пълно охлаждане на марината. Труповете трябва да се спускат само в студена течност;
  5. Междувременно пригответе самата скумрия. Размразете го, отрежете главата, отстранете вътрешностите и хрилете. Елиминирайте черния филм. Изплакнете добре рибния корем;
  6. Вземете плоска чиния или дълбока купа, поставете подготвения труп в нея. Изсипете в охладената марината, така че скумрията да не плава;
  7. Затворете съда с капак или друга голяма чиния и го поставете на хладно място за 2-3 дни. Непрекъснато трябва да обръщате рибата си от едната, после от другата страна, така че да се осолява възможно най-качествено и равномерно;
  8. Когато изтече времето, за което се говори в рецептата, извадете труповете и ги сложете на сухи кърпички. Оставете на масата за няколко часа, като непрекъснато обръщате рибата. Тази мярка е необходима, така че хартията да абсорбира излишната течност. Особено търпелив може да хване рибата за опашката и да я задържи над мивката, така че киселината, която не се абсорбира, да стъкне надолу;
  9. Смажете тялото на рибата със растително масло, нарязано на порции и сервирайте! Ще видите - вашите гости и семейство няма да различават риба, сварена в лук лук, от пушена скумрия, която се продава в магазините!

Минута деликатес

Пушена риба у дома със сигурност е добра, но за дълго време. Можете да симулирате тютюнопушенето по различен начин и този метод ще ви отнеме точно 3 минути за готвене! Скумрия, сварена в лук лук, се оказва невероятно вкусна, с определен пикантен нюанс, който й придава кори.

Скумрията може да се готви вкусно, без да отделяте време за това. Достатъчно е да нарязвате и изкормвате рибата, а след това да я спуснете в марината. Но първо първо.

Изберете дълбока чиния, която лесно влиза в цялото тяло, от главата до опашката. Посочваме пропорциите на съставките, взети на база на човек. Ако планирате повече гости или искате да готвите месо „в резерв“, не се колебайте да умножите компонентите до необходимото количество.

съставки:

  • Скумрия - 1 труп;
  • Лукова кора - 2-2,5 чаши;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте и нарежете рибата, отстранете главите и перките, почистете корема, отстранете хрилете и черен филм;
  2. Измийте луковицата, сложете я в тиган и я напълнете с литър вода. сол;
  3. Сложете съда на огъня, изчакайте да заври и гответе още 5 минути;
  4. Потопете трупа на рибата в разтвора, така че да я покрие напълно заедно с опашката;
  5. Гответе в продължение на три минути;
  6. Извадете рибата от маринатата и обелете всички останали кори. Вашата храна е готова! Сервирайте го с варени млади картофи в олио и зеленина ... Гостите ви определено ще се зарадват! Един малък труп е достатъчен за една порция.

Всички гениални - колко прости са най-вкусните рецепти за невероятни ястия. Скумрия, варена или маринована в кори от лук, вече е успяла да завладее милиони сърца в нашата огромна страна. Опитайте и вие! Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.