Да се ​​научим да готвя палачинки, пълнени с палачинки

От самото име става ясно, че пилето, пълнено с палачинки, не е ежедневно ястие. Ще отнеме няколко часа, за да го приготвите бавно, но резултатът ще украси празничната трапеза и ще накара гостите да изпаднат във възторжено състояние. Имайте предвид, че това е много висококалорично ястие, което може да нахрани 5-8 души, или дори всички 10, в зависимост от размера на пилешкия труп.

Подготвителна фаза

Предлагаме да започнете от нулата, така да се каже. Това означава, че трябва да отидете до магазина и да направите опис на собствените си хранителни запаси.

съставки:

  • пиле с тегло най-малко 1,5 килограма;
  • 70 грама каша на хляб;
  • 100 грама прясна сметана;
  • 150 грама моркови;
  • 200 грама лук;
  • 40 грама масло;
  • 3 тестиса;
  • сол;
  • смлян черен пипер;
  • подправка и чесън, но това е на вкус.

Палачинките могат да се приготвят по обичайната ви рецепта.

съставки:

  • 100 г пресято брашно;
  • 200 грама мляко;
  • яйце;
  • чаена лъжичка гранулирана захар;
  • сол;
  • растително масло.

От тези съставки се получават 4 големи палачинки, което е достатъчно за пълнене на трупа. Припомняме ви, че това е класическа, добре или основна рецепта, с която, ако желаете, можете да експериментирате за неопределено време. Например каймата може да бъде подправена с любимите ви билки и подправки, и да изсипете червен пипер или куркума в сместа за палачинки, което я прави ярка.

Метод на готвене:

Всъщност в приготвянето на пиле с палачинки няма нищо архаично. Малко кокалче и ястието ще се получи буквално за час.

  1. Почистваме и леко нарязваме / настъргваме зеленчуците, които след това се запържват в масло.
  2. Започваме да обелваме пилето. Това е трудно и не е фактът, че ще работи първия път. Не забравяйте да закупите труп с минимални щети.
  3. Първо, освободете кожата близо до опашката.
  4. По-добре е да го разделите в кръг и да си помогнете не само с пръсти, но и с нож. Като се започне от горната част на гърба, кожата първо се дърпа назад и едва след това се нарязва с нож, но много внимателно и бавно.
  5. Ние отрязваме краката вътре в трупа и след това просто освобождаваме пилето от черупката, като го изваждаме на крилете като чорап. Филмите са най-добре подрязани, но пръстите се справят доста добре.
  6. В средата на гърдата има и доста плътен филм, който не е необходимо да се разкъсва на ръка. Внимателно отрежете всичко, което пречи на нож или дори острие. Какво мога да кажа обаче: просто се опитайте да не нараните или счупите кожата.
  7. Крилата се откъсват в ставите и се отрязват, а черупката се отстранява напълно. Погледнете часовника? Оказва се, че цялата процедура не отне 15 минути!
  8. Дългият хляб, за предпочитане с кори, трябва да се накисва в крем с високо съдържание на мазнини.
  9. След това, използвайки хранителен комбайн или месомелачка, смилайте следните продукти в мляно месо: пасивирани зеленчуци, накиснат хляб, пилешко месо.
  10. В масата добавете всички останали съставки: пресни яйца, чесън, любими подправки, сол, билки и др.
  11. Сега е линията за палачинки. Рядка домакиня не знае как да ги направи, но ние даваме своя собствена версия. Пресято брашно, прясното яйце, половината от първоначалния обем мляко, захарта и солта се смесват в съд. Счупете всички бучки и изсипете останалото мляко.
  12. Палачинките със сигурност ще бъдат пържени в горещ тиган, намазани с малко количество растително масло или просто парче осолена свинска мас.
  13. На подготвените палачинки се нанася тънък слой с тънък слой, който се разпределя равномерно. По дяволите се навива на плътно руло.

Етапи на запълване

За да зарадвате гостите не само с вкусно ястие, но и с красиво декорираната му порция, трябва да поработите малко:

  1. Клечката за зъби трябва да закрепи кожата, отстранена на врата;
  2. В средата на черупката се инвестира шепа кайма, която се разпределя по дъното;
  3. Цялата дължина на трупа разкрива една палачинка, която след това се покрива с кайма от всички страни. Това се прави така, че пълнежът да не образува празнини и потапяния, а ястието изглежда еластично и плътно опаковано;
  4. Всички шевове се забиват с клечки за зъби с различна дължина;
  5. Фурната се включва на 180 градуса;
  6. Отрязва се тясна ивица фолио за печене, което се прекарва под пилето и се усуква под крилата му, като се събира спретнатата форма на трупа;
  7. С помощта на дълги шишчета свързваме крилата и краката, така че пилето да не изглежда разхлабено;
  8. Цяла чаша вода се излива върху лист за печене, самият труп се слага, но само с гръб надолу;
  9. Всичко това за 20 минути се слага във фурната, след което е необходимо да се махне фолиото, ако е необходимо да се добави вода и да се пече още половин час. Отново, ако пилето е повече от 1,5 килограма, тогава времето за готвене автоматично се удължава.

Както можете да видите, рецептата за готвене е напълно неусложнена, ако я боядисате според прищявката. Готовото ястие трябва да се остави на хладно място за 8-10 часа и да се сервира само в нарязан вид, в противен случай цялата красота ще бъде безценна.

Препоръчваме първо да разделите по диагонал крилата и краката и първо да отрежете трупа напречно, а след това да направите един надлъжен разрез, оформяйки частични резени. Поставете крилата и краката назад и ако не искат да се задържат, фиксирайте с клечки за зъби.

Между другото, пилешко с палачинки може да се готви в кремообразен сос, но това е съвсем различна рецепта.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.