Как да печем пилешки топки в кремообразен сос?

Нежни пилешки топки в кремообразен сос - необичайно и в същото време просто ястие от смляно говеждо месо. Това е отлична алтернатива на отегчени банички за печене изключително във фурната.

Приготвянето на топки е лесно, така че дори човек, който рядко стои до печката, ще се справи със задачата. Домашното месо се комбинира с всякакви подправки и гарнитури, така че сосът може да бъде не само кремообразен, но и сирене или дори бери. По този начин това ястие може да се превърне не само в любимо лакомство, но и украса на всяка маса.

Кайма с пилешко месо в сос от крема сирене

съставки:

  • чесън - 3 големи зъба;
  • твърдо сирене - 210 г;
  • червен лук - 1 бр;
  • пилешко яйце - 2 бр;
  • трапезна сол - 15 г;
  • сметана 10% - 200 мл;
  • мляно птиче месо - 850 г;
  • смлян черен пипер - 7 г;
  • пресни зелени - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Обелете лука, накълцайте. Прикрепете към каймата със сол и черен пипер, внимателно омесете, докато няма бучки.
  2. Разпенете яйцата с миксер, въведете в получената маса.
  3. Оформете топчета с мокри ръце и сложете в намазнена дълбока тава за печене, оставяйки място между тях, за да не залепите.
  4. Печете във фурната за 20 минути на 210 градуса, като поставете багажника с тигана в центъра на шкафа.
  5. Настържете сиренето с малки чипс, натрошете чесъна, разбъркайте старателно. Изсипете в кремовата маса.
  6. Извадете листа за печене, изсипете соса върху топките и го върнете във фурната за още 20 минути. Важно е да направите това бързо, така че ястието да няма време да се охлади, в противен случай резултатът ще бъде по-лош на вкус.
  7. Готовността трябва да се определя от цвета. Изпеченият сос ще придобие жълтеникав нюанс, а месото ще стане златисто кафяво. Преди сервиране подправете с нарязани билки. Гарнитура пасва на всеки.

Нежни пилешки топки в кремообразен сос

съставки:

  • лук (среден) - 1 бр;
  • пилешко яйце - 1 бр;
  • филе - 550 г;
  • течна сметана 30% - 250 мл;
  • олио - 170 г;
  • бяло брашно - 200 г;
  • индийско орехче (прах) - 7 g.

Метод на готвене:

  1. Разбийте филето, нарязайте на ситно в дълбока купа. Добавете нарязан лук и подправки, разбийте яйцето, разбъркайте добре.
  2. Намажете формата със сметана.
  3. Разточете топките, като в процеса леко ги поръсете с брашно, така че плънката да не е лепкава за ръце. Сложете в съд за печене.
  4. Оставете в предварително загрята фурна за 30 минути при температура 180 градуса.
  5. Гответе соса. Изсушете брашното в тиган с червен горещ немазен тиган за 2 минути.
  6. Добавете олио, запържете всички заедно за 60 секунди.
  7. Изсипете сметаната с кръгово движение, като разбъркате бучките.
  8. Доведете до кипене, добавете индийското орехче и свалете от котлона.
  9. Извадете топките от фурната, изсипете щедро в сметанов сос и ги поставете отново в шкафа за 10 минути. Сервирайте на масата без гарнитура. Месото е много нежно и има приятен ненатрапчив вкус.

Сирена супа с топки сирене

съставки:

  • големи моркови - 1 бр;
  • червен лук - 1/2 глава;
  • филе - 350 г;
  • картофени клубени - 4,5 бр;
  • яйчна юфка - 110 г;
  • сирене по ваш избор - 90 г;
  • пилешко яйце - 1 бр;
  • галета за паниране - 20 г;
  • дафинов лист - 3 бр;
  • трапезна сол - 20 г;
  • пресни зеленчуци;
  • смес от смлян пипер.

Метод на готвене:

  1. Варете бульона. Доведете течността до кипене, добавете сол и намалете огъня - това ще засили вкуса и аромата на супата.
  2. Обелете клубените, нарежете на ситно. Хвърлете в сварения бульон.
  3. Пригответе останалите зеленчуци за сотиране, нарязайте лука, настържете морковите със среден чипс.
  4. Изсипете лука в загрят тиган с малко слънчогледово олио. Когато придобие леко жълтеникав оттенък, добавете моркови и соте за около 10 минути.
  5. След като сте готови, пърженето за известно време може да се остави и да се пристъпи към създаване на топки. За да направите това, трябва да настържете сиренето в дълбока купа, да разбиете яйцето върху чипса, да добавите бисквити и сол.
  6. Разбъркайте старателно. Преди да оформите топки, навлажнете ръцете в студена вода. Ако масата се разпадне, можете да добавите към нея малко брашно.
  7. Веднага след като картофите се сварят (готовността се проверява с вилица - филийка грудка трябва да бъде лесно пробита), добавете бучки сирене в бульона.
  8. Бъдещата супа трябва да се разбърква, докато топките плават, в противен случай те могат да изгорят до дъното на чиниите.
  9. Към бульона добавете пърженето, юфката, дафиновите листа и подправките. Варете 5 минути.
  10. Изключете супата, нарежете зелените в нея. Спуснете капака и оставете да достигне 15 минути. Сервирайте топло.

Кремообразен сос за пилешко топче

съставки:

  • червен лук - 2 бр;
  • сметана 20% - 200 мл;
  • домат - 2 бр;
  • обелени моркови - 1 бр;
  • трапезна сол - 10 g;
  • доматено пюре - 20 г;
  • слънчогледово олио.

Метод на готвене:

  1. Настържете морковите с едри чипс, нарежете лука на тънки пръстени.
  2. Сотирайте в слънчогледово масло за 5 минути на среден огън.
  3. Нарежете доматите напречно, пуснете във вряща вода за 60 секунди. Обелете, нарежете и добавете към зеленчуците.
  4. Подправете скарата на вкус. Смесете масата с доматеното пюре и сотирайте още 7 минути.
  5. Изсипете сметаната, доведете течността до кипене. При охлаждане сосът се сгъстява, следователно, ако е необходимо, той се разрежда с вода, преди да покриете готови топчета, изпечени във фурната.

Избор на продукт

За да получите перфектното ястие, трябва да обърнете внимание на съставките и, разбира се, на вашите вкусови предпочитания.

Така че пилешките топчета да имат желаната консистенция, ще трябва да спазвате следните правила:

  • Каймата за месно ястие се препоръчва да готвите сами. В този случай ще бъде много по-лесно да се контролират изходните му свойства.
  • Фенове на храни с ниско съдържание на мазнини, по-добре е да насочите очите си към филето. Топките от него се оказват сухи, но добавянето на кремообразен сос ги прави нежни и доста сочни.
  • За да получите по-удовлетворяваща плънка, по-добре е да използвате месо с шипки. Въпреки това се препоръчва ястието, приготвено от него, да се изпече в панировка, защото добавянето на соса ще направи текстурата му твърде мека.
  • Поясницата на птицата не трябва да се използва. Ако това не може да се избегне, плънката се омекотява чрез добавяне на 2 супени лъжици мляко.
  • Феновете на диетичната кухня се препоръчват да заменят пилешкото филе с пуешко. Свойствата на месото на тези птици са доста сходни.
  • За да разнообразите вкуса на ястието, добавете червения пипер или куркума. Те придават на топките необичаен цвят и аромат, но имат висока оцветяваща способност, така че се нуждаят от много малко.

Съвети за готвене

Въпреки внимателната подготовка на всяка рецепта, понякога те пренебрегват редица важни препоръки. Например:

  • За да направят нежните месни топки по-ароматни, лукът не се нарязва, а се натрива с малки чипсове.
  • За удобство се използва десертна лъжица при оформяне на бучки кайма. Значи порциите са еднакви.
  • Ако веществото се придържа дори към мокри ръце, към сместа се добавя щипка брашно.
  • Кремът за сос е необходим за избор на мазнини (най-малко 20%). Това ще добави неговата плътност.
  • Препоръчват се сортове сирена, които се топят добре при загряване във фурната. Например „руски“ или „гауда“.
  • Сосът трябва да се осоли доста, така че вкусът му да не прекъсва ястието.
  • Нежелателно е да се вари масло - това разрушава структурата на бъдещата превръзка.
  • Ако за печене се използва стъкло, тогава се поставя в студена фурна и едва след това включва отопление. Вярно е, че поради това времето за готвене се увеличава с около 10 минути.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.