Пълнени палачинки: приготвяне на любимата ви домашна почерпка!

Ако скоро в къщата ви ще се появят гости или просто си режете мозъците за това, към какво да се отнасяте с домакинството си, гответе пълнени палачинки. Това ястие може да се сервира или за закуска, или като основен обяд.

Конвенционално всички рецепти за палачинки с пълнеж могат да бъдат разделени на десертни и снек барове. Предястието за палачинки може да бъде студено и горещо, сервира се като самостоятелно ястие и се използва за сервиране на празнична трапеза.

Разнообразие от сосове и сос, зеленчукови конфети, топено твърдо сирене и много други са подправки.

Самите палачинки са пълнени с всичко, което душата желае, но стандартният пълнеж е: варени и нарязани яйца със зелен лук, парчета всякакъв плод, пюре извара, кайма, осолена червена риба и др.

При приготвянето на това ястие правилното тесто за палачинки играе огромна роля. Важно е да знаете, че много дебелите палачинки ще бъдат лоши и трудно ще се сгъват и задържат формата си, докато тънките палачинки бързо ще станат сухи и няма да могат да издържат на раздробяващ се или пълзящ пълнеж.

За да може да се приготви нежна и сочна вкусна закуска от пълнени палачинки, последните трябва да бъдат пържени само от едната страна и да разнесете пълнежа върху частта, която не е почерняла. Ястието може да се сведе до минимум като плик, руло и дори да се сервира под формата на рула. Най-приятно е пълнените палачинки, изпечени на фурна със сирене или сметанов сос.

Примери за рецепти

Както вече споменахме по-горе, палачинките могат да се правят с всякакъв пълнеж, докато тестото обикновено се приготвя на идентична основа. Предлагаме ви да се запознаете с най-популярните и лесни за приготвяне пълнени палачинки.

Палачинки с извара

Готвене на палачинки, пълнени с извара. В дълбока купа и за предпочитане в тенджера караме в шест охладени яйца. Към тях добавяме 1,5 чаши мляко, половин чаша охладена вода, половин чаена лъжичка сол, десертна лъжица растително масло и 2 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар. Всичко това се смесва старателно с миксер, след което в масата се добавят 2 чаши предварително пресято брашно.

Преди да напълните готови палачинки с извара, последните трябва да се запържат до едва златисто състояние, така че при последващо загряване да не изсъхнат и да изгорят.

Самият пълнеж се приготвя от 700 грама внимателно пюре извара, три жълтъка, обикновена и ванилова захар.

Готовите пликове или рула (или как все още обичате да разточвате палачинки) трябва леко да се покафенят в тиган и след това да се сервират със заквасена сметана, всякакво сладко или кондензирано мляко.

Палачинки с месо

Пълнени палачинки с месо, можете да готвите на същия принцип като с извара, единственото нещо е приготвянето на самия пълнеж е различно.

съставки:

  • килограм кайма от обичайното месо;
  • подправки;
  • чифт лук;
  • две яйца;
  • зеленчуци и масло.

Метод на готвене:

  1. За да направите пълнежът в палачинки, пълнен с кайма, сочен, трябва да сварите едно яйце, а смленото месо да намачкате в тиган и да смилате отново.
  2. Пасеровият лук, подправките, нарязаното яйце се добавят към месната основа и след пълно охлаждане в него се забива сурово яйце.
  3. Цялата маса се омесва добре и се разстила с лъжица по средата или по ръба на всяка палачинка.
  4. Последният се сгъва по правилния начин, поставя се върху намазнен лист за печене, пълни с настърган кашкавал и се изпраща във фурната.
  5. Ястието е най-добре да се сервира горещо.

Палачинки с гъби и шунка

Отново изпечената основа може да се направи по всяка обичайна рецепта, докато готовите палачинки, пълнени с настърган кашкавал и шунка, се сервират най-добре под формата на торбички.

Самото пълнене се извършва по следния начин:

  • Спартен лук в растително масло;
  • Едро настържете твърдо сирене;
  • Нарежете шунката на тънки ивици;
  • Копър копър;
  • Смесете всичко, добавете сол и черен пипер.

Палачинките започват с шунка и сирене, а от тях се оформят торбички, които се връзват с перата на зеления лук. Ястието задължително се затопля във фурната, докато сиренето се разтопи. Сервирайте уникално горещо и със заквасена сметана.

С пълнеж на черен дроб

Палачинките, пълнени с черен дроб, се правят по подобен начин, само качественият и количествен състав на най-вкусната средна се променя. За него е необходимо да сварите пилешко или друг черен дроб, който след това може да се натрие на ренде, или да се нарязва в блендер. Към него се добавя сотиран лук и пържен настърган морков.

Цялата маса се загрява в тиган и се увива в тестова основа. Такива палачинки се препоръчва да се запържват допълнително в масло и се сервират с прясна заквасена сметана.

С пилешко месо и гъби

Палачинки, пълнени с пилешко и пържени гъби, се считат за класика на жанра и са печеливша опция както за ежедневни, така и за празнични ястия. За пълнежа трябва да запържите ситно нарязани шампиньони или други гъби.

Нарязаните пилешки гърди се добавят в същия тиган и всичко се запържва, докато се свари. Зелените задължително се изсипват в пълнежа, а още повече - по-сочните и по-вкусни.

По-добре е да го усучете с плътен плик или ролка, можете да използвате торбичка или също под каквато и да е форма, така че плънката да се вижда.

Между другото, ще се каже, че палачинки с пилешко месо и гъби се считат за почти най-диетичната версия на това ястие, ако не вземете предвид плодовите и плодовите пълнежи.

Основният чар на всички тези лакомства е, че те се правят много бързо: опитна домакиня може да изпече почти петдесет палачинки за час. А съставките за кайма винаги са в хладилника, особено ако сте креативни в съдържанието му.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.