Черен ориз: неговите ползи и вреди, методи за готвене

За мнозина дивият ориз все още е непознат продукт. Добрата новина е, че всяка година броят на хората, оценили достойнството му, става все повече и повече. Ползата му бе отбелязана не само от диетолозите, но и от много лекари. Също така си струва да се спомене, че поради своята плътност, този продукт има функции за готвене, които трябва да знаете, за да получите вкусно ястие.

Нека да поговорим за ползите и опасностите от черния ориз

Черният ориз расте само на определени места, тъй като се нуждае от специфични климатични условия. Именно това обяснява и значителната му цена на рафтовете на магазините.

Днес зърнените култури се отглеждат в Америка, Канада, Австралия, някои европейски страни и Близкия изток.

Съставът на тази зърнена култура включва огромно количество минерали, витамини и други вещества, които са необходими за нормалното функциониране на организма.

Предимствата на този ориз са следните свойства:

  • Благодарение на съдържанието на полезни протеини се подобрява състоянието на мускулите, метаболизма и функционирането на имунната система;
  • Благодарение на голямото количество фибри, червата се почистват от натрупани токсини, което от своя страна има положителен ефект върху храносмилателната система;
  • Този продукт няма холестерол, но има полезни вещества, които нормализират нивото му в кръвта, така че ще бъде полезен за хора с проблеми със сърдечно-съдовата система;
  • Благодарение на наличието на витамини от група В и други вещества, нервната система се подобрява. При редовна употреба можете да се отървете от стрес и безсъние;
  • В такъв ориз натрият е два пъти по-малък, отколкото в обичайната версия, поради което трябва да се добави към диетата за пациенти с хипертония, както и за хора, които трябва да ограничат количеството консумирана сол;
  • Съдържа полезни аминокиселини - антоцианини, които между другото й придават оригинален черен цвят. Те имат способността да абсорбират вредните молекули и да укрепват артериите;
  • Перфектен черен ориз за отслабване. Това се дължи на ниското му съдържание на калории, положителен ефект върху храносмилателната система и метаболизма, а също така помага да се поддържа усещането за ситост за дълго време.

Както всички храни, черният ориз може да бъде вреден за организма. Първо, струва си да се спомене възможната индивидуална непоносимост към продукта, следователно, при първата употреба се препоръчва да се яде малка порция и да се гледа реакцията на организма.

Второ, не трябва да ядете такъв ориз в големи количества, тъй като това може да доведе до проблеми с храносмилателната система, например, до запек.

Как да готвя черен ориз?

Този продукт има оригинален, леко сладък вкус, освен това има уникален аромат с нотки на орех. Може да се използва като самостоятелно гарнитура, както и да се използва за салати, закуски и други ястия. За да е вкусно и здравословно, зърнените култури трябва да се готвят правилно.

Първото нещо, което трябва да направите преди каквато и да е топлинна обработка, е старателно да изплакнете зърнените култури. Залейте го няколко пъти със студена вода и разбъркайте на ръка, което ще премахне излишното нишесте. След това отново сменете водата и я оставете за една нощ. Ако няма време, тогава можете да излеете вряща течност, поне за един час.

Ще разберем как да готвим черен ориз по обичайния начин. Сложете зърнените култури в тигана и налейте водата, спазвайки следната пропорция: за 1 част от зърнените култури, 2 части от течността. По желание можете да използвате бульона.

Ако няма достатъчно течност, тогава по време на процеса на готвене ще бъде възможно да се добави вряла вода. На голям огън докарайте всичко до кипене, покрийте, намалете газа до минималната стойност и оставете за 40 минути. След като изтече времето, изключете котлона и го оставете още 15 минути. Не можете да смесвате.

Сега разберете как да готвите див черен ориз в бавна готварска печка. Напоследък тази техника е много популярна, тъй като значително опростява приготвянето на различни ястия. За да готвите ориз, трябва да вземете 120 г зърнени храни, 320 мл вода, 1 супена лъжица. чаена лъжичка зехтин и 1 чаена лъжичка морска сол.

Започнете с накисване, както е описано по-горе. Изсипете олио в купата на мултикуксора, сложете крушите, добавете вода и сол. Инсталирайте програмата Buckwheat и гответе до сигнала за мултикукър. Ако песъчинките се оказаха твърде твърди, оставете за известно време в програмата "Отопление".

Продуктите, направени в двоен котел, се считат за най-полезни. Можете също да готвите зърнени храни в него. Нека да видим как да приготвим черен див ориз в тази техника. Започваме отново с накисване.

След това върху тигана на купата трябва да поставите крушите на тънък слой и да излеете вода в специално отделение. Задайте таймера за 40 минути. След като изтече времето, опитайте и ако е необходимо включете двойния бойлер за още 10 минути. След това можете да добавите сол и по желание зеленина.

Ще бъде интересно и да научите как да готвите такива оризови сурови храни. Продуктът трябва да бъде добре измит и накиснат. Използвайте купа с най-широко дъно, тъй като зърнените култури трябва да са тънки. Покрийте всичко с кърпа, за да не блокирате постъпването на въздух.

В това състояние е необходимо да оставите зърнените култури за 3 дни, като същевременно сменяте водата 2 пъти на ден. Преди употреба можете да го затоплите на парна баня.

Полезни съвети:

  • Имайте предвид, че черният ориз може да оцвети ястията. Това се отнася предимно за емайлирани саксии;
  • Идеален продукт с бобови растения и ядки. Допълва месо, риба, зеленчуци и др .;
  • За да подсилите вкуса му, можете да използвате сусамови семена или японски сос.

Рецепти за черен ориз

Както вече споменахме, зърнените култури са част от различни ястия, включително десерти. Добре върви с различни вкусове: солен, пикантен, сладък и т.н. Като цяло има много различни ястия, предлагаме да останете на някои от тях.

Оригинални ролки

Напоследък японската кухня стана много популярна и тази версия на оригиналното ястие със сигурност ще се хареса на мнозина.

съставки:

  • Черен ориз - 120 г;
  • Раци месо - 10 г;
  • Ябълка - 1 бр .;
  • Сирене Филаделфия - 15 г;
  • Оризово вино - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Нори - 2 листа;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Необходимо е да направите каша от ориз, тоест да я сварите с някоя от горните опции.
  2. Добавете към него вино, сол и оставете за 5 минути. изстивам.
  3. Поставете нори върху специална бамбукова постелка и поставете ориза върху нея на равен слой, внимателно натиснете и завъртете нори.
  4. Обелете ябълката и нарежете на тънки ивици, не по-широки от 1 cm.
  5. 3 см назад от ръба и го изложете с плоска лента.
  6. Сложете сирене и след това месо от раци.
  7. Сега можете да навиете ролката.
  8. Потопете нож във вода и нарежете рулцата.
  9. Можете да използвате и ягоди, мента и кокос, което само ще подобри и разнообрази вкуса.

Вкусно ризото

Тази рецепта за готвене на черен ориз с морски дарове е много популярна в много ресторанти. Всичко ще ви отнеме не повече от 1 час Броят на продуктите е проектиран за 4 души.

съставки:

  • Див ориз - 300 г;
  • Скариди - 200 г;
  • Раци месо - 200 г;
  • Сухо бяло вино - 1 супена лъжица;
  • Месен бульон - 600 мл;
  • Лук - 1 бр .;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Зехтин, магданоз, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Обелете скаридите и нарежете месото на малки парченца.
  2. Запържете нарязания лук в зехтина.
  3. След това добавете ориз там и продължете да пържите на слаб огън.
  4. Налейте виното и леко увеличавайки котлона, оставете да заври.
  5. Намалете газа, изсипете бульона, покрийте и оставете всичко за половин час.
  6. Когато зърнените храни са готови, добавете зелените, солта и черния пипер.
  7. Запържете нарязан чесън в друг тиган и след това добавете морски дарове, но не ги пържете, просто ги затоплете.
  8. Отгоре сложете ориз и морски дарове.

Надяваме се, че успяхме да докажем, че черният ориз със сигурност трябва да бъде включен в диетата. В допълнение, сега знаете как да го приготвите и какви ястия могат да се приготвят.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.