Вкусът от детска рецепта - чийзкейки с извара от мая с тесто!

Със сигурност няма човек, който да не харесва вкусни и богати сладкиши. А домашните кифлички и пайове са истинско произведение на изкуството. Трудно е да се откаже от това ястие, когато ароматът достигне далеч отвъд апартамента. Чийзкейкове с извара, приготвени от тесто с мая, са класическо ястие, чиято рецепта не е загубила своята актуалност от много години.

Само си спомнете техния аромат, който идва от училището или лагерното кафене. А когато баба печеше такива чийзкейки със сладко или извара - това беше истински празник за семейството. Защо сега да не почерпите себе си и семейството си с тези вкусни кифлички? Освен това рецептата е доста проста.

Класическа рецепта

Ако никога досега не сте готвили чийзкейк с извара или сладко, тогава ви препоръчваме първо да се запознаете с класическата рецепта за това ястие.

съставки:

  • 300-350 мл прясно мляко;
  • 1 яйце
  • 4 супени лъжици захар;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • суха мая - 1,5-2 чаени лъжички;
  • растително масло - около 2 супени лъжици;
  • 500 грама (с марж) брашно;
  • 300-350 грама прясно домашно сирене;
  • яйчен жълтък - 1 бр .;
  • 2 супени лъжици заквасена сметана;
  • ванилин - 1 малък пакет.

Както можете да видите, списъкът е доста обемен, но всички продукти са стандартни, така че няма да има проблеми с намирането им в магазина. Започваме да готвим най-вкусните чийзкейки.

Метод на готвене:

  1. Загряваме млякото, но не го довеждаме до кипене. Трябва да е топло.
  2. Залейте маята с млякото и добавете 2 супени лъжици захар.
  3. Разбъркайте всичко старателно и оставете настрана за около 10 минути.
  4. Ако в горната част се образува пяна или капачка, значи сте направили всичко както трябва.
  5. Разклатете леко суровото яйце и го добавете към сместа.
  6. Добавете също растително масло, а след това и сол.
  7. Смесете всичко старателно.
  8. Пресейте брашното внимателно и бавно. Постепенно го изсипете в сместа.
  9. Омесете тестото първо в купа, след което го прехвърлете на плота и продължете да се намесвате.
  10. Навиваме тестото в една голяма топка, намазваме го с олио и го изваждаме на всяко топло място за около 2 часа.
  11. Докато тестото се влива, преминаваме към приготвяне на вкусен и нежен пълнеж.
  12. Внимателно омесете изварата с вилица или лъжица. В него не трябва да остават големи бучки.
  13. Добавете 1 яйчен жълтък към изварата и разбъркайте.
  14. След това в купа изпратете 2 супени лъжици захар и малко ванилин. Смесете всичко отново.
  15. Ако изварата се окаже суха, добавете малко заквасена сметана.
  16. Пълнежът е готов и сега се връщаме към теста. След 2 часа тя трябва да се побере добре и да се увеличи в обема. Следващите ни действия са следните.
  17. Разпределяме тестото на масата и го омесваме.
  18. Отрежете малки парченца от тестото. Приблизителното им тегло трябва да бъде около 100 грама. Но не е необходимо да се претегля всичко до най-близкия грам. Обикновено домакините нарязват парчета "по око".
  19. Разточваме малки топчета от всяка част.
  20. Правим топките за тесто малко плоски и ги разточваме с точилка.
  21. В средата на всяка топка правим малка депресия.
  22. Разпределяме всяка топка тесто върху хартия за печене върху лист за печене. Покрийте с кърпа и ги оставете за 40 минути.
  23. След 40 минути намажете краищата на бъдещите чийзкейки с мляко.
  24. Подправете средата с извара. Поставете около 2/3 супена лъжица от пълнежа върху всеки чийзкейк.
  25. Загрейте фурната до 200 градуса.
  26. Поставете чийзкейки във фурната за около 40 минути до златисто кафяво.

Веднага след като чийзкейките с извара са готови, те трябва да бъдат покрити с кърпа за известно време. Можете да ги сервирате както в оригиналния им вид, така и с пудра захар или конфитюр.

Както можете да видите, готвенето на такова просто ястие като чийзкейки с извара отнема много време. Ето защо, ако искате да поглезите семейството си от сърце, по-добре е да приготвите много различни чийзкейкове предварително: с извара и сладко. Можете да сте сигурни, че те няма да изчезнат, защото по правило те се разминават в първия час след подготовката.

Истински кралски сирена

Всички сме свикнали да виждаме стандартни чийзкейки под формата на малки кифлички. Но към тази рецепта може да се подхожда от съвсем различна гледна точка. Изненадайте семейството си и направете извара с чийзкейк с тесто с мая под формата на пай. Готвенето е много просто, така че можете да се справите с тази рецепта с бретон.

За тесто с мая вземете всички храни, които бяха изброени в предишната рецепта. Методът за приготвяне на тестото също остава същият.

съставки:

  • 500 грама извара;
  • 4 яйца
  • 1 чаша захар
  • 2 грама ванилин (приблизително на върха на нож);
  • конфитюр - на окото.

Метод на готвене:

  1. Омесете изварата с вилица или лъжица.
  2. Вкарваме яйцата в изварата и смесваме всичко старателно с помощта на потопяем блендер.
  3. Добавете захарта и ванилина и отново разбъркайте всичко внимателно.
  4. Пълнежът е готов. Сега можете да започнете да готвите самата торта.
  5. Намажете съда за печене с масло или растително масло.
  6. Разделяме тестото на две еднакви части.
  7. Разпределяме първата част от тестото на дъното на формата и го изравняваме добре. Оформяме и малки страни.
  8. Разпределяме целия пълнеж отгоре по целия периметър на формуляра.
  9. Отгоре на пълнежа разпределете оставащото тесто.
  10. Слагаме нашата торта във фурната с температура 180 градуса за около 40 минути.

Когато нашият кралски чийзкейк е готов, оставете леко да се охлади и украсете отгоре със сладко или конфитюр със сладко. Това ястие може да се сервира и на празничната трапеза. Вашите гости ще оценят необичайния подход при приготвянето на обикновени и прости чийзкейки.

Тайните на готвене с извара и сладко

Чийзкейкове с извара или сладко е много нежно ястие. Свързва се с домашния уют и топла семейна атмосфера. Затова по време на готвене е необходимо да инвестирате цялата си душа и любов. Само в този случай чийзкейките ще се окажат наистина вкусни и ефирни.

Но има и още няколко тайни, които ще ви помогнат да приготвите чийзкейк със сладко или извара, като баба ви:

  • Ако смятате да готвите чийзкейк с извара, тогава трябва да изберете само прясно извара. Препоръчително е да изберете дом, но ако нямате възможност да го купите, не се разстройвайте. Обърнете внимание на датата на производство и съдържанието на мазнини в магазина. Изберете извара с максимално съдържание на мазнини. Тогава чийзкейките ще се окажат не само великолепни, но и сочни. Не използвайте мокра извара. В противен случай чийзкейкът ще омекне и тестото няма да втаса.
  • Специално внимание трябва да се обърне и на брашното. Тя трябва да бъде само с най-висок клас, а също така да съдържа високо ниво на глутен. Не забравяйте да го пресеете. В този случай той е наситен с достатъчно кислород и вашият чийзкейк със сладко ще се окаже ефирен, а тестото ще бъде леко и великолепно.
  • Ако повече харесвате чийзкейка със сладко, тогава също трябва да научите как да го изберете. Всяко такова сладко от плодове или плодове е подходящо за такова ястие. За да стане пълнежът по-гъст, сиропът трябва да се изцеди от сладкото. Също така някои домакини смесват малко количество брашно или нишесте в сладкото. Това се прави, така че пълнежът да не се разпространява по време на печене.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.