Ябълков пудинг: популярни десертни рецепти

Ако решите да почерпите себе си и домашната си въздушна торта, но нямате голям запас от време, тогава идеалният вариант е да приготвите ябълков пудинг. Това вкусно нежно ястие ще се хареса както на децата, така и на възрастните сладки зъби. Има много рецепти за неговото приготвяне. Всяка домакиня ще може да избере най-добрия вариант за семейството си.

Ябълков пудинг у дома

Съставки за 4 порции:

  • 6 средни ябълки;
  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица масло;
  • 5 супени лъжици брашно;
  • толкова захар;
  • чаена лъжичка сода, гасена преди добавяне на лимонена киселина или оцет;
  • ванилин, канела на вкус;
  • половин чаша мляко.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да приготвите ябълките: измийте ги старателно, обелете, обелете и стрък, нарежете на кубчета не повече от 2 cm.
  2. Сложете олиото в загрят тиган. Когато се разтопи, добавете ябълки и задушете. Те трябва да станат меки, но не губят формата си, ние не довеждаме до състоянието на картофено пюре.
  3. Докато ябълките се пържат, не губим време, поемаме тестото. В голяма и дълбока купа разбийте яйцата, разбийте ги. По-добре е да използвате електрически миксер, тогава масата ще бъде въздушна, а пудингът е невероятно нежен. Добавете мляко, захар и ванилин в купа. Разбийте сместа старателно на максимална мощност за 2-4 минути, докато се надигне гъста и буйна пяна. На следващо място, сложете брашното, гасената сода, разбийте отново до хомогенна въздушна маса без бучки.
  4. Приготвяме тавичка за печене. Пудингът е по-добре, разбира се, да се готви и сервира в порционни форми. Но ако няма такива, можете да вземете един голям. В този случай, преди да сервират, гостите трябва да поставят готовото ястие на широка чиния и да нарежат. Намажете съда за печене с олио или покрийте с хартия за печене
  5. Охладете ябълковата смес, смесете с тестото, сложете го във форма, сложете върху хартия за печене с високи страни (колкото по-висока, толкова по-добре), пълна с гореща вода повече от половината.
  6. В този момент фурната вече трябва да се загрее до 200 градуса, отстранете листа за печене с готовата маса. Ако е възможно да включите конвекция във фурната, не забравяйте да я включите. Тортата е покрита с шкембе, което ще хареса всички.
  7. Формите за порции могат да бъдат извадени от фурната след половин час, докато голяма форма ще трябва да оставите до 40-45 минути.

Традиционно пудингът се сервира на масата с мед или кондензирано мляко в студена форма. Първо трябва да се охлади до стайна температура и да се сложи в хладилника за около 20 минути. Ако обаче приготвяте ябълков пудинг за деца, е изключително трудно да устоите. Атрактивният външен вид и примамливата миризма обикновено не ви позволяват да изчакате, докато храната се охлади напълно.

Извара и ябълков пудинг в бавна готварска печка

Изварата пудинг се приготвя лесно и много бързо. Тази рецепта е идеална за неделна закуска за цялото семейство. А за прилагането му домакинята няма да трябва да става рано. Особено, ако имате подложка за съдове под ръка.

съставки:

  • 500 gr. извара (за предпочитане тлъсто);
  • 5 големи ябълки;
  • половин чаша заквасена сметана;
  • 3 яйца;
  • чаша със захарна грудка;
  • 2 супени лъжици нишесте;
  • малко масло;
  • канела и ванилин на вкус.

Метод на готвене:

  1. Внимателно разделяме яйцата на жълтъци и катерици. Разбийте жълтъците интензивно с пасатор.
  2. Добавете захар, нишесте, канела, ванилин, разбийте отново. Измийте ябълките, обелете и ги обелете, натрийте ги на ситно ренде или преминете през месомелачка.
  3. Намачкайте изварата, смесена със заквасена сметана, ябълков сос и също добавете към нашата маса. Разбийте белтъците отделно и изсипете тестото последно.
  4. Намазваме купата за мултикукър добре с масло, за предпочитане кремообразно, изсипваме тестото в него, затваряме капака и включваме режима за печене. Ако времето за готвене не е зададено автоматично, след това го задайте на 60 минути.
  5. Ако мощността на мултиварката е по-малка от 500 W, тогава най-вероятно един час няма да е достатъчен за пудинга, можете да увеличите времето за готвене до един час и половина.
  6. След определеното време е препоръчително да не отваряте мултикукера още един час, тогава пудингът ще стане особено великолепен и нежен. Но ако нямате такава възможност да чакате, можете да сервирате ястието веднага след готвене, вкусът все пак ще бъде вкусен.

Масата може да бъде сервирана като самостоятелно ястие или със сироп, конфитюр, кондензирано мляко. Децата ще се зарадват, ако украсят пудинга с пресни плодове.

Ябълков пудинг с грис на водна баня

съставки:

  • 5 ябълки;
  • чаша грис;
  • 4 пилешки яйца;
  • 0,5 л мляко;
  • сол;
  • ванилин;
  • захар на вкус;
  • масло.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да сготвите грис. За да направите това, кипнете мляко в черпак, постепенно изсипете грис на тънка струя, като постоянно смесвате масата. Ако изсипете всички грис наведнъж, кашата ще бъде на бучки, пудингът няма да бъде еднороден.
  2. Охладете приготвения грис до стайна температура, добавете маслото и ванилията и разбъркайте добре.
  3. Отделете белтъците от жълтъците, извадете ги за 10 минути в хладилника. Обелваме и нарязваме ябълките с ренде, пасатор или месомелачка до пюре.
  4. Разбийте ябълковия сос с жълтъците и добавете към кашата, като разбърквате старателно.
  5. Изваждаме белтъците от хладилника, побеждаваме с пасатор на максимална мощност до насищане на пяна, изсипваме в кашата.
  6. Покрийте формата за пудинг с хартия за печене или намажете с олио, изсипете получената маса в нея.
  7. Извличаме вода в най-голямата и най-широка тенджера, слагаме формата в нея, слагаме всичко на огъня.

Ябълков пудинг с грис на водна баня ще бъде готов за около час. Сервират го на масата в студена форма с горски или карамелен сос.

Как да си направим най-много сироп от карамелен пудинг

Карамеленият сироп е чудесно допълнение към всеки пудинг. Тя може да бъде акцент, подчертаващ божествения вкус на домашното печене. Процесът на приготвянето му е прост, дори начинаеща домакиня може да го направи.

съставки:

  • захар 100 гр .;
  • мастен крем 100 гр .;
  • масло 50гр .;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Събираме 100 мл в кофата. вода, изсипете захар в нея, сложете я на малък огън. Вместо захар можете да поставите глюкоза. Карамелният сироп с глюкоза ще бъде по-здрав и ще продължи по-дълго. Постоянно бъркайки, водата трябва да се доведе до кипене, захарта скоро ще се разтопи напълно.
  2. Гответе захарен сироп за около 5 минути, той ще се сгъсти и ще стане по-тъмен. Важно е да спрете навреме, за да не изкристализира сместа. Вместо карамелен сос можете да получите бучка захар.
  3. В отделен съд трябва да загреете сметаната и постепенно да ги изсипете в карамелен сироп, като разбърквате с размах. Гответе сместа за още 3 минути и свалете от котлона, добавете предварително разтопеното масло, разбъркайте добре и охладете до стайна температура, сервирайте с пудинг на масата.

Ако по време на готвене забележите, че сосът става прекалено гъст, не бързайте да се разстройвате, можете да добавите няколко супени лъжици топла вода и разбъркайте.

Няма значение каква рецепта за ябълков пудинг сте решили да реализирате у дома, като инвестирате душата и любовта си в нея, можете да почерпите себе си и любимите си с вкусни ръчно приготвени сладкиши.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.