Зелена супа с киселец и яйце: как да се готви вкусно и бързо

Билките отдавна се използват при приготвянето на различни ястия, особено през пролетта, когато растителността е пълна със сокове и витамини. Специално място сред зелените добавки към обикновените продукти е киселецът. Той дава на първите ястия (известната зелена супа или зелева супа) невероятна киселинност, така че зарадва нашите предци след дълга постна зима.

Рецепта за супа от зелена киселец с номер 1 (в бульона)

Днес стопанките се опитват да приготвят семейната си зелена супа по-вкусно, за да угодят и да се хранят с витамини едновременно. Понякога това ястие се нарича зелен борш или зелева супа. От тази супа с яйце и киселец не се влошава, повярвайте ми или проверете!

И още по-важното е, че това първо може да стане питателно и питателно - на месо или диета, лесно - на обикновена вода. А гастрономите обичат супа от пюре със сметана и скариди, приятна с удивителен и неповторим вкус.

Тази рецепта е подходяща за тези, които не следят броя на калориите и обичат сърдечните вечери.

съставки:

  • Месо - 500 г;
  • киселец, билки на вкус, зелен лук - един букет;
  • яйца - 6 броя;
  • картофи - 5 големи грудки;
  • моркови - 1 бр, по желание;
  • лук - 1 бр;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица (по желание).

Метод на готвене:

  1. Процесът на приготвяне на зелена супа започва с бульона. Сложете месото в тиган, залейте със студена вода.
  2. Довежда се до кипене, добавя се обелен лук и морков.
  3. Месото трябва да се готви до готвене.
  4. Извадете го от бульона, отделете от костите, нарежете на порции.
  5. Докато течността не се охлади, добавете към нея обелени, нарязани на кубчета картофи.
  6. Оставете да ври на слаб огън, докато картофите омекнат (проверете с вилица).
  7. Отделно сварете, след това обелете яйцата.
  8. Нарежете всички зелени. Тя трябва да се добави към супата две минути преди да бъде приготвена. Не можете да сварите билки дълго време, в противен случай зелената супа ще загуби всички витамини.
  9. Натрошете яйцата и добавете към супата заедно с киселец и месо. Ако сте забравили да ги готвите отделно, можете да ги биете сурови и да изсипете в бульона. Гледката ще бъде напълно различна. Затова пригответе супа с яйца в някои южни райони.
  10. Доматената паста също понякога се добавя към зелевата супа заедно с билките, за да й придаде по-кисел вкус. Но това не е необходимо.

Как да готвя зелена пилешка супа

Ако трябва да готвите диетично ястие, тогава бульонът трябва да се прави на постно месо. Пиле или пуйка ще свършат работа. В тази версия зеленият борш с киселец е идеален за тези, които се грижат за талията, както и за болни хора, които се нуждаят от специална диета.

съставки:

  • Пилешко месо - 500 г;
  • зеленина и киселец - по един букет всеки;
  • картофи - 5 грудки;
  • яйца - 5 броя.

Метод на готвене:

  1. Препоръчва се да се готви такава зелева супа по същия начин, както в предишната версия.
  2. Сварете пилето, извадете от бульона. Може да се почисти от кости или просто да се раздели на порции.
  3. Нарежете картофа по-малко, като не забравяте да го обелите, в противен случай зеленият борш със киселец няма да работи изобщо. Гответе до готовност.
  4. С яйцата има и два варианта. Можете да ги сварите отделно, след това, нарязани на дребно, добавете към ястието с билки или бийте и изсипете в бульона едновременно.
  5. Не забравяйте да върнете месото на мястото.

Студена зелена кисела супа

В горещо време много домакини се опитват да приготвят нещо леко и вкусно. Оригиналната студена зелена кисела супа ще свърши работа.

съставки:

  • Зелените във всяка комбинация, според вкусовите предпочитания, и киселец - по един букет всеки;
  • картофи и краставици - по един на човек;
  • кефир - чаша;
  • яйца - 6 броя.

Метод на готвене:

  1. Необходимо е да приготвите такова ястие предварително, така че да има време да се охлади до вечерята.
  2. Сварете картофите, нарязани на малки кубчета.
  3. Когато се готви, добавете киселец, накъсан на случаен принцип. Cool.
  4. Яйцата трябва да се сварят предварително. Обелете ги, смилайте. Добавете към супата.
  5. Завършващите щрихи се добавят, когато деликатесът изстине.
  6. В него изсипете нарязана зелена, нарязани краставици, изсипете кефир.
  7. Смесете всичко и поставете в хладилник.
  8. Това семейство на супа с удоволствие ще яде дори в най-горещия следобед.

Зелена супа със скариди (супа от пюре)

съставки:

  • Картоф - една грудка на човек;
  • чаша сметана, с мазнина - на вкус;
  • зеленина и киселец - на куп;
  • не щадете скаридите. Грами 200 - минимум;
  • едно яйце на човек.

Метод на готвене:

  1. Първо сварете нарязаните картофи.
  2. Когато парчетата се пробият с вилица, добавете киселец, разкъсан на случаен принцип.
  3. Изсипете чаша течност, превърнете останалото в картофено пюре в блендер.
  4. Гответе яйца и скариди отделно.
  5. Поставете отново картофеното пюре на огъня, добавете сметаната и загрейте. Само не се вари.
  6. И накрая, поставете филийки и зеленина в супата от скариди.
  7. Обелете и разделете яйцата наполовина, сложете във всяка чиния, добавете картофено пюре.

Тайните и тънкостите на готвенето с киселец

Горните рецепти не изглеждат нищо сложно. Въпреки това стюардесите трябва да следват някои от тънкостите на готвенето. В киселището има много киселина, влияе на картофите. Не го слагайте в супата, докато зеленчуците се сварят. Те не обичат киселини, стават твърди, „дъбови“, както понякога казват.

Зелените се нуждаят от пресни. С всеки час на съхранение той губи полезни витамини и минерали. Най-добрата киселец е изтръгната от градината. Но ако няма градина, тогава изберете внимателно зелените, вижте, че няма изгнили, пожълтели съвети.

Понякога към това ястие се добавят диви билки. През пролетните месеци обикновената коприва е в търсенето. Ако решите да експериментирате, тогава изскубете само пресни издънки. Тревата с течение на времето става изгаряне, изгарянето ще помогне да се отървете от тази функция. Но такова допълнение няма да даде витаминния ефект толкова свеж. В супата се слагат младите коприва заедно с киселец.

Плътна или тънка?

Някои хора не харесват супа от зелено зеле заради течността им. Но в стари времена беше обичайно да се добавя към тях малко грис, около лъжица три литра вода. Едрозърнестите храни бяха варени, наситени с аромати и аромати на супа. Почти невъзможно е да го различим в готово ястие, но стана гъсто. Трябва обаче да се помни, че грисът увеличава калоричното съдържание на такава вечеря.

Има и друг вариант да направите витаминен обяд гъст и богат. Става въпрос за приготвяне на зелена португалска супа. Това ястие е подобно на ориенталската шурпа, но към нея се добавят варени яйца. Техниката е следната:

Изсипете растителното масло в тигана, запържете в него два вида месо, нарязано на парчета. Португалците използват говеждо месо със свинско месо. Там трябва да добавите лук, моркови.

Когато месото даде сок, а зеленчуците покафенеят, добавете вода. Яйцата и зелените се слагат на последно място, когато ароматният месен бульон е напълно приготвен. Ястието е много вкусно, подходящо за хора, практикуващи разделно хранене, но много удовлетворяващо.

Как да намалим калорийното съдържание?

Между другото, нека поговорим за диети. Днес красавиците често обръщат носове от супи поради наличието на картофи в тях. Смята се, че този продукт е много вреден за талията и бедрата. След като ядете - тогава няма да се отървете! Необходимо е да се напомни или да се каже на онези, които не знаят, че картофи са били донесени в Русия по времето на Петър Велики. И преди това щастливото население не знаеше за клубените, без тях можеха да се справят добре.

Ако броите килограми и спестявате от калории, тогава се върнете към традициите на предците. Заменете картофите с ряпа в диетата си. Поставете този зеленчук в зелен борш. Само имайте предвид, че ряпата се готви по-бързо, но не тене от киселина. Може би първият вкус ще изглежда странно, но това е въпрос на навик. Но пролетните витамини няма да трябва да се изоставят.

полагане

Описаните ястия се сервират на трапезата със заквасена сметана. Стопанките трябва да запомнят, че супата се готви с картофи, което означава, че трябва да порадвате върху второто ястие.

Не е добре да се хранят семейството само с картофи, тогава те ще се оплакват от стомаха и излишните килограми. Зелената супа върви добре със зърнени храни, особено постна. Също така, рибните пайове са идеални за него.

Оригинална зелена супа

След като си спомнихте за водолюбивите птици, ето още една рецепта за едно зелено ястие. Правят го по същия начин като първия от описаните. Месото обаче се заменя с мазна риба. Разбира се, резултатът е далеч от стандартен. Но ако искате да изненадате домакинството, тогава ще работи точно както трябва. За разлика от обикновения борш, към тази рибена супа трябва да се добави още киселец, още куп или два. Рибата върви добре с киселостта, както и с аромата на билки.

Понякога киселецът увива риба, печена във фолио. Листата на практика се разтварят в месото, придавайки му уникален вкус. Но това е за най-известните гурмета, които искат да обогатят вкусовото си изживяване с нови ексклузивни акценти.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.