Рецепти за ловец или как да приготвите ястия с дива свиня

Много хора никога не са опитвали месо от дива свиня, още по-малко знаят какво може да се приготви от него. Ако сте успели да вземете някъде парче труп, тогава имате чудесна възможност да приготвите вкусно ястие в ресторанта, което ще задоволи и най-взискателните гурмета.

Характеристики на готвенето на ястия с дива свиня

Ако сравним глигана със свинско, тогава той се счита за постно и сухо, но в същото време има по-ярък вкус и цвят. По принцип ястията и методите за готвене са сходни, но те имат леки разлики. Най-важната характеристика е да се отървете от неприятната миризма.

Това може да стане чрез накисване. За да направите това, можете да използвате слаб оцетен разтвор или лимонов сок. Млечната суроватка също ще помогне да се отървете от миризмата, в която трябва да оставите глиган за един ден.

Ако месото ще се готви с кожата, тогава си струва да премахнете четините. За да направите това, първо всичко се обелва, косата се издърпва, изгаря и след това всичко се измива старателно. Имайте предвид, че ако се използва жилаво парче, то то трябва да се вари на слаб огън в продължение на 2 часа.

Как да приготвим ястие с глиган във фурната?

Благодарение на тази топлинна обработка месото е доста нежно и сочно. Готвенето е лесно, защото се използват малко храни.

съставки:

  • Филе от дива свиня;
  • картофи;
  • лук;
  • твърдо сирене;
  • подправки;
  • майонеза;
  • растително масло;
  • солта.

Броят на продуктите зависи от капацитета, в който ще готвите, например, във формата или върху лист за печене. Ако се използва месото на младо животно, тогава не е необходимо да го накисвате.

Метод на готвене:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете филето на филийки със средна дебелина и да го избиете от двете страни. Намажете избраната форма с масло и я разстелете, така че парчетата да прилягат плътно едно до друго.
  2. След това сложете сол и черен пипер на вкус;
  3. Следващият слой, който трябва да поставите лук, предварително нарязан с пръстени. Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в чиния, така че под него да не се вижда месо.
  4. Отгоре намажете със сол и сложете малко нарязан лук. Последният слой е настърган кашкавал и майонеза. Изсипете малко вода във формата;
  5. В предварително загрята фурна гответе 45 минути. при температура 200 градуса и след това намалете газа до 150 и оставете за още половин час.
  6. Ако искате златисто кафява коричка отгоре, след известно време трябва да изключите огъня и да го оставите още във фурната за 15 минути.

Как да готвя глиган с гъби?

Приготвеното ястие перфектно ще допълни вкуса на различни странични ястия, например, задушени зеленчуци или тестени изделия.

съставки:

  • 2 кг брикет;
  • 160 г мазнини;
  • 1 кг гъби;
  • пипер;
  • солта.

За начало, грудката трябва да бъде нарязана на парчета и да се запържи в мазнина, което ще придаде сочност.

Метод на готвене:

  1. Не забравяйте да сложите сол и черен пипер.
  2. В дълбок тиган до дъното трябва да сложите резенчета мазнина, след това месо и след това нарязани гъби.
  3. Налейте там 4 с. Л. топла вода и поръсете с подправки.
  4. Варете под капака на слаб огън за 60 минути.

Рецепта за яхния с глиган

Вкусно и оригинално ястие с глиган е включено в менюто на много ресторанти, но всеки човек има възможност да го приготви у дома. Може да се сервира с различни гарнитури или да се яде отделно.

съставки:

  • 0,5 кг скапула или шия;
  • 2 с.л. супени лъжици мазнини;
  • сладък лук;
  • 2 моркови;
  • корен от целина;
  • пащърнак.
  • магданоз;
  • 4 стръка целина;
  • 250 мл сухо червено вино;
  • 1 литър бульон;
  • около 10 грах пипер;
  • толкова хвойна.

Метод на готвене:

  1. Накиснато месо от глиган старателно измийте, нарязайте сухожилията и нарежете на парчета.
  2. Нарежете лука на четвъртинки и пръстени и след това запържете в мазнина до полупрозрачност.
  3. След това го сложете от тигана.
  4. Запържете месо там.
  5. След това сложете към него лук, нарязани зеленчуци.
  6. След това налейте виното и оставете да къкри за няколко часа на слаб огън.
  7. Докато течността се изпари, добавете на части бульона.
  8. Половин час преди края на готвенето сложете предварително подправените подправки и сол в хаванче.
  9. Оставете го под затворения капак за известно време.

Как да готвя кебап от дива свиня?

Месото, приготвено на клада е много вкусно и сочно. Ако има възможност да опитате такова барбекю, тогава не се отказвайте от такова удоволствие.

съставки:

  • 1 кг глиган;
  • 400 г домати;
  • 200 г зелен лук;
  • 4 глави лук;
  • лимон;
  • 2 с.л. супени лъжици оцет;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • пипер;
  • сол;
  • дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Месото трябва да бъде нарязано на кубчета, като редовно барбекю.
  2. Към него добавяме лимонов сок, оцет, сол черен пипер и лук, нарязан на пръстени.
  3. Всички трябва да бъдат мариновани под капак в продължение на 5 часа.
  4. Препоръчва се нарязване на месо, заедно с лук и малки парченца свинска мас, за да стане сочно.
  5. Пържете всичко за 15 минути. Между другото, можете да готвите всичко в тиган у дома.
  6. Сервирането на кебап се препоръчва с домати и зелен лук.

Рецепта за печене на глиган

Това ястие може не само да се приготви за обикновена вечеря, но и да се сервира на празничната трапеза.

съставки:

  • 1 кг месо;
  • 60 г мазнини;
  • 40 г риган;
  • 25 г мазнини;
  • 250 мл червено вино;
  • куп зелен лук;
  • няколко лука;
  • 0,5 с.л. оцет;
  • доматено пюре;
  • пипер;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Започваме с варенето на нарязан лук, нарязана зеленина и поставяме там черен пипер.
  2. Когато лукът е мек, прецедете течността, изсипете оцета в него и оставете всичко да изстине.
  3. След това напълнете месото с охладената марината и го оставете в хладилник за 2 дни, като периодично го обръщате.
  4. След това извадете глигана, напълнете го с бекон и поръсете с риган.
  5. Загрейте мазнината в тиган и запържете парче от всички страни.
  6. Вземете дълбок съд, прехвърлете месото в него, добавете водата, подправките и зеленчуците, останали след маринатата.
  7. Варете всичко на слаб огън за 2,5 часа.
  8. След това изцедете останалата течност и нарежете месото на филийки с дебелина не повече от 1 см. Поставете парчетата отново в тенджерата.
  9. Разтрийте месния сок през сито, добавете макароните, виното, черния пипер и довеждайте до кипене. Залейте месото с получения сос.

Как да готвя паста от глиган?

За сандвичи можете да направите паста, която се оказва не само вкусна, но и много нежна.

съставки:

  • 1 кг месо;
  • 260 г шампиньони;
  • 260 г пилешки дробчета;
  • 260 бекон;
  • 200 г лук;
  • китка магданоз;
  • 65 г масло;
  • 0,5 чаена лъжичка сол;
  • 0,5 чаена лъжичка черен пипер;
  • 1 чаена лъжичка сух розмарин;
  • 3,5 с.л. Лъжици Мадейра
  • конфигурация на боровинки.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да подготвите продуктите: почистете гъбите, отстранете всички ненужни от месото и след това измийте и нарежете на кубчета.
  2. Нарежете лука на 8 парчета.
  3. Нарежете измития магданоз и нарежете бекона на кубче.
  4. Отстранете мазнината, филмите от черния дроб и ги подсушете с хартиени кърпи.
  5. След това трябва да се запържи в олио за 5 минути.
  6. Прекарайте глигана два пъти през месомелачка заедно с лука и бекона.
  7. Към мляното месо добавете каймата, магданоза, подправките и виното.
  8. Вземете формата, сложете в нея половината от подготвената маса, след това нарязани шампионки, а след това и останалата плънка.
  9. Покрийте всичко, изсипете гореща вода в тигана и сложете там формата. Печете във фурната за час на 200 градуса.
  10. След като изтече времето, охладете ястието и сервирайте с магданоз и конфитюра.

Тези рецепти ще ви помогнат да създадете истински кулинарен шедьовър от глиган, който ще се хареса на мнозина. Можете също така да готвите котлети, котлети, мезе от желязо и други ястия от него. Месото може да се готви във фурната, на огън, както и печено и варено.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.