Пикантни крила: рецепти и методи за готвене

Апетитни и пикантни, те отдавна са се превърнали в истински култово ястие в Америка. У нас чревоугодниците ги срещнаха сравнително наскоро, но успяха бързо да оценят всичките им предимства. Разбира се, говорим за остри пилешки крила. Можете да ги приготвите в дълбока мазнина, във фурната и на скара, те са вкусни както самостоятелно, така и като закуска за бира, а в комбинация с гарнитура или някаква салата се превръщат в питателен обяд или вечеря.

Как да готвя пикантни пилешки крилца? Има много рецепти за това ястие. Те могат да се използват както в класическа форма, така и да направите свои собствени корекции, за да получите перфектен резултат.

Остри крила във фурната

Тази версия на ястието може да бъде перфектно гореща, просто я добавете към любимото си гарнитура.

съставки:

  • пилешки крилца - 1 кг;
  • соев сос - 2 с. л .;
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • Табаско (разнообразие от сос) - 2 с. Л .;
  • кленов сироп - 1 супена лъжица;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • нарязан чесън - 1 ч.л;
  • смлян червен пипер - 1 супена лъжица;
  • смлян червен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Температурата във фурната трябва да бъде 200 ° c.
  2. Докато се затопля, трябва да подготвите крилата. За целта ги изплакнете добре и изрежете през ставата.
  3. Смесете брашно с червен пипер, черен пипер и чесън в отделна чаша.
  4. Поставете крилата в торбичка, покрийте със смес от брашно и подправки, разклатете силно, така че подправките да се разпределят равномерно.
  5. Покрийте листа за печене, която може да използвате във фурната, с фолио, намажете я с олио. Поставете крила отгоре. Накиснете във фурната за двадесет минути.
  6. Докато горещите пилешки крилца се пекат във фурната, трябва да приготвите черешката. За целта вземете и смесете кленов сироп със сос Табаско, добавете зехтин и соев сос.
  7. Извадете крилцата от фурната (без да я изключвате), намажете с глазура и върнете във фурната за пет минути.
  8. Извадете крилата отново, обърнете ги и ги покрийте с глазура от задната страна. Задръжте за още пет минути във фурната.

Крило Маринада

Чудесен начин да готвите пилешки крилца по всякакъв начин, включително във фурната, е да използвате марината. Вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от него. Има много рецепти, базирани на използването на различни компоненти, обаче, най-популярната (и също не е трудна за приготвяне) се счита за остра марината за пилешки крилца.

съставки:

  • соев сос - 3 с. л .;
  • винен или ябълков оцет - 2 с. л .;
  • червен пипер (смлян) - 1,5 с.л. (сумата може да варира в зависимост от това колко остра марината искате да получите);
  • подправка черна - на вкус;
  • сол - на вкус (важно е да не прекалявате).

Метод на готвене:

  1. Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени и поставени в тази остра крила за марината, рецептата препоръчва да изчакате 60 минути преди готвене.
  2. По време на мариноването, крилата трябва периодично да се смесват.
  3. Можете да готвите такива крила във фурната. Но ако са необходими за пътуване за пикник, можете да ги сложите в торбичка заедно с маринатата.
  4. По пътя такива крила се разклащат периодично.

Остри крила на скарата

Всяко ястие, приготвено на открито, придобива несравним аромат и неповторим вкус, което не може да се постигне във фурната. Остри крила на барбекюто не са изключение. Това ястие е просто идеално за приятелски пикници и летни събирания.

съставки:

  • крила - 10 броя;
  • мед - 2 супени лъжици;
  • доматен сос или макаронени изделия - 150 гр .;
  • винен оцет - 2 супени лъжици (ако не, можете да използвате полусухо или сухо червено вино);
  • 6 скилидки чесън;
  • подправки, смлян черен пипер и сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да приготвите марината: разредете доматеното пюре във винен оцет (или вино); смесете подправките (трябва да добавите люспи и черен пипер, както и кориандър, както и любимите си подправки) и добавете към тях ситно нарязан чесън. Изсипете в смес от разредена паста и оцет, сложете мед и смилайте добре.
  2. Поставете крилцата в маринатата за няколко часа. Ако планирате пикник, на който ще приготвите остри пилешки крилца по тази рецепта, можете да ги мариновате у дома вечер, за да спестите време за готвене.
  3. За да направите огън в мангал, да поставите крила върху решетка и да се захващате с пръти.
  4. Ако по време на пърженето огънят пламва твърде много, трябва да го поливате (малко по малко) от бутилката.
  5. Не забравяйте да завъртите крилата, така че да бъдат пържени равномерно.

Между другото, ако такива крила се приготвят вечер, а пикникът е отменен, те могат да се приготвят във фурната. Вкусът няма да е по-лош.

Остри крила за бира

Като предястие острите крила, направени по класическата рецепта, наречена Buffalo, са идеални за пенеста напитка.

съставки:

  • пилешки крилца - 1 кг;
  • горчица (препоръчително е да вземете сладка, но обичайната също е подходяща) - 2 с. л .;
  • няколко капки сос Табаско;
  • една и половина чаши кефир (най-добре е да се приема със съдържание на мазнини 3,2%);
  • 6 скилидки чесън;
  • две чаени лъжички червен пипер (смлян);
  • сол (за предпочитане едра) и смлян черен пипер - на вкус;
  • зелени;
  • олио - в идеалния случай маслинено, но също е подходящо слънчогледовото (рафинирано) - по време на пържене трябва да покрие крилата наполовина.

За сос бивол:

  • масло - 60 грама;
  • Сос Табаско - две до три капки;
  • две супени лъжици доматено пюре или сос;
  • скилидка чесън;
  • черен пипер и сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Разбъркайте всички компоненти на маринатата (предварително нарязвайте чесъна с нож или с помощта на смачкване).
  2. Поставете крилцата в маринатата, разбъркайте и охладете в хладилник в продължение на четири часа.
  3. След като обелите острите пилешки крилца, можете да започнете да приготвяте фритюрника с дълбока мазнина - трябва да изсипете масло в тигана и да поставите на огън на огън.
  4. Докато маслото се затопля, трябва да започнете да готвите соса: смесете съставките в малка тенджера и сложете на слаб огън. Бъркайте, докато достигне хомогенна консистенция, предотвратявайки кипенето.
  5. Запържете крилцата за 15 минути. В същото време те трябва непрекъснато да се обръщат. Тези, които не обичат твърде мазни храни, могат да приготвят крилете си във фурната.
  6. Поставете готовите крила върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло.
  7. Поставете крилцата в тенджера със сос и разбъркайте.

Общи тайни и тънкости на готвенето

  • За да постигнете перфектния вкус, апетитен цвят и съблазнителен аромат на пикантни пилешки крилца, трябва да вземете предвид някои от тънкостите на приготвянето им.
  • Независимо дали ще готвите остри крила във фурната според предложената от нас рецепта, на скара или по друг начин, основното е да изберете правилно този продукт. Крилата не трябва да са твърде големи. Можете да опънете крилата в дланта на ръката си - идеалната му дължина приблизително съвпада с разстоянието между четката и основите на пръстите. По крилата не трябва да има петна, да няма синини, бледо розов цвят, лепкава повърхност и неприятна миризма - също показват ниско качество на продукта.
  • След измиване, преди готвене във фурната или по друг начин, всяко крило трябва да се изсуши с хартиена кърпа - по този начин е по-добре напоена с подправки и марината. Преди да поставите в остра марината за крила, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби под остър ъгъл на няколко места - така че те се накисват по-равномерно.
  • Върхът на крилата няма месо и по време на готвене те просто изгарят, така че трябва да ги извадите преди готвене или да купите веднага подрязани.

По желание всяка домакиня ще може да приготви пилешки крилца според предложените рецепти. Приготвени във фурната или на скара, те ще бъдат идеалното ястие за вечеря, за пикник или парти. Острите крила са идеални за бира или спиртни напитки.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.