Готвене безе у дома: рецепта за безе

Рецептите на ястия от меренга или безе са доста прости, така че лесно можете да приготвите вкусно ястие в собствената си кухня. Меренгата може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като основа за различни торти, торти и други сладкарски изделия. Този десерт има безброй фенове, които го смятат за кулинарен шедьовър.

Меренгата у дома може да се приготви с добавка на ядково брашно или дори нишесте, а класическата композиция на сладкото е съвсем проста:

  • яйчен белтък;
  • гранулирана захар.

Въпреки това, за да направите вкусен и апетитен десерт, който не е срамно да се слага на празничната трапеза, трябва да се спазват определени правила по време на готвене. И сега е време да разберем как бързо да направим безе у дома.

Струва си да се отбележи, че можете да създадете сладък удар със собствените си ръце както в микровълновата, така и в обикновена фурна. Всичко зависи от това коя рецепта за готвене изберете.

Класически десерт

Това е рецепта за класически френски безе, която се счита за една от най-лесните за приготвяне.

Тортите могат лесно да се правят в микровълновата. Тази опция ще бъде идеална, ако искате да ядете вкусно, но в същото време нямате много време за готвене.

съставки:

  • 3 пилешки яйца;
  • 300 грама захар;
  • лимонена киселина;
  • хранителна сол.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да отделите белтъците (между другото, можете да направите майонеза от жълтъците, как да го направите - ще ви кажем следващия път), които се изсипват в дълбока купа с щипка сол и около три супени лъжици захар;
  2. Готовото вещество трябва да се разбие с миксер, докато масата се увеличи по размер и се образува гъста пяна;
  3. След това се добавя цялата останала захар и щипка киселина;
  4. Масата се разбива старателно, докато сместа стане хомогенна;
  5. Скарата на скара (за предпочитане е да се използва решетката, а не листът за печене) се покрива с пергаментова хартия и се разстила с масло, така че бисквитките да могат лесно да се извадят;
  6. Ястието се готви при температура 120 градуса за половин час.

Тази рецепта е подходяща и за готвене на десерти, както във фурната, така и в микровълновата.

Опитайте тази рецепта за безе и ще получите сладки торти, които могат да бъдат сервирани като отделно ястие. Ако ви се струва твърде просто, намажете основата на сладкишите с шоколадов крем с ядки и комбинирайте двете торти. По този начин ще получите прекрасен сандвич десерт.

Швейцарски десерт

Този вид сладко лакомство у дома не е лесно за приготвяне, но ястието е много вкусно. Резени десерт се стопят в устата ви. Ако сами приготвите чудо ястие и ги почерпите с гостите, очаквайте само положителни коментари в полза на вашите кулинарни способности.

Същността на процеса е, че протеино-захарната смес се задушава. В същото време парна баня го прави много просто. За целта поставете тенджера с високи страни на печката и вместо капака използвайте метална купа, в която трябва да победите сместа.

За да подготвите правилно лакомство за деца и вашето семейство у дома, процесът трябва да бъде разделен на два етапа:

  • В началото яйченият белтък със захарта се бие много бавно. Продължете процеса, докато цялата захар се разтвори;
  • Веществото се разбърква с максимална скорост, докато сместа се сгъсти.

Меренга със сироп и шоколад

съставки:

  • Щипка лимонена киселина;
  • Яйчни белтъци;
  • Ледена захар, приблизително 250 грама.

Метод на готвене:

  1. Всички съставки трябва да се комбинират в един съд, след което получената маса се разбива до хомогенна консистенция.
  2. Когато получите гъста маса, я изсипете в сладкарска торбичка.
  3. Готовият състав се разпределя в специални силиконови форми и след това печете ястието в микровълновата на пълна мощност в продължение на две минути.
  4. Когато меренгата изстине, украсете печенето със сироп или гарнитура, можете да използвате и парчета шоколад или чипс.

Препоръки за готвене

На пръв поглед изглежда, че рецептата е много проста, но, повярвайте ми, самият процес е доста проблемен.

За да приготвите наистина вкусен продукт у дома, помислете за тези характеристики:

  1. ще получите консистенцията на желаната гъстота, ако използвате само пресни яйца;
  2. желателно е протеинът да е без примес на жълтък, в противен случай масата няма да победи добре
  3. така че захарта се разтваря по-бързо, можете да използвате не пясък, а пудра захар;
  4. използвайте само чисти и сухи съдове за готвене;
  5. нишестето може да бъде включено в рецептата, но първо трябва да бъде пресято;
  6. за разбиване на протеиново вещество е по-добре да използвате керамични или стъклени съдове;
  7. преди да оформите бисквитките, покрийте листа за печене с пергамент;
  8. температурата във фурната не трябва да надвишава 100-110 градуса, в противен случай бисквитките ви могат да изгорят.

В резултат на това ще получите малък кулинарен шедьовър, който определено ще бъде оценен!

Как да си направим торти безе?

В съвременния ритъм на живот малко хора успяват да обърнат достатъчно внимание на готвенето, но в същото време всеки иска да яде вкусно и разнообразно. И тук възниква въпросът, как да готвите безе само за 7-10 минути?

Експресна рецепта за вкусно ястие в микровълновата идва на помощ! Вярно е, че искам веднага да направя резерва, че вкусът на меренгата, приготвена във фурната и микровълновата, е две различни неща. А калорийното съдържание на безе ще бъде малко по-високо, защото за приготвянето на бисквитките ще ви трябва повече гранулирана захар, отколкото за печене във фурната.

Тази рецепта е идеална за домакини, които искат хрупкава и вкусна чаена почерпка само за десет минути.

Технологията за приготвяне на безе включва следните стъпки:

  • За да направите черния дроб от меренга в микровълновата, запасете се с пилешки яйца и захар;
  • След това трябва внимателно да отделите жълтъците от белтъците. Този процес е много важен, защото основното е, че протеинът е чист, тогава ще получите вкусен и хрупкав десерт;
  • Следващото нещо е да комбинирате протеини със захар. Между другото, по-добре е да използвате пудра захар, тъй като тя се разтваря по-бързо;
  • Тази рецепта се различава от другите по това, че протеинът не се разбива, а се втрива със захар. Това е много важно;
  • Процесът на смилане ще ви отнеме около пет минути. Когато сместа се изсветли и стане гъста, преминете към следващата стъпка;
  • С помощта на кулинарна спринцовка поставете меренгата в стъклен съд, покрит с пергамент;
  • Между бисквитките трябва да оставите достатъчно разстояние, така че да не се слепват по време на процеса на готвене;
  • Печенето на бисквитки в микровълновата само за минута и половина;
  • Охладеното лакомство може да се сервира на трапезата.

Противно на общоприетото схващане за сложността на правенето на безе, приготвянето на десерти у дома е доста просто и интересно. И ако имате деца, можете да ги почерпите с цветни бисквитки, като добавите оцветители за храна към меренгата.

Такъв десерт ще бъде не само вкусен, но и безопасен, защото вие сами ще изберете свежи съставки за него, които ще ви позволят да създадете свое собствено малко кулинарно чудо.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.