Ястие от Изтока: зърнени бобови зърна

Широко разпространен в Индия, зърнени бобови зърна, той е дхал, златен боб или мунг боб - става все по-популярен в европейската кухня. Особено ценен от привържениците на вегетарианството и здравословната диета заради многобройните си полезни свойства.

Маша зърнените култури приличат на овални малки зелени зърна. Те съдържат витамини, фибри, фосфор и други вещества, необходими за човешкия организъм. Те ще подобрят храносмилането, ще очистят червата от токсини и ще имат общо укрепващ ефект върху цялото тяло.

Все по-често лекарите препоръчват крупа на зърна на пациенти с диета, тъй като тя има мощен терапевтичен ефект. Поради полезните си свойства се използва не само вътрешно, но дори и външно (например като маски за лице).

Ястията от зърнени култури от мъжки боб са много задоволителни поради високото съдържание на растителни протеини в него, калоричното съдържание на 100 грама от готовия продукт е 300 ккал. При правилна подготовка тези зърна ще станат любимо гарнитура в семейното меню, а полезните им свойства ще повлияят положително на здравословното състояние.

Ястие от едрозърнести ястия: рецепти

Рецепта номер 1. Оригинално корейско предястие

съставки:

  • покълнали зърнени бобови зърна (кълнове до 2 см.) - чаша;
  • узрели домати - 2 бр .;
  • лук - 1 малка;
  • слънчогледово масло;
  • соев сос.

Метод на готвене:

  1. Отделете покълналите от семена кълнове от люспи от мъжки боб.
  2. Залейте ги със соев сос, така че да ги покрие напълно;
  3. Нарежете лука, запържете в растително масло до златисто кафяво.
  4. Докато лукът се охлажда, трябва да нарежете доматите на тънки филийки.
  5. Добавете лука и доматите към кълновете на мън боба, сложете предястието за една нощ в хладилника.

Рецепта номер 2. Пикантно оризово мото ризото

съставки:

  • зърнена каша - 1 чаша;
  • лук - 1 малка;
  • кайма - 200 гр .;
  • моркови - 1 средна;
  • дълъг ориз - 0,3 чаши;
  • червен пипер, подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Накиснете зърнените мъжки зърна във вода за 3 часа.
  2. Нарежете лука, запържете.
  3. Към него добавете настърганите моркови, а след 5-7 минути - каймата.
  4. Запържете го малко, добавете там половин чаша вода, оставете да къкри няколко минути, след това комбинирайте сместа със зърнените култури от мъниста и гответе, докато не се свари наполовина.
  5. След това добавете ориз и гответе ястието до края. 10 минути преди да изключите кашата, осолете и подправете ризотото с любимите си подправки, червен пипер на вкус. Калоричното съдържание на ястието е доста високо, така че количеството на каймата може да бъде намалено.

Рецепта номер 3. Туркменски гланди "Mash-Ugra"

съставки:

  • картофи - 3 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • говеждо месо - 500 гр .;
  • зърнена каша - 1 супена лъжица;
  • домашна юфка - 1 шепа;
  • слънчогледово масло;
  • сол;
  • кориандър - половин чаена лъжичка;
  • куркума - 1 ч.л;
  • Зелените.

Метод на готвене:

  1. запържете лука, прикрепете към него ситно нарязано месо.
  2. Добавете там едро нарязаните картофи, настърганите моркови, задушете за около 10 минути.
  3. След това време зърнените култури от мъжкия фасул се изсипват в жлезите и се заливат с три литра вряла вода (за запазване на полезните свойства). Сварете всичко, докато се свари. Добавете сол, подправки и юфка 10 минути преди да изключите. Калорийното съдържание на ястието ще даде енергия на тялото, което е достатъчно за по-голямата част от деня.
  4. При сервиране на сандъчета с боб от мънг, украсен със зелени.

Рецепта номер 4. Маша яхния

съставки:

  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 1 средна;
  • зърнена каша - 1 чаша;
  • Български пипер - 1 бр .;
  • зелени;
  • домат - 2 бр .;
  • слънчогледово масло;
  • подправки, сол.
  • брашното е шепа.

Метод на готвене:

  1. Накиснете зърнените мъжки зърна във вода за 2 часа.
  2. След това време го сложете на малък огън да се готви.
  3. Запържете лука до златисто, добавете там настърганите моркови, а след това - нарязана на кубчета чушка, брашно.
  4. Варете всички 5-7 минути.
  5. Солете зърнените култури от мънг боб вече на етапа на пълна готовност, източете излишната вода, комбинирайте със задушени зеленчуци.
  6. Добавете подправки, билки в ястието, оставете на минимален огън под капака за 2-3 минути. Ниското съдържание на калории в продукцията ви позволява да го използвате за тези, които спазват диетата, а полезните свойства на продукта помагат за поддържане на фигура.

Рецепта номер 5. Мента Чаудер

съставки:

  • Маша крупа - 300 гр .;
  • пресни домати - 3 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 2 средни;
  • слънчогледово масло;
  • сол, черен пипер, подправки;
  • чесън - 5-6 скилидки;
  • прясна мента - 1 китка.

Метод на готвене:

  1. Накиснете зърнена каша за 2 часа.
  2. запържете лука до златисто, прикрепете към него настърганите моркови.
  3. Изсипете вряща вода над доматите, обелете ги, нарежете, добавете ги към лука.
  4. Задушете всички зеленчуци за около 7 минути, прехвърлете ги в тиган с дебели стени.
  5. Налейте в него 3 литра пречистена вода, донесете до кипене.
  6. Изсипете зърнените култури от мънг боб във водата, гответе го за около 40 минути. В края добавете сол, черен пипер, подправки.
  7. Преди сервиране сложете стрък мента във всяка чиния.

Това ястие е идеално за тези, които наблюдават съдържанието на калории в продуктите.

Топ тайни на рецепти и съвети за готвене

  • За да получите страхотно гарнитура или първото ястие от зърнени мънг боб, трябва да следвате няколко прости съвета. Например, трябва да добавите сол в края на процеса на готвене. Това ще подобри вкусовите качества и ще помогне да се поддържат полезни свойства. В противен случай бобът ще стане много твърд; ще бъде трудно да ги направите вкусни.
  • Има много дебати за необходимостта от предварително накисване на зърнени култури. Има не по-малко полезни свойства. В този случай трябва да вземете предвид времето за готвене на ястието. Ако е 1 час или повече - каша не се нуждае от такава подготовка. Ако готвенето отнема не повече от половин час - зърнените култури трябва да се накисват. Времето на този процес се изчислява по следния начин: ако бобът е млад, 2-3 часа ще са достатъчни и ако продуктът е на повече от година, е необходимо зърнената култура да се остави във вода за през нощта.
  • Прави впечатление, че зърнената каша добре абсорбира вкуса на допълнителни съставки, дори ако е била добавена към тях в края на готвенето. А домакините обичат мъжкия фасул и заради факта, че можете да готвите вкусна каша само като добавите пържен лук към варени зърнени храни. Готвенето му е наистина много просто.
  • Като гарнитура, зърнените храни чудесно се комбинират с риба, свинско месо, скариди и пилешко месо - почти е универсално.
  • За да получат всички полезни свойства на тези боб, в много рецепти се препоръчва да покълнат. В тази форма зърнените храни се добавят към салати, закуски, пържени с гъби или джинджифил. Покълналите зърна имат калорийно съдържание само 30 kcal. Те също правят брашно от зърнените култури от мънг, които след това преминават към приготвяне на юфка.

Лечебни свойства

При редовната употреба на боб от мънг полезните им свойства влияят на цялото тяло:

  1. нивото на лошия холестерол в кръвта намалява;
  2. тялото е наситено с витамини;
  3. фолиева киселина, която е в изобилие от зърнени култури, предотвратява онкологичните процеси в организма;
  4. поради ниското си съдържание на мазнини, бобът от мънг е идеален за хора, които искат да отслабнат;
  5. каша предотвратява развитието на остеопороза поради високото си съдържание на калций;
  6. Учените са доказали, че след определено време зърнените храни са в диетата, съдовете се изчистват значително и това свойство подобрява функционирането на цялата система.

Следователно, много лесна за приготвяне и универсална зърнена каша не забравяйте да се влюбите във всички членове на семейството, а нейните терапевтични и профилактични полезни свойства ще подобрят здравето.

Има много рецепти за готвене на този боб: те се намират в супи, предястия, салати като гарнитура и основно ястие. Калорийното съдържание на зърнени култури е доста високо.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.