Как да си направите тайландска салата: тайни за готвене и популярни рецепти

Тайландската кухня е много популярна, която се разраства всяка година. Може би това се дължи на големия брой ароматни подправки, които придават на ястията незабравим вкус, а може би уникалният и интригуващ вкус на Тайланд играе решаваща роля. Тайландските ястия са много вкусни, здравословни и многокомпонентни. Трудно е да си представим такова нещо, но за да приготви вечеря, готвачът ще се нуждае от около 40 различни съставки, които включват много подправки и подправки.

Правила за готвене в Тайланд

Основният принцип, който тайландските готвачи спазват, е хармонията във всичко и той е най-цветно въплътен в салатите.

Гамата от вкусове на уникални тайландски ястия винаги е разнообразна, в повечето случаи - това е свободният полет на въображението на готвача, създаден въз основа на „рисунката“ на ястието.

Това не означава, че готвачите се оттеглят от рецептите, точно обратното. Но знаейки рецептата, те могат да я направят уникална и напълно неподражаема.

Първоначално основният продукт на тайландските ястия беше рибата. Постепенното "преместване" на подправки от Китай и различни "европейски" зеленчуци тук направи тайландските ястия много по-разнообразни.

Оризът все още е много важен и често използван хранителен продукт. Може да се сервира като самостоятелно ястие и може да се използва като една от съставките на различни храни.

Освен ориз, сред най-популярните ястия са зеленчукови и месни ястия с различни сосове и вкусни салати.

Комбинацията от продукти в традиционните тайландски ястия не винаги е обичайна за европейците, но от гледна точка на правилното хранене, те са просто перфектни. За да приготвите такива вкусни и здравословни ястия за тайландците, знанието за някои трикове помага. Така например се използва минималната топлинна обработка на продуктите и възможно най-малкото количество мазнини, поради което се запазват повечето полезни микроелементи и витамини.

Използваните зеленчуци и сосове са с ниско съдържание на калории, така че редовната консумация на тайландска зеленчукова салата ще помогне дори да свалите няколко излишни килограма.

Подготовка на продукта

Компонентите, които постоянно се използват за приготвяне на салати, са шалот, който е много ситно нарязан и листа от мента.

Освен това, колкото по-фина е ментата, толкова по-добре, ако листата са твърде големи, те се разкъсват на малки парчета на ръка.

Методът за рязане на големи съставки се използва по специален начин - те се нарязват само по дължина, с дълги сламки или стърготини.

В крайни случаи можете да нарязвате косо под ъгъл, така се нарязва лимонена трева, благодарение на която тайландските салати имат такъв пикантен аромат.

Специалните правила за нарязване осигуряват на бъдещото ястие великолепна форма и красив външен вид, а неговата сочност и свежест се осигурява от факта, че салатите винаги се приготвят по поръчка, много често това се случва точно пред посетителите на кафене или ресторант. Можете сами да приготвите вкусни и здравословни тайландски ястия според рецептите по-долу.

Готвене на ястие с пилешко месо

Пилето е традиционен продукт за много кухни по света, той е популярен и в Тайланд.

съставки:

  • пилешко филе;
  • грейпфрут;
  • вар;
  • банан;
  • соев сос;
  • сусамово или зехтин.

Метод на готвене:

  1. От подправките е необходимо да получите червени и зелени люти чушки (по една), листа от мента, килантро и две скилидки чесън;
  2. Измитото пилешко филе се нарязва на ивици, поставя се в дълбок съд, залива се със смес от сок от половин лайм и супена лъжица соев сос и се маринова 10 минути.
  3. След това се запържва в добре загрят тиган до златисто кафяво за 4-5 минути с периодично разбъркване;
  4. Бананът се нарязва на кръгчета, червените пиперки, останалата половина лайм и грейпфрут се обелват и разделят на филийки.
  5. Всичко се поставя в купа и се комбинира с измити и нарязани билки. Пърженото месо се добавя към сместа;
  6. Не забравяйте да приготвите дресинг за такава салата от две супени лъжици сусамово масло и соев сос. Подправете салатата й и я оставете да вари 15 минути.

Използвайте с океански скариди

Употребата на морски дарове за приготвяне на салати е често срещана практика за много кухни по света и тайландската не е изключение. Благодарение на изненадващо хармоничния си състав, салата от тайландски скариди винаги се оказва много удовлетворяващо, вкусно и освежаващо ястие, което искате да хапвате отново и отново.

съставки:

  • 500 грама океански скариди;
  • 250 грама яйце с юфка;
  • 5 "пера" зелен лук;
  • 2 чаени лъжички кориандър;
  • един пресен пипер (червен);
  • 100 грама грах;
  • 6 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици винен оцет;
  • една вар;
  • 2 с.л. супени лъжици сусамово масло;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. лъжици настърган джинджифил;
  • Чл. лъжица сос от чили.

Метод на готвене:

  1. Юфката се вари в продължение на две минути до омекване, скариди - до готовност;
  2. Соев сос, оцет, сусамово масло, нарязан чесън, настърган джинджифил и чили сос се смесват старателно и се комбинират с юфка;
  3. След нарязан лук се добавят грахът, червеният пипер, кориандърът и цели варени скариди;
  4. Всички компоненти на тайландската салата от морски дарове се смесват внимателно и се сервират с обелени резени лайм.

Сочно ястие с говеждо месо

Рецептата за тайландска салата, приготвена с говеждо месо, е много проста за употреба. Тази салата има приятен освежаващ вкус, може спокойно да се сервира както в началото на храненето, така и в края.

съставки:

  • 150 грама говеждо месо;
  • маруля (може да се замени с китайско зеле);
  • моркови;
  • две люти чушки;
  • босилек и килантро - по един букет всеки;
  • зелен лук - 5 пера;
  • чаена лъжичка семена от сусам;
  • една вар;
  • захар и растително масло - по една супена лъжица всяка лъжица.

Метод на готвене:

  1. Телешката пържола се пържи до състояние на "средна готовност", охлажда се и се нарязва на тънки филийки;
  2. Нарязаните резени месо се поставят в дълбок съд, заливат се със смес от растително масло, захар и сок от лайм и се мариноват за 30 минути;
  3. Междувременно морковите се нарязват на филийки, зелените се нарязват на ръка, смесват се заедно с киселото говеждо месо и салатата е готова.

Насладете се на апетита, вкусните салати и се насладете на усвояването на тайландските ястия!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.