Тесто с кисело мляко: необичайни рецепти и съвети за готвене

Понякога, когато купуваме мляко, не винаги изчисляваме силните си страни и част от продукта остава в хладилника, докато стане кисела. Повечето от нас просто се отърват от киселото мляко, тоест киселото мляко, и можете да готвите много ястия от него. Има любители, които просто пият този здравословен продукт и можете да приготвите прекрасно тесто върху кисело мляко, за да печете пайове или рулца за радост на цялото семейство. Има много рецепти, които са достойни за внимание.

Интересни рецепти от тесто за кисело мляко

Използвайки кисело мляко за приготвяне на тесто, можете да сте сигурни, че печенето ще се окаже добре. Помислете за някои рецепти, които заслужават внимание.

Тесто с кисело мляко за пържени пайове

съставки:

  • 250 мл кисело мляко.
  • Чаена лъжичка сода за хляб.
  • Малко слънчогледово масло (около две супени лъжици).
  • 2 пилешки яйца.
  • Сол на вкус.
  • Супена лъжица захар (можете без нея, ако се предполага неподсладен пълнеж).
  • 4 чаши първокласно брашно.
  • Масло за пържене.

Метод на готвене:

  1. Вземете чисти съдове и комбинирайте кисело мляко и сода в него.
  2. Вкарайте яйце в сместа, разбъркайте добре.
  3. Трябва ви малко сол.
  4. Добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло. Така печенето остава по-дълго свежо.
  5. Въведете захар и разбъркайте добре.
  6. Отмерете необходимото количество брашно, пресейте през ситно сито, така че тестото върху киселото мляко за пайове ще се окаже по-ефирно.
  7. Добавете брашното към сместа, разбъркайте старателно до получаване на хомогенна консистенция.
  8. Откъсваме парчетата, правим малки питки, поставяме пълнежа в средата и оформяме пайовете.
  9. Запържете пайовете в сгорещено олио в тиган до златисто кафяво.

Пълнежът за пържени пайове може да се използва абсолютно всеки, всичко зависи от вкуса и предпочитанията.

Ето още една рецепта - ще зарадва всяка домакиня!

Тесто за пица с извара

съставки:

  • Кисело мляко в количество 1 чаша.
  • 300-400 грама пшенично брашно, за предпочитане пълнозърнесто.
  • Яйце (но можете да го направите и без него).
  • 50 мл зехтин.
  • Щипка сол и сода.

Метод на готвене:

  1. Задължително е да пресеете брашното и да направите депресия в него.
  2. Добавете олиото, солта, содата и яйцата и разбъркайте добре.
  3. За цялостно месене можете да използвате миксер.
  4. Плътността може да се коригира чрез добавяне на брашно.
  5. Оставете готовото тесто за 40 минути, така че да втаса малко и настоява.

След пълна готовност трябва да се разточи, да се разстила пълнежа и да се пристъпи към печене.

тесто с мая

Той е идеален не само за печене на пържени пайове, но можете да направите и вкусни кифлички или пайове от него.

съставки:

  • Малко по-малко от 0,5 литра кисело мляко.
  • Брашното ще има нужда от около килограм.
  • Торба със суха мая.
  • 2 яйца.
  • 2 чаени лъжички захар.
  • Щипка сол.

Метод на готвене:

  1. Когато се използва мая, е по-добре тестото да се готви по тесто, особено ако се предполага, че се използва за печене на кифлички.
  2. В съд с кисело мляко, тоест с кисело мляко се добавят захар, сол, мая и няколко лъжици брашно.
  3. Оставете сместа за половин час на топло място.
  4. След като обемът е приблизително удвоен, можете да продължите към следващата стъпка.
  5. Добавете останалото брашно, омесете всичко добре.
  6. Тестото се охлажда, топка се разточва от него и се оставя на топло място за 1-2 часа. Това време е достатъчно, за да дойде.
  7. Когато всичко е накрая готово, пристъпваме към формирането на кифлички. Няма съмнение, че такива сладкиши ще зарадват домакинята, ястието със сигурност ще бъде буйно и проветриво.
  8. Изпратен във фурната за печене.

За да украсите продуктите, можете да използвате маково семе, сусамово семе, канела и поръсете готовите кифлички с пудра захар.

тесто с кисело мляко за печени тестени изделия

Това е печеливша опция, печенето винаги е успех, баничките остават свежи и вкусни за дълго време.

съставки:

  • 250 мл кисело мляко.
  • 100 мл растително масло.
  • Суха мая, достатъчно е едно саше.
  • 25 грама захар.
  • 3 чаши първокласно брашно.
  • Щипка сол.
  • Състав за пълнежа, той може да бъде всеки.

Метод на готвене:

  1. Съживяваме маята: заливаме ги с топла вода в количество 2 супени лъжици с добавяне на чаена лъжичка захар. Можете да пропуснете тази стъпка, когато използвате суха мая.
  2. Комбинираме кисело мляко, растително масло и след това леко затопляме сместа.
  3. Добавете захарта, солта и ревитализираната мая.
  4. На последния етап на омесване добавете брашно, това трябва да се направи внимателно, за да не се окаже прекалено стръмно тестото.
  5. След края на процеса на месене се поставя на топло място, така че да пасне. Обикновено 30 минути са достатъчни, ако стаята е топла или използвате възможностите на бавна готварска печка или фурна.
  6. Разточете тестото и нарежете парчетата.
  7. Ако се използва пълнежът, тогава започваме тортилите, оформяме кифличка и изпращаме за печене. Но такива сладкиши без пълнеж имат отличен вкус и аромат.

След образуването на кифличките те трябва да бъдат изложени върху лист за печене, оставете ги да престоят още 15 минути, намажете отгоре жълтъка на пилешкото яйце, тогава те ще се окажат златисти и красиви. Печете при температура от около 200 градуса за 25-30 минути.

Всички тези рецепти са доста достъпни за изпълнение, не изискват оскъдни продукти, няма нищо сложно в процеса на готвене. Малко усилия, желание, свободно време и - вкусни сладкиши на масата привличат с аромата си.

Тайните на приготвяне на тесто с кисело мляко

Истинските готвачи знаят, че в процеса на приготвяне на всяко ястие има някои тайни, които ви позволяват да получите истински шедьовър. Изглежда, че тестото е на кисело мляко, какви тънкости и нюанси могат да бъдат, но те са, ако се придържате към тях, в резултат можете да получите вкусно и здравословно ястие и най-важното - без особени разходи.

  1. За да приготвите тестото, трябва да използвате само брашно от най-висок клас.
  2. Първо трябва да се загрее киселото мляко, особено ако печенето е мая.
  3. Преди да добавите брашно, е необходимо да пресеете два пъти, след това то ще бъде наситено с кислород, тестото ще бъде по-въздушно.
  4. Ако е необходимо тестото да дойде по-бързо, не добавяйте яйца, те забавят този процес.
  5. За приготвянето на кифлички е по-добре да замените растителното масло с масло.
  6. Когато приготвяте състав с помощта на мая, не го правете твърде готино, ще ви отнеме много време.
  7. Ако във фурната има функция на конвенция, тогава си струва да я използвате, така че печенето няма да изгори, а ще се пече равномерно.
  8. За пържени пайове трябва да използвате тиган с дебели стени, така че те ще бъдат пържени по-равномерно.

Такъв познат, обикновен продукт, като киселото мляко, и толкова много възможности за готвене на различни ястия, печене! Просто трябва да се запасите по интересна рецепта и можете да отидете в кухнята, за да създадете.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.