Готвене на сладкиши от детството - научете се да правите домашно ириско

Сладките са обичани както от възрастни, така и от деца. За съжаление, но е невъзможно да разберете истинската композиция на сладките в магазина. Ето защо много хора предпочитат сами да готвят вкусотии. Toffee са любимите сладкиши на огромен брой хора от ранно детство. Рецептата им е разгадана и днес всеки може да ги приготви у дома.

Как да си направите торти вкъщи?

За начало, помислете за най-простата рецепта, с която дори новак готвач може да се справи.

съставки:

  • 0,5 кг захар;
  • 100 г масло;
  • 250 мл мляко, което може да се замени със сметана.

Метод на готвене:

  1. За начало смесете добре млякото и захарта и го сложете на малък огън и загрейте, без да спирате да бъркате.
  2. Когато течността стане с цвят на кафе, можете да опитате дали сместа е готова за по-нататъшно готвене. За целта вземете малко количество от млечната смес и я изсипете в студена вода. Ако стана гъста, значи всичко е готово и можете да изключите огъня.
  3. Към получената маса добавете масло и разтрийте всичко старателно. По желание може да се добави ванилин;
  4. Вземете плоска чиния и я навлажнете със студена вода.
  5. Изсипете подготвената смес там и внимателно я изравнете, докато е още гореща.
  6. След като всичко се охлади малко, трябва да нарежете всичко на малки квадратчета или да направите всякакви други фигури.

Готвенето на ириса има свои собствени характеристики. Първо, когато масата стане твърде гъста, трябва да се разбърка старателно. Ако това не бъде направено, сместа ще изгори, а вкусът на сладкишите ще бъде лош. Второ, ако поставите масата върху дъската, тогава не използвайте дървени, тъй като ще бъде трудно да премахнете бонбоните.

Как да си направим ирис с мед?

Тази опция се счита за диетична, защото захарта не се използва. Готвенето на сладкиши е много лесно.

съставки:

  • 210 мл мляко;
  • 60 г мед;
  • 40 г масло;
  • 200 г пудра захар.

Метод на готвене:

  1. Като начало, разтопете маслото във всеки съд на слаб огън.
  2. Добавете праха към него на порции и го разтрийте, така че да няма бучки.
  3. Изсипете топло мляко и мед в тигана. Ако вече използвате твърд мед, първо трябва да го разтопите.
  4. Без да спирате да бъркате, гответе масата в продължение на половин час, докато придобие кафяв цвят.
  5. Важно е сместа да не се прилепва към стените или към дъното.
  6. Вземете плоска чиния или формички и навлажнете всичко със студена вода.
  7. Изсипете приготвената сладка маса в нея и когато изстине, или я нарежете или извадете от формите.

Как да си направим ирис от кондензирано мляко?

Благодарение на използването на кондензирано мляко, сладкишите са много вкусни и не по-малко сладки.

съставки:

  • 300 г кондензирано мляко;
  • 110 г масло;
  • 220 мл мляко;
  • 40 г брашно.

Метод на готвене:

  1. На първия етап разтопете маслото на слаб огън.
  2. След това сложете брашното там и изпържете, като не спирате да бъркате, докато стане златист оттенък.
  3. След това изсипете кондензирано мляко в яхнията и разбъркайте 10 минути.
  4. Загрейте млякото отделно до стайна температура и го прехвърлете в други съставки.
  5. Без да спирате да бъркате, гответе, докато масата стане гъста и златиста.
  6. Вземете плосък съд, навлажнете го със студена вода и разстелете подготвената маса. Не забравяйте да го изгладите и когато изстине, го нарежете с нож.

Как да си направим ириса у дома от заквасена сметана?

Тази опция е една от най-популярните, а вкусът на сладкишите се получава, като магазин за бонбони.

съставки:

  • 300 г захар;
  • 300 г заквасена сметана;
  • 100 г мед;
  • 100 г масло.

Качеството на заквасената сметана е от голямо значение, тъй като няма да работи за приготвяне на сладкиши от застоял продукт.

Метод на готвене:

  1. За начало комбинирайте мед и захар, сложете ги на среден огън и, като бъркате непрекъснато, доведете до кипене.
  2. Когато масата придобие приятен кехлибарен цвят, газът може да бъде изключен.
  3. Отделно загрейте заквасената сметана до 80 градуса, след което я добавете към меда.
  4. След това добавете предварително омекотеното масло и разбъркайте добре.
  5. Сложете всичко на минимален огън и като непрекъснато бъркате, кипнете малко.
  6. За да проверите дали масата е готова, вземете малко сладка маса и я сложете в чиния, ако след известно време стане твърда, опитайте. Ако е необходимо, коригирайте сладостта на сладкишите. Ако всичко е наред, изключете газта.
  7. Вземете лист за печене, покрийте го с пергаментова хартия и го намажете с масло.
  8. След това разстелете подготвената маса и оставете за 15 минути. при стайна температура. След това нарежете сладките и вече можете да ядете!

Как да си направим шоколадово ириско у дома?

За любителите на шоколада тази опция е подходяща. Не са малко тези, които могат да различат готовите бонбони от опциите в магазина.

съставки:

  • 400 г захар;
  • 130 г масло;
  • 125 г шоколад;
  • 65 мл вода;
  • 100 г меласа;
  • 200 г орехи или други ядки;
  • 1 чаена лъжичка растително масло.

Метод на готвене:

  1. Струва си да започнете с подготовката на формата, която трябва да бъде намазана с растително масло, не само дъното, но и страните.
  2. Вземете тенджера и налейте вода, изсипете захар и меласа. Доведете всичко до кипене, като бъркате постоянно и след това сложете маслото там.
  3. Разбъркайте всичко и гответе за около 20 минути.
  4. Когато масата започне да се сгъстява или напуква, тогава си струва да премахнете детайла за бонбони от огъня.
  5. Смелете ядките отделно и разтопете шоколада. В масата сложете ядките и половината от готовия шоколад.
  6. Всичко се разбърква добре и се слага във форма.
  7. Изсипете шоколада отгоре и охладете. След 15 минути накълцайте всичко.
  8. Съхранявайте бонбоните в контейнер с плътно прилепващ капак.

Полезен съвет - за да не се слепват тортите, те трябва да бъдат разположени на слоеве, като се полагат с пергаментова хартия.

Как да си направим лимонов ториф у дома?

Сладките, приготвени по тази рецепта, се оказват леко кисели и освежаващи. И възрастните, и децата ще ги харесат.

съставки:

  • 400 г гранулирана захар;
  • 120 мл вода;
  • 100 г желатин;
  • 30 г лимонов сок;
  • жар на портокал;
  • захар за глазура.

Метод на готвене:

  1. Вземете тенджера и налейте вода, изсипете захар и, като непрекъснато бъркате, кипнете.
  2. Отделете желатина в купа отделно и когато се разтвори напълно, го добавете към сиропа.
  3. Продължете готвенето в продължение на 10 минути.
  4. Добавете лимонов сок и малко коричка.
  5. Всичко се разбърква добре и се изсипва във форма, която трябва да се намаже с растително масло.
  6. Оставете го за 3 часа, докато масата се охлади напълно.
  7. Нарежете сладките с нож, намазани с масло.
  8. Разточете всяка ириска на прах за декорация.

Как да си направим ирис от сметана?

Тази рецепта ви позволява да създавате меки сладкиши, които са перфектно съхранявани, въпреки че това е нереалистично, защото домашните сладки изчезват буквално пред очите ни.

съставки:

  • 1 супена лъжица. мастен крем;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици масло;
  • 1/4 чл. царевичен сироп;
  • 1/4 чл. вода;
  • 1/4 чл. супени лъжици сол;
  • 1,5 чаши захар;
  • 0,5 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Метод на готвене:

  1. Вземете формата и я покрийте с пергаментова хартия, а отгоре намажете всичко с олио.
  2. Комбинирайте сметаната, маслото и солта и разбъркайте на среден огън, докато маслото се разтопи. След това изключете огъня.
  3. Отделете захар, сироп и вода в голяма тенджера.
  4. Бъркайте, докато гранулираната захар се разтопи.
  5. След това спрете да бъркате и доведете всичко до кипене. Когато сиропът потъмнее и се появи миризма на карамел, можете бавно да изсипете топла сметана и масло.
  6. Разбъркайте всичко, за да стане масата хомогенна.
  7. Когато карамелът достигне ври, не е необходимо да се смесва.
  8. Когато започне да потъмнява и придобие кафеникав нюанс - добавете ванилия.
  9. Смесете всичко и изсипете сместа във форма.
  10. Оставете да изстине и се втвърди. Остава само да нарежете сладкишите.

Както можете да видите, правенето на сладки със собствените си ръце е лесно. Те могат просто да бъдат поставени във ваза или увити в опаковки, например, от пергаментова хартия. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.