Печете карфиола във фурната

Този великолепен зеленчук градина получи името си с причина. Ако погледнете внимателно центъра на глава от карфиол, това ще предизвика асоциация с съцветия на бели или слонова кост на нежни цветя. Историята продължава, че първият невероятен зеленчук е бил отгледан в Кипър преди 2500 години. Най-вероятно в началото обикновените хора са използвали карфиол в суровия му вид, защото в началото градинската култура е била прерогатив на селяните.

Когато се опитаха да приготвят горещо ястие от него, като предварително го свариха, то веднага падна на вкус и благородство.

Тогава героинята на нашата история мигрира в Персия, Сирия, Египет и други страни. Гурме културата започна да идва от нас от Италия по времето на Катрин.

Полезност, вкус, свойства, съдържание на калории

Най-ценните качества на изящен зеленчук включват съдържание на калории: 300 ккал на 1 кг хранителен продукт.

В допълнение, тя съдържа:

  • минерали (каротин, цинк, мед, желязо, флуор);
  • витамини (u, e, a, c, n и група b);
  • протеини, пектини, въглехидрати, мастни киселини.

Трябва да знаете, че този натурален диетичен продукт е много полезен при нарушаване на функциите на стомаха, тъй като се усвоява перфектно поради деликатната му структура.

При остеохондрозата е по-подходящо да консумирате зеленчук ограничено, тъй като са включени пуринови основи. Поради богатите си компоненти, включително протеин, незаменим строителен материал за растящ организъм, продуктът е показан за хранене на подрастващите.

Тъй като продуктът съдържа естествена глюкоза, лекарите съветват пациентите с диабет да го включат в диетата си. Физически здравите хора също знаят от първа ръка колко приятен е този дар на природата.

Кулинарни функции

Карфиолът е подходящ за печено, супа, гювечи. Въпреки това неопитни домакини, които за първи път се заеха с приготвянето на ястия, трябва да научат, че се консумират само съцветия или кадифе.

Младите велки и техните удебелени издънки се използват по-често за готвене на супи и бульони, които по правило са прозрачни и ухаят много апетитно. Белите съцветия са много по-вкусни, зеленикавите могат да бъдат леко горчиви. Качествената глава от карфиол е тежка, гъста. Обикновено е заобиколен от листа. Тяхното присъствие е индикатор за свежестта на главата.

Цветът на главата може да бъде бял, кремав или да има лилав оттенък, всичко зависи от мястото на растежа му. Тъмното зацапване е признак за лошо качество на зелето.

Касерола от такова зеле, приготвена например във фурната, е малко вероятно да предизвика апетит. По-добре е веднага да откажете засегнатия продукт. И ако поражението на съцветия е незначително, такива области трябва да бъдат премахнати.

Тази храна е показана за хора с хронични заболявания на стомаха или за тези, които възстановяват силата си след заболяване. Вените и стеблата на по-зрял продукт вървят чудесно за консервиране.

Най-простите рецепти се свеждат до предварително варене, при което глави зелево съцветие се потапят във вряща подсолена вода за 5 минути. След това се задушават в масло с картофи, моркови, лук до омекване.

По този начин всички ценни съставки на вкусен продукт ще останат непроменени. При готвене зелето излъчва не съвсем приятна миризма, но това не трябва да се плаши. За да премахнете незначителен недостатък, можете да хвърлите няколко граха черен пипер и дафинов лист в саксия с вряща вар.

Ако е необходимо, течащата вода се заменя с минерална вода, а кипенето в мляко ще даде на продукта приятна сладост.

Зеленчукът изглежда вкусен, когато се готви горещ. Карфиолът е истинска находка за ценителите на деликатесите.

Готвене у дома

Има страхотно много различни кулинарни рецепти за готвене на зеленчукови ястия, включително разнообразие от свежи карфиолови касероли във фурната. Лесно се правят супи Готвят се в месен, пилешки или зеленчуков бульон. Супите с невероятен зеленчук са не само склад на витамини, те са леки и много вкусни.

След като сварите велката в осолен бульон, те могат да бъдат бити с пасатор. Намокрените моркови, лук, домати в растително масло ще внесат полезния им вкус и аромати в пюрето за супа.

Карфиолът, изпечен на фурна със сирене, е също толкова вкусно ястие. Това ястие може да се нарече деликатес. Може да се вземе със себе си на път или в страната като висококалорична закуска, защото охладено ястие не губи своите вкусови данни. Тази храна се счита за диетична и идеално подхожда на всички и всички, включително на бъдещите майки и деца след една година.

Голям плюс е бюджетът за тази рецепта. Как да готвя вкусен и здравословен карфиол във фурната? Напълно неусложнена! За да направите това, не е необходимо да се свързвате с готвачите на скъпи ресторанти и да полагате херкулески усилия.

И няма много време за приготвяне на гювеча:

  • Главата на карфиола трябва да се сортира в съцветия, да се измие;
  • След това сложете в тиган и варете карфиол в продължение на 4 минути, ако е малко закъснял, няма причина за притеснение;
  • Докато кипне, можете да настържете сиренето "руско", около 150 gr. След това разбийте яйцето с щипка сол и сметана в количество 100 г;
  • Намазнете лист за печене или незалепващ термоустойчив тиган с растително масло;
  • Подредете охладените съцветия с венчета нагоре. Залейте ги с получената маса от сирене и яйца;
  • Сложете формата във фурната и печете 20 - 25 минути на 180 градуса;
  • Полученият карфиол, изпечен по този начин във фурната със сирене, е изключително вкусен!

Тук могат да се приложат импровизации, в зависимост от интересите на домакините и наличието на продукти в хладилника. И така, едно яйце може да бъде заменено с три до четири супени лъжици заквасена сметана.

Покривената коричка на сиренето ще предизвика апетитен прилив на някое от домакинствата и желание бързо да абсорбира вкусна храна. Гарнитурата може да се направи по-привлекателна с пресни листа от босилек или други пикантни билки.

Няма съмнение, че зеленчуковите ястия ще станат пълноценна част от диетата за всеки ден. Млада касерола от карфиол във фурната има право да заеме гордо място по време на вечеря. За начинаещите домакини и любителите на кулинарните изкушения тези рецепти ще донесат много радостни минути.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.