Разнообразие от видове: какво е оцет?

Дълго време оцетът се използва от хората в готвенето за приготвяне на различни сосове, маринати и кисели краставички. Подправката може да бъде натурална или химически. Натуралният продукт се произвежда от съдържащи алкохол суровини, като се използват специални бактерии. Синтетичното се получава чрез синтеза на дървени стърготини.

Разбира се, за да създадете вкусни ястия, е по-добре да използвате естествена добавка. Тя е тази, която ще придаде на храната пикантни нотки и необходимата пикантност. Има много разновидности на натурален продукт, така че по-нататък ще обсъдим онези видове оцет, които най-често се използват от домакините в техните кухни.

Сортове на подправка

Някои хора, чувайки думата „оцет“, веднага си представят бутилка, в която се налива бял дестилиран продукт.

Но всъщност има много от неговите разновидности:

  • Вино червено. За приготвянето си червеното ферментирало вино отлежава в дъбови бъчви за дълго време. Тази подправка се използва за приготвяне на различни ястия: сосове, марината за месо, салатни дресинги и др. Като добавите малко винен оцет към яхнията от домашни птици или свинско месо, можете значително да омекотите месото;
  • Бял винен оцет. Произвежда се от бяло вино с помощта на ферментация. Продуктът е по-лек и вкусен от червения, има изразен аромат на вино и пикантна киселинност. Белият оцет се използва най-често за консервиране на плодове, както и за обличане на салати при готвене на месо. Някои домакини „опростиха“ процеса на създаване на бяла подправка и решиха да я заменят. Дамите просто правят трапезен оцет с вино. Но, разбира се, такъв продукт е значително различен от истинска подправка. Като цяло, ако не знаете как да замените бял винен оцет, просто използвайте вино, това е съветът, даден от професионалните готвачи;
  • Подправка за шампанско. Вкусът е много приятен и лек, цветът е бледо златист. Чудесен за създаване на дресинги за зеленчукови и плодови салати, придава на ястията пикантно докосване. Подправката за шампанско може да се комбинира с различни видове оцет;
  • Apple. Той е направен от сайдер. Продуктът има леко сладък вкус, приятен богат златист оттенък. Малко ябълков оцет, добавен към сурово зеленчуково предястие, ще придаде на ястието отличен вкус;
  • Балсамов. Приготвя се от специални сортове грозде. Вкусът и ароматът на такъв продукт е много ярък и интересен, цветът е тъмно кафяв. Най-често подправката се използва за обличане на салати, при приготвяне на сосове и десерти. Подправката върви добре със сладките плодове и горски плодове, подчертавайки техния вкус. Има и балсамов бял оцет. Приготвя се от продукт от бяло вино - гроздова мъст. Цветът на тази подправка е лек, затова много готвачи обичат да добавят този сос към ястията си, тъй като той не променя цвета на храната. А вкусът на леката подправка е по-мек и по-сладък. Между другото, ако у дома няма лек балсамов продукт и търсите заместител, тогава бял винен оцет идва на помощ, трябва да го използвате по този начин: добавете малко мед и билки към винения продукт, разбъркайте всичко старателно. Получавате алтернатива на балсамовата подправка;
  • Бял алкохол. Прави се от етилов алкохол. Продуктът има висока киселинност, широко се използва при приготвянето на домашни заготовки. Ето защо много домакини знаят какво е - бял алкохолен оцет и често го използват;
  • Райс. Най-често се използва за създаване на кулинарни изкушения на азиатската кухня. Продуктът има изискан аромат, благодарение на който е просто идеален за обличане на зеленчукови салати, както и за приготвяне на сосове;
  • Malt. Традиционната подправка във Великобритания се използва като допълнение към традиционното ястие в тези части - риба с чипс.

Препоръки за съхранение

За да може всеки продукт да запази вкуса и свойствата си възможно най-дълго, той трябва да се съхранява правилно. Идеално подходящ за този шкаф, отдалечен от батерията, газовата печка и други източници на топлина. Съхраняването на подправки в хладилник не се препоръчва.

Ако искате продуктът да запази свойствата и качеството си за дълго време, тогава затворете балончето с подправка възможно най-плътно. Желателно е контейнерът за съхранение да е направен от стъкло. Факт е, че пластмасова бутилка може да се деформира с течение на времето и метална бутилка ще се окисли, това ще се отрази негативно на вкуса и аромата на подправката.

Опции за използване на подправки във фермата

Не всеки знае, че вещество като бял дестилиран оцет може да помогне за премахване на упорити петна от килима. За да направите това, смесете вода и подправка в равни пропорции, изсипете в бутилка със спрей. Нанесете получения разтвор върху замърсяване, изчакайте 2 минути и след това използвайте гъба, за да премахнете състава от килима. Ако е необходимо, избършете с чиста вода, петното трябва да изчезне.

По принцип, с изключение на мраморни и каменни повърхности, всичко може да се почисти с подправка. Например, за да почистите една поливаща тенджера от душ кабина, смесете 100 мл бяла подправка с 1 литър вода. Поставете летвата в получения разтвор за четвърт час, цялото замърсяване ще изчезне без следа.

Ако искате да се отървете от запушването, изсипете 200 г сода в дупката в тръбата, изсипете столов оцет - 200 мл, предварително загрят. Изчакайте 5 минути, за да подействат веществата, след което изплакнете всичко с гореща вода.

За да дезинфекцирате тоалетната, изсипете 400 ml от разтвора и я оставете за една нощ, изплакнете всичко старателно сутрин. Ако провеждате такава процедура на всеки 7 дни, ще се отървете от варовик и неприятна миризма.

Можете да направите капан за насекоми от ябълков продукт. За целта изсипете подправката в купа и я сложете далеч от хората, но до малко храна. Скоро повечето насекоми, които са ви развалили живота, ще бъдат хванати в капан.

Сега разберете каква хапка е бяла, ябълкова, балсамова и други. Използвайте тези подправки за салати, сосове, дресинги и консерви. В малко количество такова допълнение ще направи храната по-вкусна и пикантна.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.