Готвене на лосово месо у дома

Лосът е един от най-големите представители на животинския свят, който се отнася до представители на видовете елени. Това е много благородно и красиво животно, което живее в Русия, САЩ, Германия, както и в скандинавските страни.

От древни времена за всички ловци лосът се е считал за престижна плячка. И всичко това, защото средното тегло на едно животно е до 400 кг. А ловът на лос е много специфичен и опасен. Но да хванеш лос е само половината от историята. Много е важно да го приготвите правилно.

Месото обикновено е много трудно, така че трябва да знаете някои трикове. Рецептите са много различни, но намирането на наистина полезни съвети е трудно. Ако обаче имате време, търпение и фурна, тогава можете да приготвите невероятно меко месо за цялото семейство.

Лосово месо: ползи и вреди

В обществото има различни мнения относно ползите и вредите от месото от лос. Някои смятат, че е строго забранено да се яде, докато други, напротив, силно се препоръчва да го включат в постоянната си диета.

Лосовото месо наистина се счита за полезно в два случая:

  • това е месото на младо и най-важното - здраво животно;
  • месото се добива в екологично чист район.

Много хора се съмняват в полезността на лосовото месо, защото едно диво животно по правило яде блатни растения, които не винаги са безопасни. Тези растения допринасят за натрупването на соли на тежки метали в тялото на животното и съответно в месото. Колкото по-старо е животното, толкова повече са тези вредни вещества в тялото му.

Много важен фактор е, че дивото животно не получава всички необходими ваксинации. Ето защо лосът може да бъде носител не само на хелминти, но и на редица други паразити. Локът, сервиран в ресторанти, преминава през много сложен ветеринарен преглед, поради което се счита за безопасен продукт. Но лосът, който току-що докарахте от лова, може да бъде опасен.

В същото време лосът съдържа огромно количество витамини и минерали, а също така има много ниско ниво на холестерол и мазнини. Някои лекари препоръчват включването на това месо в диетата ви за укрепване на човешко-мускулната система, нормализиране на храносмилането и нивата на хемоглобина в кръвта.

С други думи, дали да включвате или не месото от лосове в диетата си, е чисто лично решение на всеки.

Вредата и ползата са относителни понятия. Ако изберете и готвите месо, то ще ви донесе невероятно удовлетворение от вкуса поради неговата мекота и сочност. Начините за приготвяне на лоскейк винаги са в кутията с рецепти на всяка домакиня. Меко месо от месо може да се получи, като се готви във фурната, в казан или дори в тиган.

Готвене меко печено. рецепта номер 1

Домашните пържени картофи са много меко и нежно ястие, което почти всеки обича. Можете да приготвите необичаен печен мускейк и не е необходимо да използвате фурна. Ястието трябва да е меко и сочно.

Преди да готвите меки печени, определено трябва да приготвите месото. Ако искате ястието ви да е меко, месото първо трябва да се маринова.

съставки:

  • около 2 супени лъжици оцет;
  • захар и сол - без хълм, 2 супени лъжици всеки;
  • дафинов лист цели (около 2 бр.) или смлян (1 чаена лъжичка);
  • около 10 грах черен пипер;
  • един корен от магданоз.

Метод на готвене:

  1. Почистете лока от всички филми и сухожилия (за да постигнете максимален ефект от мекотата на месото).
  2. Нарежете на малки парченца (дебелината на всяко парче е около 2 см).
  3. Сложете всичко в дълбока купа на няколко слоя.
  4. Поръсете всеки слой с всички подправки и подправки.
  5. Разредете оцета с вода (приблизително 1 до 1).
  6. Напълнете всичко с оцет и оставете за 8-10 часа.

Горещо е. Рецепта номер 2

съставки:

  • 500 грама мускейк;
  • картофи (5 парчета среден размер);
  • 2 средни лука;
  • 1 средно голям морков;
  • масло или свинска мас (задължително разтопено)
  • доматено пюре;
  • чесън и подправки - изберете по ваш вкус.

Метод на готвене:

  1. Месото, което вече е било мариновано, се нарязва на малки пръчици и се изпраща в тиган с топлено масло. Пържете, докато се появи приятна миризма и златиста коричка.
  2. След това го изпращаме в казана и оставяме да къкри до готовност наполовина.
  3. Нарежете картофите на малки парченца и също леко запържете.
  4. Три моркови на едро ренде и нарежете лука на пръстени или кубчета (както желаете).
  5. Изпращаме всички зеленчуци в казана за месо.
  6. След като зеленчуците са готови, добавете доматеното пюре, дафинов лист и черен пипер.
  7. След като ястието е готово, добавете към него ситно нарязан чесън и билки.

С времето печеното винаги се готви по различни начини. Всичко зависи от месото. Затова се съсредоточете върху неговата готовност. Месото трябва да има приятна миризма и да е меко.

Мек лос във фурната

Ако предпочитате повече печено месо, тогава винаги можете да готвите мек лок във фурната.

съставки:

  • лок - 1 кг;
  • 200 мл трапезен или ябълков оцет;
  • сол (1 супена лъжица);
  • люти чушки (8-10 броя);
  • дафинов лист;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 2 средни лука;
  • любими подправки на вкус;
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме месото на порционни парчета (като котлети) и разбиваме с дървен чук.
  2. Гответе марината (както в предишната рецепта).
  3. Изсипете маринатата в тигана и добавете около 1 литър вода.
  4. Слагаме всичко на огън и довеждаме до кипене.
  5. Охлаждаме маринатата и след това слагаме месото в нея и изпращаме всичко в хладилника за 2 дни.
  6. След 2 дни извадете месото от хладилника, разтрийте го с любимите си подправки.
  7. Разпределяме месото в тиган и запържваме от двете страни, докато се свари наполовина.
  8. Увийте месото във фолио и поставете върху лист за печене.
  9. Около 200 грама вода трябва предварително да се изсипят в тава за печене (в зависимост от размера на вашия лист за печене).
  10. Загрейте фурната до 200 градуса.
  11. Поставете тавата за печене с месо във фурната за 8-10 часа.

Както можете да видите, лосът във фурната се готви много дълго време (ако започнете отброяването от момента на мариноване на месо). Но не се страхувайте да експериментирате, защото такова месо във фурната се оказва меко и сочно. Можете да сте сигурни, че никога през живота си не сте опитвали такова ястие.

Функции за готвене

  • Няма значение дали готвите лоса във фурната или в тигана. За да стане месото меко, първо трябва да се маринова. Всеки ловец и всеки готвач знае това правило.
  • Друга тайна на мекото месо е стареенето му в плодове и билки преди процеса на мариноване. Това придава на бъдещото ястие много нежен и необичайно мек вкус, особено ако готвите месото във фурната.
  • Особеността на приготвянето се състои и във факта, че по време на целия процес месото не е необходимо да се осолява. Elk съдържа достатъчно количество сол, така че абсолютно не се нуждае от никакви добавки.
  • Месото на младия лос е по-меко и сочно. Ето защо, опитайте се да изберете животно, не по-голямо от 3 години. И още по-добре, ако ще е млад лок. Първоначално месото му е меко и нежно и при правилно приготвяне ще се разтопи в устата.

Затова изберете правилното месо и правилните рецепти. Наслаждавайте се на здравословно и меко месо всеки ден!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.