Макаронени изделия с морски дарове

Спагети с калмари - естествена комбинация. Спагети, макаронени изделия - италианско национално ястие, което успешно комбинират с морските дарове, се разпространяват край бреговете на страната им. Но може ли изисканият вкус на калмари наистина да удави плебейския доматен сос? Или трябва да се приготвя по специална рецепта?

Различни начини за комбиниране на необичайни вкусове

Всички рецепти, които говорят как да свържете спагетите с останалите съставки, започват по същия начин - сварете спагетите до готовност в подсолена вода, сложете го в гевгир ...

Идентични и готварски калмари. Те трябва да бъдат почистени и варени в подсолена вода за около 40-50 секунди. Необходимо е да преекспонирате гурме продукт в готвач и вместо нежно месо получавате парче почти неядлива гума.

Как да почистите калмари:

  1. те се размразяват;
  2. отмийте слуз;
  3. отстранете вътрешностите и хитиновия прът;
  4. премахнете филма, покриващ целия труп.

Описанието на рецептите е ограничено до приготвянето на соса, който след това ще бъде подправен с ястието.

съставки:

  • пакет спагети - 500 г;
  • колкото калмари - можете да ги вземете малко повече, ще е по-вкусно;
  • зелен фасул - 200 г;
  • моркови среден размер - 2 бр .;
  • масло - четвърт от пакет;
  • брашно - една четвърт чаша;
  • сметана - 2-3 чаши.
  • Зехтин, сол и черен пипер според нуждите.

Метод на готвене:

  1. Готовите спагети леко се поръсват със зехтин, за да подсилят вкуса. Разтопете маслото до течността в тиган, изсипете брашно в него, разбъркайте, налейте сметаната. Когато сместа заври, черен пипер, сол, оставете настрана;
  2. Варен зелен фасул, докато се свари в солена вода. Морковите се нарязват на тънки плочи;
  3. Калмарите се нарязват на пръстени и се запържват заедно с морковите в растително масло в продължение на 4 минути, не повече - по-добре е постоянно да опитвате месото - трябва да остане меко;
  4. Всички съставки: спагети al dente, сметанов сос, зелен фасул и калмари се комбинират в съд, загрят на водна баня. Ястието е готово за ядене.

Добавете доматен сос

Когато се описва приготвянето на спагети с калмари в доматен сос, вниманието трябва да се съсредоточи върху доматения сос. Останалите компоненти се приготвят стандартно.

  1. Интересен вкус ще се получи със сос, ако като основен компонент се използват кисели домати, смесени с доматен сок. Но можете да използвате пресни домати.
  2. Доматите се смилат в хомогенна маса, добавят се подправки на вкус: сол, черен пипер, оцет, някои ароматни билки - допълнителни компоненти се избират според вашия вкус.
  3. Всичко се поставя в тиган и се задушава, докато се сгъсти. За вкус добавете ситно нарязани гъби или шампиньони.

Рецепта за доматен сос Каламари

Луковите пръстени се запържват в тиган. Когато станат златисти, красиво нарязани домати с обелена кожа и пръстени варени калмари се подреждат в тиган. Сместа се осолява, пипер, подправя се с магданоз и босилек. Спагети на гарнитура

съставки:

  • Калмари - 1 кг;
  • сметана - 500 г;
  • спагети - 2 опаковки;
  • лук - 2 бр .;
  • Български пипер червен и жълт - 1 бр .;
  • чесън - половината глава;
  • соев сос - 60 г;
  • сок от цял ​​лимон;
  • сушен босилек на вкус;
  • Пармезан - 200 г;
  • смес от чушки - от бяло до червено, сол, захар, зехтин.

Метод на готвене:

  1. Калмари туршия първо. За да направите това, те се нарязват на тънки ивици, заливат се със соев сос и лимонов сок, сол и черен пипер;
  2. Чесънът се запържва до кафяво в зехтина в дълбок тиган с цели скилидки. Щом достигне необходимото състояние, го изхвърлят;
  3. Маринованите калмари с маринатата се поставят в сос, богат на чесън аромат - не се изисква филтриране и изплакване, изсипете в него ситно нарязан лук и престойте на силен огън до 5 минути;
  4. В съда се налива сметана и се налива пюре от пармезан, добавя се - копър, плътно се затваря и се оставя за 40 минути на слаб огън;
  5. Човек може да се изненада, но маринованите калмари остават меки след такава термична обработка;
  6. След това захарта и босилека се добавят в съда - на вкус, свалени от огъня;
  7. Комбинирайте получената смес с гарнитура и се насладете на вкусни спагети в кремообразен сос.

Кремообразен сос за гъби

Първо лукът, нарязан на пръстени, се запържва в маслото, след това към него се добавят шампиони.

След като сместа е готова, в нея се наливат сметана и пилешки бульон.

Калмарите се варят в сместа - не повече от минута.

Спагети се подправя със сос, всяка порция се поръсва и с пармезан, гарниран с нарязан зелен лук.

Съгласете се, вкусно е и здравословно! Можете да го използвате за домашна вечеря и да се похвалите с вкусно ястие пред гостите.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.