Тайните на приготвяне на извара бисквитки

Печенето от извара тесто е на вкус дори и за тези, които не издържат извара в чистата й форма. От кулинарна гледна точка, изварата е много удобен продукт, който понася топлинната обработка и върви добре с голямо разнообразие от съставки. Всъщност може да се използва както за производството на домашни десерти, така и за приготвяне на солени ястия, закуски и сандвичи.

Изварата, включена в състава на всяко ястие, в миг на око го прави въздушен, пищен и оригинален на вкус.

Не забравяйте за огромните ползи от млечните продукти, които са склад за витамини, минерали и редки протеини.

Именно изварата от десерти съчетава две такива понятия като „вкусни“ и „питателни“, което е особено важно за майките на малки деца.

Тази статия представя най-успешните и лесни за готвене рецепти за изпичане на извара, което е в състояние да украси празничната трапеза и да се превърне в чудесно допълнение към ежедневното пиене на чай.

Основна подготовка на продукта

В зависимост от използваното мляко изварата от него може да има различно съдържание на мазнини, вкусови параметри и структура. Най-лесно смилаемият зърнен продукт, докато най-вкусният е този с най-високо съдържание на мазнини. Ако внимателно наблюдавате фигурата си, тогава в изварените бисквитки можете да добавите основната съставка, която има най-ниско съдържание на мазнини.

Много важен нюанс, който трябва да вземете предвид, когато купувате извара, е, че тя трябва да е приятен крем или бял цвят, да има аромат на уста и цялостен външен вид.

Изхвърлете цианотичния или сивия продукт, който дава нещо кисело и затлъстело.

За да бъдат изварените бисквитки много нежни, млечната маса първо трябва да се избърше през сито. Най-вероятно избраната рецепта ще предполага наличието на такива компоненти като: яйца, първокласно брашно, гранулирана захар, масло (вероятно маргарин). Естествено, всички те трябва да са свежи.

Домашни бисквитки

съставки:

  • 250 г извара с нормално съдържание на мазнини;
  • 250 г маргарин или масло;
  • 300 гр. Първокласно брашно;
  • 3 пресни яйца;
  • 0,5 ч.л. готварска сода, гасен оцет;
  • ванилия и обикновена захар в количество 150-200 g.

Метод на готвене:

  1. Рецептата за тази извара бисквитка започва с факта, че трябва да настържете предварително замразено масло в дълбока купа. Трябва да се смеси с брашно и да се разтрие добре с ръце;
  2. Към получената маса трябва да се добави сода, ванилия и извара, разтрити през сито;
  3. Всичко бързо се разбърква и се оставя за 10 минути;
  4. Пълнено тесто се омесва на дъска или върху полиетилен, който след това трябва да престои 10 минути. в хладилника;
  5. След това се нарязва на 3 части, всяка от тях се разточва на слой от мм. 5 с дебелина;
  6. С помощта на обикновена фасетна чаша се изрязват кръгове от всеки слой;
  7. В отделна купа разбийте яйцата с вилица;
  8. Всяка бъдеща бисквитка от едната страна се потапя първо в разбито яйце, а след това в гранулирана захар. След това тя трябва да бъде сгъната наполовина, потопете отново със същата честота и отново сгъната наполовина. В резултат на всички действия, изварените бисквитки трябва да бъдат триъгълници, средата на които се пълни със яйчно-захарна смес;
  9. Бисквитките се прехвърлят в намазнена тава за печене и се изпращат във фурната, предварително загрята до 170-180 градуса. Фурната трябва да бъде не повече от 25 минути.

Извара "Грамофони"

Тази рецепта за вкусни извара от бисквити, която може да се приготви у дома, изисква ръчно омесване на тестото, в противен случай крайните продукти няма да се окажат доста пухкави и бистри.

съставки:

  • 200 г извара;
  • 200 г масло;
  • 200 г брашно и захар;
  • ч.л. лимонова кора и 0,5 ч.л. гасена сода;
  • 0,5 с.л. смлени ядки;
  • сироп от любимите ви плодове.

Метод на готвене:

  1. Изварата се разтрива през сито и се смесва с гранулирана захар, разтопено масло, сода и лимонова кора;
  2. Пресятото брашно се изсипва в масата и се омесва пластмасово и меко тесто;
  3. Бери сиропът се комбинира с натрошени ядки;
  4. От обикновено парче тесто се къса парче, което се навива на топка и се навива на кръгъл слой. Направете това на маса, поръсена със захар. Всеки навит кръг се намазва с пълнеж от горски плодове, нарязан на сектори, които се сгъват на гевреци;
  5. Получените „грамофони“ се покафяват във фурна, загрята до 180 градуса.

Сирене и шоколадови изкушения

В условията на вашия дом можете да приготвите не само стандартни извара бисквити бисквити или „целувки“, познати от детството, но и екзотичен десерт с невероятен вкус и мирис.

съставки:

  • 150 г масло;
  • 100 г сирене и извара;
  • яйце;
  • 1,5 с.л. брашно;
  • 150 г тъмен шоколад;
  • 0,5 ч.л. гасена сода;
  • 150 г захар;
  • растително масло за омазняване на хартия за печене

Метод на готвене:

  1. Разтопено масло, настърган извара и гранулирана захар се смесват в съд;
  2. Ситно настърган кашкавал, пресято брашно и сода се комбинират в отделна купа;
  3. И двете маси се изсипват в един съд, от тях се омесва пластмасово тесто, което се изпраща в хладилника за 30 минути;
  4. След това тестото се разделя наполовина, всяка част се разточва на 5 мм слой и от тях се изрязват питки;
  5. Едната страна на палачинката се намазва с разбито яйце, поръсва се със захар и се сгъва според принципа, предписан в първата рецепта;
  6. Докато бисквитките се пекат, тъмният шоколад трябва да се разтопи на водна баня. Те украсяват готови сладкиши.

Когато приготвяте извара „бисквити“ или „целувки“, не забравяйте да пресеете брашното поне два пъти. Това ще го насити с кислород, а готовият продукт ще бъде въздушен и нежен. И още нещо: преди да изпратите във фурната, не забравяйте да намажете „целувките“ и други изварени бисквитки с разбито яйце. Така те ще придобият вкусен румен вид.

Приготвяйки ястията според представените тук рецепти, със сигурност ще изненадате приятно семейството и гостите си. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.