Кюфтета с ориз и сос: приготвяне на сочни кюфтета у дома

Рецептите на кюфтета с ориз с гравиране на съвременни кулинарни обекти и в списания със същата ориентация са представени в ограничен асортимент - това ястие се оказа незаслужено забравено. Но веднъж най-привлекателният мъж от нашето детство - Карлсън, чиято роля беше успешно изигран от Спартак Мишулин - не можеше да прелети покрай прозорците на кухнята, където ароматни кюфтета се охлаждаха върху листа за печене.

Можете да разберете редакторите на сайтове и кулинарни специалисти: най-добрата реклама за ястие е снимка на презентация. И как мога да украся чиния, върху която лежат кюфтета и гарнитура? Зеленчуци, сос? Както и да е, гледката ще бъде „у дома“.

Това изобщо не е лошо за децата. Таралежи - както децата наричат ​​мляно руло с говеждо месо, настръхнало с ориз - децата го приемат с бретон. И ако сосът за ориз с месо е успешен, тогава родителите няма да трябва да се оплакват от лошия апетит на детето. Децата го харесват, когато ястието е не само вкусно, но и изглежда интересно.

Мляни таралежи с ориз и сос

Истинската рецепта за таралежи с ориз и сос е тази, в която таралежите не се парят или пържат. Още по-добре, ако към каймата се добави сух ориз. Оставете ги да готвят такова ястие по-дълго, но „истинските“ тръни ще стърчат.

В случай на нарушение на технологията на готвене или при засилена термична обработка, можете да получите рецепта за обикновени кюфтета. Освен това е вкусно, но вече не можете да назовавате ястието.

Оризът се приема дълго, тъй като иглите трябва визуално да са остри.

съставки:

  • месо месо - произходът му няма значение - месо или птици, няма значение - 250 г;
  • ориз - 1/4 чаша;
  • лук - половината глава;
  • малко яйце;
  • подправка на вкус: сол, черен пипер, хмел-сунели.

За гравиране:

  • пресни домати - 2 броя;
  • втората половина лук;
  • малък морков;
  • десертна лъжица брашно;
  • малко по-малко от 2 чаши преварена вода;
  • подправка на вкус.
  • сушените зеленчуци са добре дошли.

Метод на готвене:

  1. Пълненето се извършва по обичайния начин. Месото се измива, филмите се отстраняват, веднага се завърта с калай;
  2. Оризът се вари буквално 5 минути, не повече.
  3. Смесва се старателно с месо, в сместа се вкарва яйце, осолява се и се пипер;
  4. Навиват се малки топчета кюфтенца, подредени в тиган. Препоръчително е да изберете такъв капацитет, че всички бъдещи таралежи да се поберат в 1 ред;
  5. Останалата половина от лука се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Пържени заедно в слънчогледово масло;
  6. След това нарязаните домати се поставят в тигана, а съдържанието на купа къкри няколко минути под капака;
  7. След това там се поставя вече пържено брашно и се залива с предварително приготвена вода, като непрекъснато се разбърква;
  8. Подправките се изсипват във варена сос, сред които трябва да има захар - препоръчително е да опитате количеството на съставките.

Изсипете таралежите над соса и оставете да къкри на слаб огън, докато се готви - от 30 до 40 минути.

Таралежи в кремообразен сос

съставки:

  • сметана 10% или заквасена сметана 15% - 250 мл;
  • резен сирене сулугуни;
  • доматено пюре.

Метод на готвене:

  1. За да направите таралежите с "тайна", препоръчително е да поставите парче сулугуни в средата на всеки;
  2. Таралежите буквално се запържват по 30 секунди от всяка страна - така че месото да се покафенява, но оризът остава твърд;
  3. Разстелете в 1 слой таралежи върху лист и залейте сос;
  4. Сос - доматено пюре, смесено със сметана или заквасена сметана - можете предварително да заври или просто да разбъркате добре и старателно, докато стане гладко;
  5. Фурната се загрява до 180-200 ° C, поставете там лист с полуготови продукти за 1 час.

Според същата рецепта можете да готвите кюфтета с ориз на фурна и сос, само трябва да вземете предвид следните нюанси.

  1. Оризът трябва да се доведе до полуготовност;
  2. Препоръчва се да се запържи добре всяка кюфте;
  3. Когато приготвяте соята, препоръчително е да въведете повече подправки в него, така че вкусът на ястието да е пикантен и пикантен.

Ако задачата е зададена, как да готвите кюфтета с ориз и сос за възрастни,

вкусовете на възрастните трябва да се вземат предвид. Възрастните е малко вероятно да харесат прясно хранене.

Оризът е изключен

Можете да готвите кюфтета без варен ориз.

Такива кюфтета със сос без ориз са не по-малко нежни.

съставки:

  • кайма - с всякакво качество - 500 г;
  • лук - 2 големи лука;
  • моркови със среден размер - 2 броя;
  • картофи - 4 броя;
  • яйца - 1 големи или 2 малки;
  • брашно - трябва да е достатъчно за обезкостяване на кюфтета;
  • домат;
  • магданоз.

Метод на готвене:

  1. Плънката веднага се обръща с лук - черен пипер, сол;
  2. Всички зеленчуци се търкат на едро ренде, но отделно. Картофите трябва да бъдат изцедени от излишния сок;
  3. Настърганите зеленчуци се смесват с мляно месо и яйца, сместа се довежда до еднородност;
  4. От получената смес се разточват същите кюфтенца;
  5. Всеки от тях се овалва в брашно и се запържва в растително масло до хрупкавост. За да не се разпаднат при завъртане, можете да използвате технологията за довеждане на хрупкава маса, използвана при производството на понички. Кюфтетата се поставят във врящо олио;
  6. Топките с хрупкава коричка се разстилат на 1 ред върху лист за печене и се заливат с доматен сос. Сосът ще бъде по-вкусен, ако добавите пържен лук към златистия блясък;
  7. Ястието се довежда до готовност във фурната, загрята до 180 ° C или на печката, в тигана, на слаб огън. 20 минути и ястието е готово.

Под сос от заквасена сметана:

  1. Доматът се заменя в този случай със заквасена сметана. Също така трябва предварително да купите остро твърдо сирене и да добавите към списъка на съставките малка черен пипер и супена лъжица брашно;
  2. Ситно нарязаният лук и чушките се запържват в слънчогледово масло. По време на пържене разбъркайте зеленчуковата смес;
  3. След това добавете необходимите подправки, за да получите приятен вкус и изсипете „коктейл“ от вода и заквасена сметана в равни количества, като предварително се разрежда брашно. Бъдещият сос се довежда до кипене, оставя се на слаб огън за 5-7 минути. Изсипете получените шарени кюфтета и сложете във фурната, предварително загрята до 160 - 180ºС за 30 минути;
  4. Изваждат листа за печене, поръсват съдържанието му с настърган кашкавал и го поставят отново във фурната за 10-12 минути, така че сиренето да се разтопи не само напълно, но и да се получи кафеникава коричка;
  5. След това извадете листа за печене, разтрийте месото на кюфтетата и отново сложете във фурната за 10 минути.

Приготвените по този начин кюфтета са много нежни и имат пикантен вкус. Надяваме се, че вие ​​и вашето семейство ще ви харесат. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.