Рецепти за приготвяне на салата Никоаз

Салатата Никоазе е традиционно френско ястие. За първи път е изобретен в Ница. Това просто ястие е предпочитано от мнозина не само заради оригиналния вкус, но и заради големите му предимства. Въпреки това няма определени пропорции за готвене и дебатите по тази тема сред готвачите не свършват и сеят деня.

Като цяло има няколко варианта в приготвянето на това ястие и всеки човек ще може да избере за себе си по-любим вариант.

Класическа рецепта за салати Никоаз

Тази опция се счита за първата, изобретена в Ница, след това се превръща в прототип за други модификации на ястието. Благодарение на многобройните продукти, включени в състава, салатата се оказва много удовлетворяваща и вкусна.

съставки:

За основите:

  • глава маруля;
  • 4 череша;
  • 3 яйца;
  • 3 сладки лука;
  • 8 аншоа;
  • половин черен пипер;
  • 2 с.л. супени лъжици маслини и еднакво зехтин;
  • 220 г зелен фасул;
  • магданоз;
  • 175 г риба тон в олио;
  • скилидка чесън;
  • 2 чаени лъжички лимонов сок.

За зареждане с гориво:

  • 4 супени лъжици. супени лъжици олио;
  • около 8 предварително нарязани листа босилек;
  • 1,5 чаени лъжички винен оцет;
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Първо направете соса. За да направите това, комбинирайте всички подготвени съставки и разбъркайте с размахване или блендер;
  2. Сложете боба във вряща вода и задръжте за 5 минути. След това го чукнете в гевгир и изсипете ледена вода върху него;
  3. Загрейте олио в тиган, запържете чесъна и боба. Гответе няколко минути, докато масата стане мека. Добавете нарязан магданоз и изключете печката;
  4. Измийте салатата и я разглобете на отделни листа и след това ги изсушете. Разкъсайте големи парчета на парчета. Нарежете доматите и маслините на половинки, а лука нарежете на половин пръстени;
  5. Извадете семената в пипер и нарежете на ивици;
  6. Сварете яйцата, обелете и нарежете на 4 части;
  7. Изплакнете аншоа добре в студена вода;
  8. Сега, според класическата рецепта за салата Никоаз, съставките трябва да бъдат събрани заедно. Оформете маруля, подготвени зеленчуци на слоеве и напълнете всичко с дресинг. Отгоре сложете яйца, маслини, аншоа и предварително разтопено риба тон. Добавете черен пипер и намажете с лимонов сок.

Николаева салата с пилешко месо

Тази опция се счита за по-достъпна, но не по-малко вкусна. Освен това той е идеален за тези, които не обичат риба.

съставки:

За основите:

  • 4 бр пилешко филе;
  • приблизително 250 г зелен фасул;
  • 80 г рукола;
  • 55 г маслини;
  • 4 яйца
  • 170 г череша.

За зареждане с гориво:

  • 0,3 с.л. масло;
  • 2 чаени лъжички синапено семе;
  • 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
  • няколко скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете месото, да сложите вода и да заври на силен огън. След това отстранете пяната, намалете котлона, добавете сол и гответе още 20 минути;
  2. След това месото трябва да се охлади и да се нарязва на парчета, ширината на които не трябва да бъде повече от 1,5 см;
  3. Време е да направите соса, за който обелете чесъна и го прекарайте през пресата или го нарежете в млякото. Към него добавете останалата част от съставките. С помощта на блендер разбийте всичко до хомогенна маса;
  4. Оставете бульона, останал след готвене на филето до кипене, и бобът в него сварете, това ще отнеме около 7 минути. За да премахнете излишната течност, изхвърлете я в гевгир;
  5. Сварете яйцата за 5 минути, обелете и нарежете на 4 части. Нарежете маслините на пръстени, а доматите нарежете наполовина;
  6. Измийте добре рукола, разкъсайте я с ръце и сложете в купа, изпратете боба там, череша и изсипете половината дресинг;
  7. Смесете всичко, добавете маслините и сложете салатата в чиниите. Отгоре сложете филийки филе и яйца. Изсипете още малко дресинг, ако желаете.

Николаева салата с риба тон

Друга популярна версия на това ястие, което се приготвя много просто и достатъчно, за да отделите половин час за него. Много ресторанти предлагат на своите клиенти точно такава салата.

съставки:

За основите:

  • глава маруля;
  • 4 череша;
  • 8 пъдпъдъчи яйца;
  • 8 аншоа;
  • 3 сладки лука;
  • пипер;
  • около 200 г струнен боб;
  • картофи;
  • 2 с.л. супени лъжици маслини;
  • 150 г охладена риба тон;
  • 20 г твърдо сирене;
  • 2 чаени лъжички лимонов сок.

За зареждане с гориво:

  • на вкус горчица;
  • зехтин;
  • нарязан чесън;
  • нарязан босилек;
  • винена хапка;
  • мед.

Метод на готвене:

  1. Според рецептата за салата Никоаз с риба тон пригответе дресинг, в който комбинирайте всички подготвени съставки, разбъркайте и оставете за 20 минути. да настоявам;
  2. В затоплен зехтин запържете натрошения чесън, така че да излъчи миризмата си, и след това добавете боба там. Ако искате накрая да се счука, тогава просто се запържва за 2 минути, а за да се получи мекота, топлинната обработка трябва да продължи 5 минути. След това го поръсете с лимонов сок, поръсете с нарязан магданоз и оставете да изстине;
  3. Необходимо е предварително да се настрои, което трябва да се маринова в смес от олио, лимонов сок, сол и черен пипер. След това запържете рибните филийки на силен огън в продължение на 1 минута. от всяка страна;
  4. Сварете яйцата и нарежете на половина. Измийте останалите зеленчуци и нарежете на малки парченца;
  5. За салата Никоаз с риба тон сложете накъсаната маруля, рукола и босилек и след това сложете лука и зеленчуците;
  6. Следващата стъпка е риба тон, нарязан на малки филийки. Трябва да украсите салатата с аншоа, яйца и маслини. Остава да добавите соса и настърганото сирене.

Френска салата Никоаз със сьомга

Друг вариант, който мнозина харесват нежния си вкус. Освен това сьомгата се намира по-лесно в магазините в сравнение с рибата тон.

съставки:

За основите:

  • около 220 г череша;
  • босилек;
  • жар с половин лимон;
  • 2,5 с.л. супени лъжици зехтин;
  • 380 г картофи;
  • 200 g стручен боб;
  • половин салата;
  • около 120 г маслини;
  • 350 г филе от сьомга;
  • 5 пъдпъдъчи яйца.

За зареждане с гориво:

  • жълтък;
  • 250 мл олио;
  • 1 чаена лъжичка горчица и толкова оцет и сух естрагон;
  • 0,5 чаена лъжичка сол;
  • малко захар.

Метод на готвене:

  1. Сварете яйцата, но можете да направите брашно и заедно с доматите да разделите на половинки;
  2. Доматите трябва да се поръсят с нарязан босилек, кори, да се налива зехтин и да се остави да се маринова за известно време. Обелете и сварете картофите. След това той трябва да бъде нарязан на парчета и да се запържи в олио;
  3. Фасулът трябва да се вари няколко минути и след това да се запържи за 3 минути. в тиган, където картофите са пържени. Сложете сол, черен пипер, билки във вряща вода и варете сьомгата в продължение на няколко минути;
  4. За да приготвите това френско ястие, трябва да направите дресинг. Комбинирайте всички съставки с изключение на оцета и разбийте до гладкост с миксер;
  5. След това добавете оцет там и разбъркайте отново. Ако масата е много гъста, тогава налейте вода. Остава да добавите нарязан естрагон и да разбъркате всичко;
  6. Време е да съберете салатата, за която сложете нарязаните листа от маруля, и да изсипете малко сос върху тях. След това идва ред на картофи, боб, домати, маслини и яйца. Начупете рибата на малки парченца и сложете върху чиния. Добавете още сос.

Френската салата "Nicoise" може да се приготви с цаца, което ще осигури по-икономичен вариант. По принцип всеки човек може да експериментира и заменя или добавя използвани съставки.

Всички по-горе рецепти за салата Никоаз ще ви доставят истинско удоволствие от популярно френско ястие. Може да се приготви, когато гостите неочаквано пристигнат, да сервира за всеки повод или семейна вечеря.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.