Какво да правя с захаросания мед?

Кандираният мед е добър хранителен продукт. Единственото неудобство е, че вече не може да се добавя към печенето. Да, да се яде пчеларски продукт в течно състояние е много по-естетично и удобно. Така или иначе, необходимостта да се върне в предишния си вид възниква от всяка домакиня. И тогава започва да се появява въпрос по въпрос: как се прави това, в кой съд и, най-важното, възможно ли е да се нагрее лакомство при високи температури?

кристализиране

Превръщането на вискозна лечебна сладост в много гъста или твърда субстанция е съвсем логичен, очакван и естествен процес.

Няколко фактора влияят на нейния дебит:

  • разнообразие на оригиналния продукт и неговия качествен състав;
  • количеството течност (вода), присъстващо в него;
  • глюкозен индикатор;
  • температура на постоянно съхранение.

Сега за това как можете да проверите захаросания мед за неговата естественост. Ако процесът на кристализация е изключително бавен и продуктът преминава в твърда форма след много време, има смисъл да се подозира наличието на множество външни компоненти в него.

Някои факти

Преди да разтопите захаросания мед за първи път в живота си, ще бъде полезно да знаете следното:

  • Ако сладкишите съдържат 20% или повече процента вода, тогава той ще остане в течно състояние за много дълго време. И всичко това поради факта, че безскрупулен продавач разреждаше продукта си, правейки го некачествен и почти безполезен;
  • В случаите, когато медът вече е захарен на дъното на съда, но все пак остава течен на повърхността, човек може да прецени неговата незрялост и повишена влажност. Течният слой е чиста фруктоза и колкото повече е в продукта, толкова по-дълго ще бъде вискозен;
  • Втвърдяването на сладкишите ще се случи по-бързо, ако се наблюдават постоянни и резки скокове на температурата на мястото на неговото съхранение;
  • Постепенната и равномерна кристализация е резултат от висока концентрация на минерали.

Като се има предвид всичко това, е необходимо да се защити ковката в керамичен или стъклен съд, не в хладилник, а при температура 21-27 градуса.

Какво не може да се направи

В процеса на топене на захаросан продукт не трябва да се правят такива грешни неща:

  • Загрейте лакомство в микровълновата. Излъчваните от него вълни, разбира се, бързо ще го направят течен, но ще провокират промени в структурата и ще лишат повечето от полезните качества;
  • Залейте меда с горещо мляко, чай или вряла вода. В резултат на подобни действия той губи и лечебните си свойства. Затова се препоръчва просто да пиете сладостта с избрания вид напитка;
  • Не използвайте пластмасови съдове;
  • Не загрявайте сладката маса до температура над 50 градуса;
  • Не разреждайте мед с вода, тъй като резултатът е сладка меласа;
  • Не смесвайте няколко разновидности на пчеларския продукт по време на повторно формоване.

Давим се на водна баня

Може би това е най-безобидният и достъпен вариант за това как да направите захаросания мед бързо течен. По време на цялата процедура е важно да следите температурата на водата - тя не трябва да се повишава над 40 градуса.

Така че, можете да организирате медена баня, както следва:

  • Продуктът в стъклени или керамични контейнери се поставя в по-голям контейнер;
  • Последният се излива нужното количество вода с необходимата температура;
  • Ще бъде по-безопасно, ако съберете гореща вода в малък съд, поставете метална мрежа отгоре и вече поставете купа върху нея с захаросана сладост.

Дори при такъв нежен метод препоръчваме да разтопите колкото се може повече вкусотии наведнъж, колкото можете да ядете в близко бъдеще. Излагането на продукт на множество топи означава да го лишите от маса полезни и лечебни свойства.

Друг вариант за това какво да правите с захаросания мед е да го загреете близо до батерия за централно отопление. Ясно е, че в този случай той няма да стигне бързо до течно състояние, но ще бъде възможно максимално да се запазят първоначалните му качества.

Dekristallizator

Това е електрическо устройство, което може да направи мед течен без вашето пряко участие. Опитните пчелари го наричат ​​„меден гребен“.

Принципът на действие е прост: ако не е било възможно да продадете продукта, преди да бъде изваден, трябва да го върнете в сегашното му състояние, тоест да го разтопите. И тъй като говорим за големи обеми, няма смисъл да правите това с батерия или водна баня.

Декристализаторът има непрекъсната нагревателна повърхност, така че продуктът се загрява равномерно.

Температурният индикатор не позволява да се прегрява и пчеларят може да провери готовността на меда само след подходящ период от време.

Към края, малко за това как да продължите, ако пчеларският продукт се е втвърдил директно в гребена.

По принцип можете просто да ги хапнете с чай или топло мляко, като плюете, разбира се, самите пчелни пити. Ако тази неестетична опция не ви допада, е допустимо да разтопите захаросания натурален мед в пчелните пити по следния начин: поставете го в топла вода, около 40 градуса, и изчакайте, докато сладостта напълно изтича от пчелната пита и восъкът остава на мястото си. Тогава тази сладка вода може да се използва за подслаждане на напитки и лечебни отвари.

Вкусни десерти и сладък мед!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.