Готвене у дома вкусна пържола от сьомга в скъп ресторант

Сьомгата се счита за един от най-вкусните и популярни видове риба. От него могат да се приготвят огромен брой ястия, но предимството на тази риба е, че е вкусна и изисква минимално готвене. Има няколко различни начина да приготвите вкусна пържола, за която ще говорим сега.

Препоръки как правилно да готвите пържола от сьомга

За да направите ястието вкусно, трябва да изберете правилната риба. Препоръчва се да се даде предпочитание на охладен труп, но замразените опции не са подходящи. Можете да закупите както цяла риба, така и отделни пържоли.

Не забравяйте да подушите рибата и да погледнете цвета - тя трябва да е наситена, но не прекалено ярка. Натиснете сьомга, ямата трябва да се възстанови почти веднага.

Съвети за приготвяне на пържола от сьомга:

  • Не бийте филето, в противен случай ястието ще бъде сухо и твърдо;
  • Можете да използвате зехтин и ленено масло;
  • Завъртете в тигана с дървена шпатула, за да не повредите плътта;
  • Важно е да премахнете всички кости и за това си струва да използвате пинсети;
  • Не мариновайте дълго време, защото естественият вкус на сьомгата ще изчезне. Трябва да напълните рибата с марината за час. Най-добре е да се даде предпочитание на смес от лимонов сок, олио, сол и подправки;
  • Можете не само да пържите и печете пържоли, но и да ги готвите за двойка;
  • В процеса на готвене се препоръчва парчетата да поливате с останалата марината или сока от тигана.

Рецепта за пържена пържола от фурна

Сьомгата, приготвена по тази рецепта, в идеалния случай се комбинира с картофено пюре или ориз. Може да се сервира с лимон или с всякакъв сос.

съставки:

  • 800 г сьомга;
  • 2/3 чл. мед;
  • 3 чаени лъжички горчица;
  • скилидка чесън;
  • лук;
  • лимон;
  • 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
  • копър;
  • сух босилек;
  • морска сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. За да готвите пържола във фурната, първо трябва да я нагреете до 200 градуса.
  2. Вземете калъп и го покрийте с фолио, а отгоре намажете с масло.
  3. В отделен съд комбинирайте мед, босилек, сол и черен пипер.
  4. Разбъркайте всичко добре и покрийте парчетата със сместа, така че да бъдат напълно покрити.
  5. Поставете всичко в хладилника за 2 часа.
  6. След това извадете парчетата, махнете маринатата и ги намажете с олио.
  7. Сложете пържолите във формата.
  8. Смелете лука и го смесете с лимонов сок, а след това намажете с резени от всички страни. Не забравяйте да сол и черен пипер.
  9. Ще разберем колко да готвим ястието във фурната. Печете на 180 градуса за 20 минути.
  10. След това извадете от фурната, намажете със заквасена сметана отгоре, сложете жар на лимон и нарязан копър. Изпратете още за 3 минути във фурната.

Рецепта за пържола със сьомга в тиган

Тази топлинна обработка ви позволява да получите красива златиста коричка и да запазите сочността. Основното е да не прекалявате, за да не стане рибата суха. Пържолите се сваряват за няколко минути.

съставки:

  • 0,5 кг сьомга;
  • половин лимон;
  • 50 мл зехтин;
  • 50 мл натурално кисело мляко;
  • трева;
  • сол;
  • краставица;
  • 3 скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете подготвените пържоли в течаща вода и изсушете с хартиена кърпа.
  2. Направете марината, за която комбинирайте лимонов сок, олио, сол и билки.
  3. Смесете всичко и сложете сьомгата в него за един час в хладилника.
  4. По това време направете соса, за който обелете краставицата, и я настържете.
  5. Чесънът трябва да се прекара през преса и да се добави към краставицата.
  6. Сложете там киселото мляко и солта. Разбийте масата с вилица.
  7. Сега нека разберем важния въпрос - колко да пържим пържоли от сьомга, така че да останат сочни.
  8. Загрейте олио в тиган и след това запържете на силен огън за 25 секунди. от всяка страна, което ви позволява да получите златисто кафяво.
  9. След това огънят трябва да се намали до минимум и да продължи да се пържи от всяка страна в продължение на 7 минути.
  10. Не забравяйте периодично да изсипвате маринатата и олиото от тигана.
  11. Сервирайте със соса.

Рецепта за пържена сьомга от фурна

Благодарение на използваната марината лесно можете да се отървете от специфична рибена миризма, а благодарение на соевия сос се получава оригиналният вкус. Това ястие заслужава да бъде в менюто на много ресторанти.

съставки:

  • 2 кг риба (2 филета);
  • лимон;
  • портокал;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 3 люти чушки;
  • 2 супени лъжици сладък чили сос;
  • 2 супени лъжици мед;
  • сок;
  • лимонова кора.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте соев сос, лимонов сок и кори и добавете мед и сос от чили.
  2. Разбъркайте и добавете нарязан пипер, от който първо трябва да премахнете семената.
  3. Направете малки разрези върху кожата на филето.
  4. Вземете 2 листа фолио и ги поставете един върху друг.
  5. Поставете една филе кожа върху нея.
  6. Отгоре намажете с резенчета лимон и портокал, след което изсипете част от маринатата.
  7. Поставете второто филе отгоре и завържете двете части заедно с конец.
  8. Изсипете останалата марината. Увийте рибата във фолио и поставете в хладилник за 5 часа.
  9. Загрейте фурната до 200 градуса и печете рибата във фолио за 45 минути.
  10. Препоръчва се фолиото да се отвори леко отгоре.

Рецепта за бавно готвене на сьомга

Мнозина днес използват бавна готварска печка, за да готвят различни ястия, което помага за значително намаляване на времето за готвене и опростяване на самия процес. Продължителност на готвене - 40 минути. Веднага ще приготвим рибата с гарнитура.

съставки:

  • 200 г сьомга;
  • 3 картофа;
  • 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
  • 1 супена лъжица. лъжица соев сос;
  • 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
  • 1 супена лъжица. лъжица сол;
  • 1 чаена лъжичка френска горчица;
  • 1 чаена лъжичка сусам;
  • 1 час лъжица за подправка за риба.

Метод на готвене:

  1. За да готвите печена сьомга в бавна готварска печка, първо трябва да мариновате рибата. За да направите това, измийте го старателно, отстранете люспите и изсушете с хартиена кърпа.
  2. Настържете пържолите с подправка и сол, а след това изсипете лимоновия сок върху тях и внимателно го втрийте в рибните влакна.
  3. Изсипете соев сос и настройте всичко за 10 минути. в хладилника.
  4. Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на 4 части.
  5. Разтрийте всяка филия добре със сол.
  6. Сложете френската горчица върху картофите и разбъркайте добре.
  7. Изсипете олио в купа, сложете картофи и риба.
  8. Изберете режима „Печене“ в мултиварката и гответе под капака за 10 минути.
  9. След това отворете капака, обърнете картофите с риба и гответе още 10 минути.
  10. След като изтече времето, рибата трябва да бъде извадена, а картофите да се готвят в същия режим, но за 20 минути. Сервирайте ястието с билки и сусамово семе.

Рецепта за пържени пържоли със сьомга

Това е най-диетичният метод за готвене на риба, затова е особено обичан от привържениците на правилното хранене. Освен това, такава топлинна обработка ви позволява да спестите максимално количество хранителни вещества и вкус на риба.

съставки:

  • 2 пържоли;
  • розмарин;
  • лимон;
  • смес от чушки;
  • морска сол.

Метод на готвене:

  1. За да приготвите вкусна пържола от сьомга, трябва да изплакнете филийките добре и да ги изсушите с хартиена кърпа.
  2. Сол и черен пипер от всяка страна, и поръсете с розмарин и поръсете със сок.
  3. Поставете го в хладилник за половин час, за да се маринова.
  4. Сложете пържолите във фолио и сложете по 2 резенчета лимон върху всяка филия.
  5. Увийте краищата и изпратете до двойния котел за половин час.

Всички горепосочени рецепти за пържоли със сьомга ви позволяват да готвите вкусна и деликатна риба, която може да бъде сервирана с различни гарнитури и най-добре със зеленчуци. Различни сосове са подходящи за подобряване на вкуса, но най-добрият вариант е кремообразна сос със сирене.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.