Рецепти за супа от пюре от броколи

Чувайки израза „пюре от броколи“, повечето хора ще направят недоволен човек. Това не е изненадващо, защото въображението полезно им рисува снимки на зеленикава каша, която изглежда неядна. Всъщност от това зеле можете да готвите много апетитен първи курс. Затова нека обсъдим няколко рецепти за пюре от супа от броколи, които ще зарадват потребителите с техния вкус и аромат.

Кремообразна пюре от броколи

Повечето изцедени първи курсове се приготвят с добавка на сметана, именно този продукт придава на храната нежен кремообразен вкус.

съставки:

  • Броколи - 800 г;
  • Пресни картофи - 400 г;
  • Моркови със среден размер - 3 бр .;
  • Лук: ако е голям, тогава 2 глави, а ако е малък, тогава 5;
  • Филийки чесън - 3 бр .;
  • Пресен магданоз - 50 г;
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
  • Зеленчуков бульон - 1 л;
  • Крем (препоръчително съдържание на мазнини от 33%) - 200 мл.

От тези съставки ще се получат 6 пълни порции.

Метод на готвене:

  1. Поставете съд на зеленчуков бульон на газ. Когато течността заври, сложете картофите, предварително обелени и нарязани на кубчета;
  2. Оставете картофите да се варят около 10 минути, след което пуснете броколите в тигана. Зелето може да се добави дори в замразена форма, но, разбира се, без големи парчета лед;
  3. Извадете лука и морковите от люспите и кори, нарежете зеленчуците на големи парчета;
  4. В тиган със загрят зехтин запържете лука и моркова. Тези, които се придържат към здравословна диета, могат да пропуснат тази стъпка;
  5. Сотирайте пържените зеленчуци към бульона от картофи и зеле. Гответе всички заедно за четвърт час;
  6. Зеленчуците трябва да станат меки през това време, но ако съставките все още не са сварени, не бързайте да изключите газа, сварете супата;
  7. След като извадите съда с първото ястие от котлона, добавете резените чесън, предварително нарязан;
  8. Измийте и нарежете внимателно магданоза, изпратете го в тигана, добавете любимите си подправки;
  9. Въоръжени с блендер, смилайте съдържанието на тигана до хомогенна маса;
  10. Ако консистенцията на супата не ви подхожда, тогава можете да я промените. За да стане по-течна, добавете вода, а за да стане по-гъста - брашно;
  11. След това супата е готова, изсипете я на чинии. Преди да сервирате, не забравяйте да овкусите крема. За целта леко затоплете млечния продукт, разбийте малко и изсипете във всяка порция. Приятен апетит!

Супа от пюре от броколи и карфиол със сирене

Едно зеле броколи е добро, а в тандем с цвят - просто добре. И ако добавите тези два зеленчука с нежно сирене, получавате просто кулинарен шедьовър. Всъщност с тези продукти можете да готвите много интересни ястия, но тъй като днес говорим за супи, ще го направим.

съставки:

  • Два вида зеле: карфиол и броколи по 300 г всеки;
  • 300 мл зеленчуков бульон;
  • 200 мл прясно мляко;
  • 75 г твърдо сирене;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Изсипете олио в тиган с дебело дъно и запържете там нарязаните скилидки лук и чесън;
  2. Когато зеленчуците имат златист оттенък, наредете два вида зеле, подредени в съцветия. Ако зелето ви беше замразено, тогава първо трябва да се размрази. Изпържете съцветия за 3-5 минути, поставете огъня на среден;
  3. Добавете брашно в тигана, разбъркайте всичко старателно;
  4. Сипете в предварително загрятото мляко и след това бульона. Сол и черен пипер на вкус;
  5. Доведете съдържанието на тигана до кипене, намалете газа до минимум и гответе ястието поне четвърт час;
  6. Извадете малко по-малко от половината зеленчуци от супата с нарязана лъжица. Смелете съдържанието на тигана с пасатор до гладкост;
  7. Поставете контейнера с картофеното пюре на газ, изсипете сиренето, нарязано на рендето. Докато непрекъснато бъркате, варете масата, докато сиренето се разтвори;
  8. Върнете супата зеленчуци в супата, разбъркайте ястието и можете да го излеете върху чиниите.

Преди сервиране се препоръчва да украсите чиниите с тънки филийки сирене и билки.

Супа от пюре от броколи и спанак

Броколи върви добре със спанака, в дует тези два зеленчука ще ви помогнат да създадете много здравословен първи курс.

съставки:

  • Броколи - 200 г;
  • Пресен спанак - 150 г;
  • Пресен картоф (голям) - 2 бр .;
  • Лук, моркови, 1 бр .;
  • Тънки филийки бекон - 80-100 г;
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
  • Сол, подправки, лимонов сок по ваш вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете добре листата спанак и зеле. Сортиране на броколи в отделни съцветия;
  2. Обелете картофа, нарязан на малки квадратчета;
  3. Загрейте зехтин в тиган и запържете бекона в него, докато придобие приятен златист оттенък;
  4. Извадете бекона от тигана и запържете ситно нарязания лук и моркови в същото олио;
  5. Вземете тенджера със среден размер, налейте там около 1 литър гореща вода. Сложете картофите и пържените зеленчуци в течност.
  6. Когато коренът се свари, добавете зелето в тигана, гответе 5-7 минути и сложете спанака;
  7. Сварете всички съставки за около 10 минути, добавете сол и подправки на вкус, малко лимонов сок;
  8. След това можете да извадите съдовете с първото ястие от печката и с помощта на пасатор да превърнете всички съставки в картофено пюре.

Сервирането на такава супа се препоръчва в топла форма, украсена с пържен бекон, пресни билки и резени лимон. Благодарение на аромата на бекон, ястието придобива много пикантна нотка.

Сега знаете различните начини за приготвяне на супи от пюре от броколи. Коя от тях да създадете в собствената си кухня зависи от вас. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.