Пилета Gherkin: деликатни месни ястия за всеки вкус

Ако все още мислите, че пилетата се наричат ​​корнишони заради малкия си размер (точно като малките корнишони), тогава имайте предвид, че това не е така. Има забавна игра на думи - малки птици получиха името си заради английската коренска кокошка, която се превежда като корнишско пиле, специална малка порода. Ето няколко рецепти и трикове, които ще ги направят особено вкусни.

Как да готвя ястия с пилешки корнишони

Днес корнишони са всякакви малки пилета с тегло около 400 грама. Имайте предвид, че един такъв е достатъчен само за един човек. И ако се отнасяте с мъж с добър апетит, тогава съхранявайте два трупа на порция.

Обикновено такава птица се маринова или накисва в саламура, така че месото да е наситено със сол и аромат на подправки. Трябва обаче да се има предвид, че тази птица е много нежна и млада, така че не бива да я мариновате повече от час.

Освен това тя се готви бързо - в тиган, барбекю или във фурната е достатъчно месото да прекара само 30-40 минути. Пилетата Gherkin също имат много нежни и тънки кости и ако птицата е сплескана и леко отбита, както е в рецептата за тютюнево пиле, получавате хрупкаво пиле, което може да се яде без остатък с всички кости.

Печени картофи, пресни или задушени зеленчуци и ориз са подходящи като гарнитура към това ястие.

Фурна с розмарин и чесън на фурна

Това е най-лесната и бърза рецепта. Но въпреки всичко е много вкусно - определено ще ви хареса комбинацията от сочно нежно месо и хрупкава ароматна коричка. Вкусът и мирисът на чесън и розмарин върви добре с пилешкото месо.

съставки:

  • Един труп на порция;
  • 3 скилидки чесън и 3 клонки розмарин за 1 птица;
  • 50 грама масло;
  • Сол, захар за баланс на вкуса, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. На първо място смесете маринатата, която ще накисне месото и ще го направи още по-нежно и сочно.
  2. В 1,5 литра вода разтворете 3 супени лъжици сол без пързалка и приблизително същото количество или малко по-малко захар.
  3. Потопете месото напълно в саламура и го задръжте не повече от половин час, след това изплакнете с чиста вода и го потупете с кърпа.
  4. Разтрийте маринованите трупове с черен пипер и малко сол отвън и отвътре.
  5. Разтопете маслото в тиган и запържете половината чесън и половината розмарин върху него, докато маслото потъмнее.
  6. Смажете труповете с олио, а вътре оставете останалия чесън и розмарин.
  7. Поставете ги в термоустойчива форма.
  8. Печете във фурната на 200 градуса 30 минути или докато прозрачният сок изтича от месото при пробиване.
  9. В процеса на печене изсипете месото с разтопен сок.
  10. Ако искате хрупкава хрупкава коричка, за 5 минути поставете лист за печене под решетката, включвайки режима на издухване.

Сервирайте своите корнишони върху възглавница от зеленчукова яхния или смес от пресни листа от маруля.

Как да готвя корнишони с джинджифил и соев сос

Ястие с ориенталско настроение ще се окаже, ако го приготвите във фурната под скарата с традиционни за тази кухня подправки.

съставки:

  • Пилета - 3 броя;
  • Подправки - индийско орехче и джинджифил на прах, сол и черен пипер;
  • 50 мл солен соев сос;
  • 50 мл растително масло по ваш вкус;
  • 7 скилидки чесън;
  • Половин лимон.

Метод на готвене:

  1. Най-хубавото е, че месото абсорбира ароматите на подправки, ако е леко пребито.
  2. За целта изрежете трупа в гърдата и изравнете, леко бийте с чук за месо.
  3. След това птицата трябва да се маринова. За да приготвите маринатата за корнишона, смесете половин чаена лъжичка индийско орехче и сушен джинджифил, изстискайте чесъна към тях, изцедете сока от лимона, соевия сос и избраното растително масло, сол и малко черен пипер.
  4. Разтрийте месото с тази смес. Мариновайте го в хладилник под капака за час и половина.
  5. Поставете труповете върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200-220 градуса, под включената скара.
  6. След 20 минути ги обърнете от другата страна, така че хрупкавата да се появи там, и печете още 20 минути.
  7. Сервирайте с ориз и зеленчуци, както и чаша червено вино.

Пълнено пиле от корнишони в фурната

Това ястие е идеално за празнична трапеза - веднага е горещо и гарнитура и изглежда страхотно. Можете също да сервирате по една птица на порция.

съставки:

  • 2 птици
  • 150 грама дългозърнест ориз;
  • 300 грама сладка тиква или 1 ябълка;
  • 1 мандарин;
  • 4 супени лъжици соев сос;
  • 2 чаени лъжички пикантна горчица със зърна;
  • 2 чаени лъжички течащ мед;
  • Една супена лъжица добро растително масло е по-добре от орех, но можете и маслина;
  • 2 супени лъжици галета;
  • Половин чаена лъжичка къри на прах;
  • Чаена лъжичка сушена червена чушка;
  • Сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Първо, за това ястие трябва да готвите марината. За целта смесете половината соев сос, горчицата, меда, сока от мандарина, олиото и подправките.
  2. Покрийте месото с тази смес и я оставете на масата за един час.
  3. По това време, докато се свари наполовина, сварете ориза, подправете го със соев сос, смесете с нарязаната на кубчета тиква.
  4. Маринованите пилета са готови за пълнене със смес от ориз и тиква.
  5. След пълнене залепете труповете с клечки за зъби, поръсете ги с галета и поставете в термоустойчива форма.
  6. Добавете вода с 1 пръст във формата и я поставете във фурната на 170 градуса за 30 минути. Периодично изсипвайте месо с течност от дъното на формата.
  7. Готовите пилета ще се окажат сочни и ароматни, а поради панирането също с хрупкава коричка.

Как да готвя пиле от корнишони в тиган

Ако запържите корнишона в тиган, той ще бъде хрупкав и сочен. Този грил тиган е подходящ за това, но можете да използвате и обичайния.

съставки:

  • 1 пиле;
  • Половин чаена лъжичка червен пипер;
  • Чаена лъжичка изсушен зелен босилек;
  • Чаена лъжичка ситно нарязан зелен лук;
  • 6 супени лъжици бяло полусухо вино;
  • сол;
  • Масло за пържене.

Метод на готвене:

  1. Предварително разстелете трупа, като за "тютюн", и мариновайте в смес от вино и подправки.
  2. След половин час го прехвърлете в тиган, загрят с олио, и го смажете с потискане. Така месото ще бъде добре сварено и дори костите ще станат хрупкави и годни за консумация.
  3. След 20 минути обърнете трупа на другата страна, натиснете отново и пържете още 20 минути.
  4. Месото е готово, когато от него изтича бистър сок. За това ястие са подходящи печени картофи с кисело мляко и зеленчуков сос или с гръцки сос зазики.

Пилета Gherkin - рецепта за скара

Ароматно и деликатно ястие може да се приготви на дървени въглища - корнишони на скара ще бъдат още по-вкусни от обичайното барбекю. Можете да приготвите цялото нещо, като нанижете труповете на голям шиш или шиш или ги разстелете на гърдата и ги поставите в телена стойка.

съставки:

  • 3 птици
  • 3 супени лъжици соев сос;
  • Супена лъжица зехтин;
  • Супена лъжица червен пипер на прах;
  • Чаена лъжичка лют чили;
  • Супена лъжица мед.

Метод на готвене:

  1. Смесете всички съставки и намажете труповете добре отвътре.
  2. Вържете краката и крилата с кулинарна нишка, така че птицата да има красива форма.
  3. Можете да нанизвате трупове на коси, един по един, можете веднага три последователно.
  4. За да предотвратите въртенето на трупове върху шишчета, вземете такова, което не е кръгло в напречно сечение, а е квадратно или усукано.

На следващо място, вече върху шишчето, намажете всички трупове с марината и оставете за 30 мин. През това време пригответе не твърде горещи въглища и пържете, докато месото е готово.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.