Зарадваме близките си с вкусни ястия - приготвяме пудинг у дома!

"... това е смес от лимон и портокал, стафиди и пилешки яйца, захар, говежди езици и пилешко ..." Именно от този готвач от XVII век се приготвя традиционен британски пудинг от такъв хранителен комплект. Всъщност именно такава рецепта се използва за приготвяне на най-важното коледно ястие в Англия. Първоначално се приготвя месен бульон, върху него се готви гъста овесена каша, а в него вече бяха положени сушени плодове, ядки, мед и дори трохи. Първоначално, ако погледнете от гледна точка на модерен човек ...

За щастие, днес е обичайно да се приготвят пудинги от напълно различни хранителни комплекти, всеки от които е коренно различен от оригинала. Вече не се правят от полуядени съставки, които просто е жалко да се изхвърлят, но готовото ястие с радост се усвоява както от възрастни, така и от деца.

Фактът, че пудингът на нашето време може да бъде както закуска, така и десерт, също е окуражаващ. Приготвя се с помощта на месо, плодове, горски плодове и мляко.

Английска версия

Нека започнем с това как е обичайно да се приготвя пудинг в Англия, тъй като именно тази страна е негов прародител. И цялото действие започва няколко дни преди готовият десерт да е на масата.

Сухите плодове, нарязани на малки кубчета, карамфил, канела и джинджифил на прах се смесват в една купа. Всички подправки се нуждаят от чаена лъжичка, не по-малко.

След това бъдещият пълнеж с короната се залива с ром и се влива в хладилника през цялата нощ.

След това в дълбока купа трябва да комбинирате 150 г брашно и галета, да добавите масло в същия обем, да смилате всичко с ръцете си, докато получите трохи. След това сухите плодове, подути в рома, и няколко пресни яйца се добавят към импровизирания тест, след което всичко трябва да се смеси добре. Получената хомогенна смес трябва да се разпредели по формите и вече добре да ги покриете с фолио.

Докато подготвяте масата за бъдещ пудинг, на печката се монтира голяма парна баня. Той е на печката, цели 6 часа, а короновото английско ястие ще бъде приготвено.

Смята се, че в конвенционален кухненски шкаф, съчетан с запечатана опаковка, този вид торта може да се съхранява цял месец. През това време тя ще стане още по-вкусна, въпреки че може да се сервира буквално точно на масата. И още нещо: английската версия на пудинга обикновено се нагрява преди сервиране на същата водна баня.

От извара

Ако един необичаен, вкусен и здравословен десерт трябва да бъде организиран само за няколко минути, тогава използвайте рецептата как да приготвите класически извара пудинг:

  • 200 г извара се смилат в съд с необходимата дълбочина;
  • Към него се добавят чифт пресни тестиси;
  • След това щипка сол и ванилия, 5 с.л. мляко, 2 супени лъжици. грис и гранулирана захар;
  • Полученият детайл е добре бит с миксер и разпределен в силиконови форми;
  • Изварата пудинг се готви в микровълновата. Следователно той е настроен на мощност от 70 вата, а таймерът е настроен само за три минути. Веднага след като изтече времето за готвене, ястието трябва да се остави във фурната за още две минути и след това отново да се повтори печенето.

Вкъщи готовият продукт е ароматизиран със сладко, прясна заквасена сметана или горски сос, приготвен за в бъдеще.

С акцент върху ванилията

Сега нека се съсредоточим върху това как да приготвите ванилов пудинг у дома.

Извършва се просто:

  • В тенджера се затопля 0,5 л пълномаслено мляко;
  • В отделен съд се смесва 0,5 с.л. сол, 4 супени лъжици. пресято брашно и 180 г обикновена гранулирана захар;
  • Комбинирайте и двете смеси, разбийте постоянно с размах и загрейте на слаб огън. Правете това, докато се сгъсти, след което цялата маса се разделя на две части;
  • Въвеждане на две пресни яйца в една от частите, след което всичко се свързва отново в един и същ съд и се довежда до кипене;
  • И само след всички тези манипулации можете да добавите ванилова захар, в количество 1 ч.л., и няколко супени лъжици добро масло, а не растително масло;
  • След това остава само да омесите масата с интензивни движения, сложете в купа и изпратете до хладилника до пълното замръзване.

Dainty Kings

За първи път, задавайки си въпроса как точно да готвите оризов пудинг, определено ще почувствате странната му прилика с обикновената оризова каша. Но, като се задълбочите в рецептата и най-важното, опитайки крайното ястие, ще изпитате напълно непредсказуеми емоции: тя ще бъде ефирна, нежна, буквално ще се стопи на вашия език.

От продуктите се нуждаете от следното:

  • 100 г кръгли оризови зърна;
  • 600 мл пълномаслено мляко;
  • 60 г гранулирана захар;
  • чифт пресни яйца;
  • жар на един малък лимон;
  • канела на прах.

След това оризовият кулинарен шедьовър се приготвя по този принцип:

  • Захарта и лимоновата кора се изпращат на мляко, всичко това се довежда до кипене;
  • Тогава зърнените култури се изсипват там, а времето на варенето му е не повече от 10 минути;
  • През това време трябва да загреете фурната до температура 120 градуса и вече да заредите съдове с каша с мляко за 40 минути;
  • Съдържанието на тигана се смесва няколко пъти и се взема проба за готовност;
  • Щом бъдещият пудинг е готов, той се охлажда и към него се добавят жълтъците;
  • Останалите белтъци се разбиват в силна пяна, за което е необходимо да добавите към тях няколко капки лимонов сок;
  • Протеиновата маса се смесва с ориза и се пече още 10-15 минути.

Не забравяйте да опитате да направите пудинг за семейството си. Сигурни сме, че вашето домакинство ще оцени кулинарното изживяване на британците и ще се радва на необичайно, удовлетворяващо и полезно допълнение към ежедневната им диета.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.