Как да накиснете грах за супа?

Много от нас помнят вкуса на грахова супа в училищното кафене. Това вкусно и нежно ястие беше обичано от почти всеки ученик. Местните готвачи имаха своя специална тайна за приготвяне на супа и не всяка домакиня успя да приготви подобно ястие у дома. И всичко това, защото има няколко трика, които помагат да се постигне този резултат. Правилното накисване на грах е основният трик при приготвянето на вкусно ястие, което съдържа грах.

Грахът е диетичен продукт. За 100 грама съдържа само 55 ккал. Ето защо много жени предпочитат постоянно да ядат грахови супи или зърнени храни.

По този начин те поддържат тялото си във форма, а също така обогатяват организма с полезни минерали и витамини. Има много вкусни и най-важното - диетични ястия.

Накиснете правилно

  • За да бъде супата ви ароматна, сърдечна и здравословна, трябва да се научите как да накисвате грах правилно. Средно този процес отнема около 6 часа. В повечето случаи домакините оставят граха да кисне през нощта или докато са на работа. Такъв метод може да съществува, но при условие на едно много важно условие. Стаята, в която ще се съхранява грахът, не трябва да е гореща. Това трябва да е вентилирана зона.
  • Ако стаята е студена, тоест температурата е под средната, тогава грахът трябва да се накисва не 6 часа, а 8 часа.
  • И ако стаята, напротив, е гореща, тогава е по-добре да намалите това време до 4 часа.

Много е важно да изберете най-доброто време. Ако преекспонирате граха, тогава няма да можете да го приготвите, тъй като той ще стане кисел. И, ако не е напълно напоена, тогава ще бъде трудно, тъй като няма време да се надуе напълно. Съответно ще трябва да го готвите по-дълго и това заплашва, че всички продукти във вашата супа ще бъдат усвоени.

Класическа технология

Всяка уважаваща себе си любовница трябва да знае как да накисне граха във вода правилно. Има класическа рецепта, която е много проста и не отнема много време.

съставки:

  • грах;
  • вода.

Действията са много прости, така че те могат да бъдат поверени на всеки член на семейството, ако сте заети с други неща.

Метод на готвене:

  1. Разстелете необходимото количество грах в дълбока купа.
  2. Ние го изчистваме от излишния боклук и внимателно го подреждаме.
  3. Лошият грах трябва да се хвърли веднага, за да не разваля цялостния вкус на ястието.
  4. След като сте обелили напълно граха, те трябва да се измият много добре няколко пъти.
  5. Изсипете граха обратно в купата и напълнете със студена вода. Нивото на водата трябва да покрива изцяло граха.
  6. Оставете за 6 часа в хладилник или на хладно място.
  7. След като грахът се накисне, водата ще трябва да бъде напълно източена.
  8. Изплакнете граха няколко пъти под течаща вода.

След подобни действия грахът веднага може да се използва при приготвянето на любимата ви супа или зърнени храни.

Ако искате леко да намалите времето за накисване, тогава водата може да бъде сменена няколко пъти. Но не бива да правите това твърде често. Ще бъде достатъчно да смените водата 2-3 пъти за целия период.

Малка, но ефективна тайна

Всеки от нас знае, че грахът може да причини метеоризъм. Това е естествено явление, което може да причини неудобство на всеки човек. Ето защо, ако харесвате грахова супа, но предпочитайте да не я използвате по тази причина, тоест изход от тази ситуация.

За да избегнете метеоризъм, когато накисвате грах, просто добавете няколко чаени лъжички сода. Можете сами да изчислите количеството сода въз основа на стандартни данни. Ако имате 100 грама грах и 1,5 литра вода, тогава трябва да добавите само 2 чаени лъжички сода без пързалка.

Много е важно да изплакнете граха много добре в края на накисването. Измийте добре останалата сода. Разбира се, препоръчително е да изплакнете всеки грах в течаща студена вода, ако имате търпение за това.

Но както казват, това е за ваше добро. Съгласете се, грахова супа или каша с аромат на сода няма да предизвика наслада, както и насищане на вкуса.

Правила за накисване с грах

За да накиснете правилно граха, не е достатъчно да познавате класическата технология. Много е важно да знаете някои правила, които ще ви помогнат да приготвите вкусно ястие с грах без загуба.

  • Първото правило - грахът във водата не трябва да се смущава или премества. Основната ни задача е подуването на продукта. Ако непрекъснато се бърка, тогава може да започне да се пени или да вкисне. Следователно, след като сте изсипали достатъчно вода в нея, просто оставете купата настрана и не я докосвайте, докато не са минали 5 часа.
  • Второто правило е без сол. В никакъв случай не трябва да добавяте сол към граха или водата или ястие, което все още е на етап готвене. В противен случай грахът може да се превърне в истинска каша и да съсипе напълно ястието ви. Следователно солта трябва да се добавя още в самия край, когато остане по-малко от 1 минута до края на готвенето. Както знаете, това правило важи за готвене с доматено пюре (то също се добавя в самия край) и с месо. При накисване грахът не се нуждае от солена вода.

Гответе грах след накисване

За да приготвите вкусно ястие, не е достатъчно просто да накиснете граха във вода правилно. Много е важно след това да го заварявате правилно. Този процес също е много прост, така че няма да ви създаде трудности.

  1. Грахът трябва да се готви не в солена вода и на слаб огън. Грахът трябва бавно да потъва във водата, а след това също бавно да се издига нагоре. Това явление показва, че сте правили всичко правилно при накисване. В никакъв случай не трябва да покривате съда с вода.
  2. По време на готвене не забравяйте да премахнете мащаба, който се образува на повърхността. Водата ще заври, така че ще трябва да се добавя постоянно. Това ще трябва да се прави приблизително веднъж на половин час. По този начин можете да готвите грах само за 2 часа. Може да ви трябва по-малко време.

Ако не искате да се занимавате с готвене на грах за дълго време, тогава можете да използвате тенджера под налягане, за да го приготвите. Освен това, за накисването също ще ви е необходимо още по-малко време - буквално два часа (без да се брои времето за почистване, сортиране и миене). В тенджера под налягане грахът се готви за около 20 минути на огън със затворен капак и 10 минути без огън, също със затворен капак.

Ако нямате тенджера под налягане, можете да използвате бавна печка. За този метод е необходимо също така да се накисва грах във вода за около 2 часа. Измитият грах трябва да се постави в купата на мултикукър, стартирайте програмата "Stew" и забравете за нея за 1,5 часа. В същото време не е препоръчително да отваряте капака на мултикуксора по време на процеса.

В крайна сметка бих искал да кажа, че грахът е отличен източник на истински растителен протеин. Той е много полезен за човешкия организъм, тъй като съдържа огромно количество хранителни вещества и минерали. Но, като правило, домакините не много често готвят ястия от този продукт. Причината за това е много проста - те не знаят как да се накисват правилно във вода и след това да готвят.

Но сега знаете всички тънкости и тайни на този процес и следователно можете да зарадвате семейството си с ароматна, сочна и много вкусна супа, която ще даде тласък на енергия и позитив за целия ден.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.