Сос от брашно: най-добрите рецепти

Професионалните готвачи твърдят, че сосът може да фиксира и подобри вкуса на почти всяко ястие. Благодарение на използването на брашно, сосът е гъст и доста удовлетворяващ. Тя може да бъде месо, гъби, пиле, зеленчуци, сметана и домат. Простите рецепти привличат огромен брой кулинарни благодарение на наличието на съставки.

Класическа рецепта

Такава гравировка може да се използва като основа за създаване на нови опции по ваш вкус. Сервирайте препоръчително за спагети и месо.

съставки:

  • 60 г брашно
  • 55 г олио
  • 0,5 л вода
  • сол и подправки.

Ако искате, тогава вместо обикновена вода, можете да използвате бульона.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото на слаб огън. Най-добре е да използвате тиган с дебели стени. Когато се разтопи, добавете брашното и разбъркайте добре с дървена шпатула.
  2. Намалете огъня и продължете да бъркате, докато бучките се разтворят напълно.
  3. Когато масата придобие светлокафяв оттенък, добавете гореща течност. Важно е да не спирате да се намесите.
  4. Сложете подправки и сол.
  5. Когато всичко заври, изключете котлона и го оставете да вари още няколко минути.

Млечна грави

Такъв сос може да се използва както за обикновени ястия, така и за десерти, като в последния случай се добавя малко захар.

съставки:

  • 2 с.л. супени лъжици масло
  • 2 с.л. супени лъжици брашно
  • 500 мл мляко
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Вземете сух тиган и запържете брашното, докато се появи лека орехова миризма. Изсипете в купа, за да се охлади.
  2. Смесете няколко лъжици със сол и добавете мляко на порции, за да предотвратите образуването на бучки.
  3. Сложете яхнията на огъня и гответе 5 минути.
  4. След това добавете масло, разбъркайте и отново кипнете.

Гъбено брашно Gravy

Рецептата е идеална за зърнени храни, спагети и картофено пюре.

съставки:

  • 1 супена лъжица. лъжица брашно
  • 425 г горски гъби,
  • 1 супена лъжица. сметана 22%
  • 90 г лук,
  • 70 г масло,
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете гъбите и ги сварете до готовност.
  2. Отстранете излишната течност и ги прехвърлете в тигана. Соте до златисто кафяво;
  3. Обелете, нарежете и наредете лука към гъбите. Пържете всичко за 12 минути. Не забравяйте да сол.
  4. Добавете брашното и сметаната в тигана, разбъркайте.
  5. Когато всичко заври, махнете тигана от котлона. Оставете за варене за малко и сервирайте.

Брашно Gravy с доматена паста

съставки:

  • 2 с.л. супени лъжици брашно
  • 80 г доматено пюре,
  • 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар
  • лук,
  • 2 с.л. супени лъжици олио
  • пипер,
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • дафинов лист
  • 300 мл вода
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме ситно лука. Запържете за няколко минути до златисто кафяво.
  2. Смесете захарта, солта и основната съставка с пастата. Изсипете вода и разбъркайте добре.
  3. Изсипете всичко в тиган с лука и гответе постоянно, като бъркате, докато консистенцията стане гъста.
  4. Остава да сложите лаврушката, подправките и да изключите огъня. Препоръчва се да го оставите под капака за няколко минути.

Заквасена сметана Gravy

съставки:

  • 1 супена лъжица. лъжица брашно
  • 2 с.л. зеленчуков бульон
  • лук,
  • 0,6 с. Л. заквасена сметана
  • 2 с.л. супени лъжици масло.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото в тенджера и изсипете основната съставка. Бъркайте постоянно, запържете го до прозрачен.
  2. Изсипете бульона и докато бъркате, кипнете и гответе 12 минути.
  3. Нарежете лука и запържете отделно.
  4. Добавете заквасената сметана и лука към вече сгъстения сос.
  5. Разбъркайте всичко старателно и изключете котлона.

Лук Gravy

Тази рецепта съчетава привидно противоположни вкусове - горчиви и сладки, което ви позволява да получите оригинален резултат.

съставки:

  • 0,5 с.л. стафиди,
  • 120 мл бяло вино, лимон,
  • 2 с.л. супени лъжици брашно
  • 3,5 с.л. супени лъжици олио
  • лук,
  • 3,5 чаени лъжички захар
  • черен пипер и карамфил.

Метод на готвене:

  1. Накиснете стафидите в гореща вода за 15 минути. По това време обелете лука и го нарежете.
  2. Вземете яхния с дебели стени и разтопете маслото в нея. Запържете брашното до златисто кафяво, като непрекъснато бъркате, за да няма бучки.
  3. Добавете подправките и лука. Варете на слаб огън до прозрачност.
  4. Сложете захар, налейте вино и изцедете лимоновия сок. Смесете всичко и кипнете.
  5. Добавете стафидите, заври отново и свалете от котлона.

Кремообразно Gravy

съставки:

  • 100 г масло,
  • 100 мл сухо бяло вино,
  • 1 чаена лъжичка брашно
  • 30 г магданоз
  • 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото в предварително загрята тава и изсипете основната съставка.
  2. Разбъркайте, така че да няма бучки и нищо да не изгори.
  3. Налейте виното и, без да спирате да бъркате, гответе на слаб огън, докато се изпари напълно.
  4. Сложете сол, черен пипер и нарязани билки. След 2-3 минути свалете соса от котлона.

Сирене сос

Този сос е подходящ за риба, например за сьомга, а също и за месо и домашни птици. Нежният му вкус ще допълни и разнообрази макароните и другите гарнитури.

съставки:

  • 0,5 л сметана
  • 200 г твърдо сирене,
  • 2 с.л. супени лъжици брашно
  • 2 скилидки чесън и подправки.

Метод на готвене:

  1. Вземете сметаната, която трябва да е на стайна температура и разбъркайте брашното в тях, така че да няма бучки.
  2. Загрейте тиган с високи страни и изсипете сметана в него. Загрейте на слаб огън, като бъркате постоянно.
  3. Настържете сиренето и чесъна, преминете през пресата и след това сложете всичко в тиган. Не забравяйте да добавите подправки, например, босилек. Бъркайте, докато сиренето се разтопи напълно.
  4. След това изключете котлона и оставете соса за известно време.

Гответе за забавление!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.