Какво определя съдържанието на калории на крекерите и как да го разпознаем?

За някои хора обикновените бисквити са дори по-голямо почерпка от сладките, тортите и бисквитите, които са общи за всички нас. Те отдавна са атрибут на пълното пиене на чай в Русия и други европейски страни. Мнозина за отслабване задават въпроса - какво е съдържанието на калории в бисквитите и имат ли това предимство пред останалите сладкиши в това отношение?

Всички бисквити ли са еднакви?

Според средни данни енергийната им стойност е 335 kcal на 100 грама. Тази цифра обаче не може да бъде приписана на всички изсушени хлебни изделия. Например, приблизителната калоричност на крекерите от кафяв хляб ще бъде значително по-ниска от богатия колега.

И ако харесвате хрупкава почерпка с аромати, захар и стафиди, трябва да добавите още 100-150 ккал към средното количество.

Но всички компетентни хора за отслабване са добре наясно, че постоянното наблягане на калории при избора на диета и консумирани храни е най-малкото глупаво. Крекерите, безспорно, имат определени полезни свойства, с които тортата с маслен крем не може да се похвали. Ето защо, въпреки доста високото им съдържание на калории, е полезно да замените крекерите с обичайните сладки на диета.

Историята на крекерите в хранителната промишленост

Панировките са хляб, рулца или всякакъв друг хлебен продукт, който е нарязан на еднакви парчета и отново изпечен. Този метод се появи с причина. Първоначално хлебарите целяха да увеличат срока на годност на сухия продукт, а междувременно подобриха качествените характеристики.

Не е тайна, че обикновеният пресен хляб е податлив на голямо разнообразие от повреди и е предразположен към бързо разваляне. Сухарите, въпреки температурата, влажността и други външни фактори, запазват хранителните си свойства за неопределен период от време.

Сухарите винаги са били неразделна част от надбавката за войник. И този продукт е включен в дажбите им и до днес. И причината за това е "неуязвимостта" на крекерите. Преценете сами колко дълго траят запасите от зърно в гарнизоните на нашите защитници, ако започне война или блокада.

А със сухия хляб нещата са напълно различни. Интересното е, че специализираните фабрики в големи военни части се занимават с производството на подобни лакомства за войници. Това се дължи на специалната технология на производство, тъй като този продукт трябва да бъде направен от изключително висококачествени съставки.

В този случай хлябът за сухо запояване се нарязва механично, а не автоматично, коричката се запазва от всички страни, а самите филийки се пекат в големи фурни при температура от 70 градуса по Целзий. Тъй като съставът на крекерите включва само висококачествени компоненти, това им помага да служат като недосегаеми запаси и дълго време да се съхраняват в определени складови резерви.

Съставът на крекерите е известен на всички нас, като се има предвид, че самият продукт е направен от хляб от различни сортове. Вкъщи домакините често нарязват втвърдения хляб на малки парченца и сушат в конвенционална фурна.

Въпреки факта, че калорийното съдържание на крекери на 100 грама продукт стабилно държи високо, това лакомство се счита за диета, тъй като бързо се разгражда и усвоява в тялото ни. Често се предписва за отравяне като единствена приемлива храна.

Сухарите са неразделна част от основната диета на раждащите жени, докато тялото се възстановява от прехвърлените средства и възобновява естествените си функции. Продуктът също се препоръчва да се приема след операция и някои сериозни заболявания. Тези, които практикуват здравословно хранене и отказват различни "вредни" сладки, също не могат да си представят живота си без бисквити.

Струва си да се подчертае, че този материал не е за тези бисквити, които се предлагат „за бира“ и се продават в малки пакети във всеки магазин или супермаркет. Това е изключително вреден продукт, ароматизиран с химически аромати и консерванти, които определено не могат да донесат ползи за нашето тяло.

Полезни свойства на крекерите

Въпреки вторичната термична обработка, крекерите запазват всички полезни свойства на хляба. Те носят много витамини в тялото ни. Те са особено обогатени с витамини от група B, толкова ценни за здравето и красотата.В допълнение, стандартните крекери концентрират ретинол и токоферол в състава си. Те съдържат и маса от ценни микроелементи - молибден, цинк, калций, калий, магнезий, желязо и йод.

Сухарите са полезни за нормалното функциониране на храносмилателния тракт. Те са в състояние да оптимизират чревната подвижност и да възстановят общите метаболитни процеси в организма.

За производството на крекери се използва хляб от пшенично, ръжено и пшенично-ръжено брашно. От гледна точка на популярната диететика, втори клас се счита за най-полезен. Калоричното съдържание на крекери от обикновения бял хляб е малко по-високо, а те самите не са толкова полезни. Въпреки че диетолозите единодушно препоръчват напълно да замените хляба с бисквити, дори ако те са направени от дълъг хляб.

Вредни бисквити

Но не предполагайте, че крекерите имат изключително полезни свойства. Вероятно в света няма такъв продукт, който би донесъл на човек само определена стойност и няма вреда. Например, галета се считат за доста вредни, при които много домакини са свикнали да търкалят месо преди пържене.

Съдържанието на калории в раздробените галета също не може да се нарече приемливо за отслабване - то вече е 400 ккал. Освен това такъв продукт е склонен да запушва уязвимите органи на храносмилателния тракт, а постоянната му употреба в храната може да провокира сериозни здравословни проблеми.

Крекерите, приготвени от бял и черен хляб, могат да причинят значителна вреда на здравето, ако се консумират в прекомерни количества или са пълна заместител на други въглехидрати. Дори военните, които често ядат бисквити от висококачествени суровини, отбелязват, че при постоянно подпиране на този продукт човек има сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт.

Това се отразява особено в редовността на изпражненията. Всички страдат от запек, в чиято диета този продукт постоянно се появява. Тези, които имат язва на стомаха, трябва напълно да се откажат от употребата на ръжени бисквити. Освен това по принцип е необходимо да се ограничи консумацията на хлебни изделия. Същата история с гастрит - в случай на хроничното му протичане с постоянни рецидиви и обостряния, е по-добре да се въздържате от ядене на бисквити в храната.

Но като цяло класическото златно правило важи за тях - всичко добро трябва да бъде в умереност.

Калорични бисквити

Сухари са от два вида:

  • Масло;
  • Simple.

Естествено, енергийната стойност на първия ще бъде малко по-висока. Ако към това се добави присъствието на стафиди и подсладители, трябва да изясните допълнително хранителните „характеристики“ при закупуване. Обикновено калоричната стойност на крекерите със стафиди е 388-395 kcal на 100 грама.

Хранителна стойност на други видове крекери:

  • Ванилия - 335-385 ккал (в зависимост от производителя, трябва да се посочи на опаковката);
  • Москва - 360-365 kcal;
  • Горчица - 400-435 kcal;
  • Сити - 340-345 ккал;
  • С макови семена - 395-405 ккал.

Както се вижда от този списък, съдържанието на калории в продукта варира значително дори в рамките на един сорт. Зависи от количеството мая, яйца, захар и животински мазнини в храната. Колкото по-тежък е, толкова по-калорични бисквити ще бъдат.

Например калорийното съдържание на крекери от московския хляб винаги ще надвишава стойността на продуктите от хляб Бородино.

Между другото, изчислението трябва да вземе предвид концентрацията на вода в готовия продукт (обикновено тя е 8-12%). Колкото по-ниско е течното съдържание, храната е „по-тежка“ и съответно по-калорична.

Бъдете здрави и се храните правилно!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.