Най-добрите рецепти и съвети как да готвите картофи в селска къща

За много семейства картофите са незаменим продукт. Много първи и втори курс се подготвят от него. Разнообразие от ястия от такъв познат зеленчук са чести гости не само на обикновената, но и на празничната трапеза. Един от най-обичаните, интересни и в същото време прости варианти за приготвянето му е селски картоф.

Това ястие често се сервира в много ресторанти за бързо хранене и е много популярно. Наистина селските картофи могат да се нарекат задоволителен, висококалоричен и вкусен продукт, но едва ли полезен.

Работата е там, че за приготвянето му в заведения за обществено хранене почти винаги се използват различни хранителни добавки, подобрители на вкуса. В допълнение, често коренните зеленчуци са пържени в застояло масло, което, разбира се, не може да повлияе благоприятно на здравето и формата ни.

За да сте напълно уверени в качеството на картофите по селски начин, липсата на вредни добавки, можете да го приготвите сами у дома. Трябва да се отбележи, че това не е трудно. Днес ще ви кажем как да направите вкусен картоф в селска къща и ще споделим някои от правилата за избор на храни и трикове за готвене.

Подготовка на продукта

Всяка домакиня знае: за да се направи ястие вкусно, за приготвянето му е необходимо да се вземат само висококачествени и свежи продукти.

За селски картофи използвайте млади зеленчуци, които все още нямат гъста кора. Зрелите плодове не са подходящи за тази цел, тъй като имат гъста кора, която трябва да се нарязва. А основният акцент на ястието е именно тънката, деликатна и хрупкава коричка - коричката върху изпечения картоф.

Не трябва да има и зелени петна върху кореноплодните зеленчуци, тъй като те са доказателство, че зеленчуците съдържат най-силната отрова - соланин, който в големи количества влияе негативно на централната нервна система.

Освен това не трябва да използвате много ранни картофи, закупени в супермаркета - той съдържа огромно количество пестициди и стимуланти на растежа и следователно такива зеленчуци няма да навредят.

За да направите ястието ароматно, използвайте висококачествено домашно растително масло. Ако нямате възможност да го купите, купете неодолиран и нерафиниран с характерен богат цвят и аромат.

Рецепти за готвене

Има много рецепти за готвене на това просто, но в същото време оригинално ястие. Помислете за най-популярните и интересни.

Класически картоф

Картофите, приготвени по този начин, са особено нежни и сочни. Добре е да сервирате пресни зеленчуци, кисели краставички, кисели гъби и различни сосове за ястието.

съставки:

  • 1,2 кг картофи;
  • 500 мл слънчогледово масло;
  • подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре корените с твърда четка - това е необходимо, за да няма пясък върху корите.
  2. Изсушете ги с хартиена кърпа и нарежете по големи резени.
  3. В дълбока тенджера изсипете растителното масло и сложете на огън. Когато започне да ври, внимателно подредете зеленчуците на малки порции. Целта на печенето не е пълно готвене, а образуването на златиста коричка. За да разберете колко време отнема да се запържи, потопете във врящо олио първо една филия картоф, а чак след това и всички останали.
  4. Периодично обръщайте филийките с вилица, така че да бъдат пържени от всички страни.
  5. С помощта на нарязана лъжица получаваме филийките, поставяме ги в чиния, покрита с трайни хартиени салфетки. Когато цялата мазнина се отцеди, прехвърляме картофите върху лист за печене, покрит с фолио, сол и черен пипер.
  6. Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете тавата там. Печете за около 15-17 минути и сервирайте.

Фурна селски картофи

Това ястие е истински оценено от привържениците на правилното хранене, тъй като се готви не в дълбоки мазнини, а само във фурната.

И за да направите картофите по селски начин особено вкусни и ароматни, можете да използвате смес от подправки.

Калорийното му съдържание, съответно, е много по-ниско, отколкото в предишната рецепта.

съставки:

  • 1,2 кг млади картофи;
  • 45 мл растително масло;
  • смес от сухи подправки (риган, корен от целина, босилек, черен пипер, магданоз, кориандър, мащерка, лют пипер), сол.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре зеленчуците и ги избършете с кърпа.
  2. Нарежете всеки плод по дължина на равни части.
  3. В дълбока чиния смесете подправките и солта с растителното масло, а картофените клинове поставете в маринатата, разбъркайте и оставете за половин час.
  4. Покриваме листа за печене с фолио и с него нареждаме филийките нагоре, оставяйки разстояние между тях, заливаме отгоре с останалата марината.
  5. Във фурната, загрята до 220 ° С, поставяме детайла и печем, докато се образува златиста коричка.
  6. Вземаме картофите и веднага сервираме към трапезата. Можете да направите ястие по-красиво, като го поръсите с нарязан магданоз.

Картофите могат да се сервират отделно и като гарнитура към пържена риба.

Рустик картофи с гъби

Такава рецепта ще бъде истински оценена от любителите на горските дарове. За готвене е най-добре да използвате ароматни горски гъби - цепни, пеперуди, лисички, гъби. Можете обаче да направите вкусни картофи по селски начин с гъби като гъби или стриди.

съставки:

  • 350 г гъби;
  • 700 г картофи;
  • зелен лук;
  • куп пресен магданоз;
  • смес от чушки;
  • сол;
  • 2 скилидки чесън;
  • 15 мл растително масло.

Метод на готвене:

  1. Почистваме гъбите, варим в подсолена вода, прехвърляме в гевгир.
  2. Когато водата се отцеди, ги изстискайте леко, нарежете на малки филийки и запържете в растително масло.
  3. Нарязваме зеления лук и магданоза, нарязваме чесъна с нож или чесън.
  4. Има два начина за приготвяне на картофи - или ги сварете в кожите си, или ги запържете в тиган. Ако искате да получите нискокалоричен продукт, използвайте първата опция.
  5. Нарежете сварените картофи „в кожите им“ на филийки и ги изпратете в тигана към гъбите. Сол и черен пипер на зеленчуците, добавете половината лук и магданоз, чесън, сол и подправки.
  6. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
  7. Поръсете с останалите билки и сервирайте горещи.

Страна картоф в бавна готварска печка

Разбира се, нашите предци, на които сме благодарни, че създадоха такава рецепта, използваха руска фурна, за да пекат картофи. Но днес в много кухни има незаменим асистент - саксия с съдове - с който можете да създадете еднакво вкусно ястие.

съставки:

  • 450 г картофи;
  • 45 мл растително масло;
  • китка магданоз и копър;
  • 10 г пресен хрян;
  • скилидка чесън.

Метод на готвене:

  1. Измийте картофите, подсушете и нарежете всеки на 6-8 филийки (в зависимост от размера).
  2. Изсипете растителното масло в купа, добавете нарязан магданоз, копър, хрян, чесън и сол. Разбъркайте добре всичко и изсипете в купата за мултикукър.
  3. Поставяме устройството в режим „печене“ и го настройваме за 35 минути. За цялото време на готвене обръщаме зеленчуците няколко пъти, така че да са равномерно сварени.
  4. В края изваждаме купата, изсипваме готовия продукт в чиния, украсяваме с пресни билки и сервираме на масата с пресни зеленчуци - краставици, домати, чушки.

Както можете да видите, приготвянето на картофи по селски начин у дома е много просто. Можете да изберете някоя от горните рецепти и да зарадвате близките си с вкусно, здравословно, питателно и в същото време евтино ястие. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.