Турция пилаф в казан и бавна готварска печка: здравословно нискокалорично ястие

Едно от най-простите, но в същото време вкусни и удовлетворяващи ястия е пилафът. Историята му започва в древна Индия, където първоначално е била приготвена без месо. Тогава рецептата се разпространи в различни страни, основната храна на които беше оризът. Персийците започнали в допълнение към зеленчуците да добавят месо пълнител.

През вековете се появяват нови рецепти за пилаф: вегетариански, сладки, пилаф от различни сортове месо. Основата - ориз - също се промени: използваха царевица, нахут, леща или дори смес от зърнени храни.

Сега пилафът остава любимото ястие от всички, тъй като неговата променливост може да задоволи различни вкусове и индивидуални характеристики на хората. Приготвянето на ястието бе осезаемо опростено с появата на бавната готварска печка, правейки пилаф не само вкусен, но и здравословен.

Най-честата съставка за пилаф е филето от пуйка. Има деликатен вкус, съдържа голямо количество витамини, необходими на хората. Калоричният пилаф с пуйка е нисък: по-малко от 170 калории. Това означава, че тези, които са на диета, също могат да се насладят на такова ястие. Рецепта в бавна готварска печка ще бъде особено подходяща за тези хора.

Как да готвя пулашки пилаф

Има много рецепти, използващи диетично месо. Компонентите се променят: това зависи от вкусовите предпочитания на готвача или неговите нужди. Ако човек е алергичен към някой продукт, тогава е лесно да го замените с подобен.

По традиция пилафът се готви в казан. Това е така от древността и продължава и до днес, тъй като такива прибори допринасят за това, че ястието не гори, а се затопля равномерно. С появата на мултикукър те започнаха да забравят за казана, тъй като купата му има същите свойства.

съставки:

  • Лук, моркови, пуешко филе, ориз - половин килограм.
  • Един пипер чили.
  • Една глава чесън.
  • Две чаени лъжички семена от кимион.
  • 200 грама слънчогледово масло.
  • Сол, подправка - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете зеленчуци, месо. Лукът се нарязва на дебели полукръгове, морковите - на ивици. Можете също да го натриете на едро ренде. Филетата са разделени на малки кубчета от два до три сантиметра.
  2. Пригответе казан. За да направите това, изсипете масло на дъното, поставете на силен огън, така че да се затопли добре. След това внимателно сложете лука на дъното и запържете до златисто кафяво. Огънят остава силен по време на готвене.
  3. Към лука се добавя пуйка. Малко количество вода обикновено се получава заедно с нея, тя трябва да се изпари, така че да има само масло на дъното. Когато месото е почти готово, сложете морковите отгоре, за да го покриете напълно.
  4. В същото време трябва да готвите вряла вода.
  5. Смесете моркови и други съставки в казан, поръсен с кимион, подправка за пилаф.
  6. Сол, изсипете вряла вода, така че да покрие цялото съдържание.
  7. Сложете чили отгоре, чесъна и разбъркайте внимателно, така че черен пипер да остане непокътнат. В противен случай храната ще бъде твърде пикантна.

По този начин те правят основата за пилаф, наречен зирвак. Сега, когато той е готов, остава да добавите основния компонент - ориз.

  1. Зърната се почистват предварително от лоши зърна, измиват се. Когато зирвакът е готов, напълнете го с ориз, така че последният да покрие основата с равен слой.
  2. В ориза се добавя вряща вода, като се опитва да не се смесват компонентите на съдовете. Когато водата покрие зърнените култури няколко сантиметра, маслото се издига отдолу нагоре. Така оризът се готви в това масло и пара от добавената преварена вода.
  3. Остава да покриете пилафа, така че да изсъхне за петнадесет минути до готовност. Вареният ориз трябва лесно да се раздробява между пръстите, но не и да се прави каша. Ако изглежда, че зърнените култури не са сготвили, можете да добавите малко повече вряла вода.
  4. Когато цялата вода заври, огънят е настроен на минимум, чили и чесън се изтеглят от пилафа. Всичко останало в казана се смесва старателно. Ястието е готово за сервиране.

Пилаф с пуйка в бавна готварска печка

Бавната готварска печка е истинското щастие на домакинята. Благодарение на своята гъвкавост, в мултикукър стана възможно да се приготвят не само супа или каша, но и десерти, печено месо и други сложни ястия. Рецептата за пилаф е особено улеснена при използване на мултикукър, тъй като най-новите модели са оборудвани със специална програма за приготвянето му.

съставки:

  • Половин килограм пуешко филе.
  • Две купи с ориз.
  • Три моркови.
  • Две чаени лъжички подправка.
  • Четири скилидки чесън.
  • Половин пипер чили.
  • Три лука.
  • Две до три супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

  1. Започнете да готвите пулашки пилаф в бавна готварска печка със самото филе. За целта месото се измива добре, отцежда се и се нарязва на малки кубчета.
  2. Необходимото количество масло се изсипва в купата за мултикукър и веднага се слага пуешкото.
  3. След като зададете режим „Пържене“, гответе месото до златисто кафяво.
  4. Докато пуйката се пържи в бавна готварска печка, те се занимават със зеленчуци. Те се почистват, измиват и нарязват, както е посочено в предишната рецепта. След това се добавя към месото.
  5. Изсипете съдържанието на купата с малко количество вода и оставете да къкри в подходящ режим за петнадесет минути.
  6. Чесънът и чилито се слагат в бавната печка. Можете да нарежете чесъна, така че пилафът да е по-ароматен или да изпратите цели скилидки. По-добре е да премахнете семената от пипер, така че ястието да не се окаже твърде пикантно.
  7. Когато таймерът в бавната печка работи и закаляването приключи, към получения зирвак се добавят ориз, подправки, покрийте го с вода.
  8. Съдържанието на купата се готви в режим Пилаф за един час. Ако в мултикукера няма специален режим, можете да включите подобни: "Яхния", "Пържете", "Ориз". Чушките и чесънът се изваждат от готовото ястие, всичко се разбърква.

Характеристики на готвене пилаф в бавна готварска печка

Въпреки простотата на работа с бавна готварска печка, готвенето на наистина вкусен пилаф изисква познаване на някои кулинарни тайни.

  • Zirvak в бавна готварска печка започват да се готвят с пържени лук.
  • Колкото повече моркови, толкова по-красиво ястието ще бъде на цвят и по-меко на вкус.
  • Подправките се добавят към бавната готварска печка след пържене на зеленчуци.
  • Ако смятате да готвите в бавна готварска печка, по-добре е да нарежете морковите не на ренде, а с нож: нарязани на големи ивици.
  • Скилидките чесън не могат да бъдат извадени от купата: някои гурмета ги смятат за вкусен деликатес.
  • В бавна готварска печка zirvak може да се готви в режим "Печене".
  • Оризът за ястието може да бъде предварително измит или можете да го поставите на сухо. Ако беше избран първият вариант, песъчинките в бавна готварска печка се заливат с вряла вода. Ако втората е задължително студена вода, в противен случай оризът ще се слепи.
  • Зърнените култури се поставят отгоре на зирвака и не се смесват по време на готвене. Можете да смесвате всичко само когато ястието е напълно готово.
  • Няма значение какво ястие се готви в бавна готварска печка: с пуйка, с тлъсто месо или само зеленчуци съотношението ориз към вода не се променя, а остава равно на 1: 1.
  • Не отваряйте капака, ако пилафът все още не е готов. Когато таймерът работи, не бързайте да изключвате режима „Предварително загряване“. По-добре, като внимателно разбъркате съдържанието, оставете ястието в купата на мултиварката за четвърт час.

Много хора се чудят какво да готвят пилаф в бавна готварска печка. Агнешкото и свинското се използват традиционно, въпреки че последното се счита за неестествено за това ястие: свинското е забранено в родината му.

Феновете на италианската кухня оценяват рецептата за пилаф с морски дарове.

Но ако искате диетично ястие с ниско съдържание на мазнини, по-добре е да изберете филе от пуйка или пилешки гърди.

Калорийното съдържание на такъв пилаф е доста ниско, независимо от това къде се готви: в бавна готварска печка или казан - при спазване на инструкциите за готвене, това ястие ще се окаже вкусно, питателно и здравословно.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.