Лесни рецепти за всекидневни вегетариански супи

Ястие като вегетариански супи може да се намери в кухнята на различни нации по света. Най-популярните са gazpacho, miso и tarator. Можете също така да намерите вегетариански версии на познатия борш, грахова супа, зелева супа и други традиционни първи ястия.

Сортове вегетарианска супа

Вегетарианските супи са топли и студени. Първите обикновено се готвят на зеленчукови бульони или вода, подправени със заквасена сметана или масло.

Рецептата за зеленчуков бульон е проста.

За да го оживите, трябва да изпълните следните стъпки:

  • Вземете зеленчуци: картофи, моркови, лук, бяло зеле и други (по желание) и ги обелете;
  • Нарежете готовите храни на големи парчета и поставете в тиган с гореща вода;
  • Гответе зеленчуци поне 30 минути, времето за готвене ще варира в зависимост от избраните продукти;
  • Когато бульонът е готов, той трябва да се настоява за четвърт час и след това да се прецеди;
  • Полученият зеленчуков бульон ще бъде отлична основа за първите курсове.

Студените вегетариански супи се приготвят с помощта на картофено пюре, бульон, квас или кисело мляко.

Много хора през пролетта и лятото, когато е горещо навън, наистина обичат да готвят леки супи на зеленчуков бульон, така че ще поговорим повече за това как да приготвите вегетарианска супа и да разнообразите менюто си.

Вегетарианска грахова супа

Първите ястия с добавка на грах са обичани в много семейства. С тази бобова култура можете да приготвите много лека яхния, която е хубаво да ядете в летните горещини. Разбира се, има много рецепти за вегетарианска грахова супа, но нека разгледаме най-традиционните и прости.

съставки:

  • Чиста вода - 3 л;
  • Картоф - 3 големи грудки;
  • Пресни моркови - 2 бр .;
  • Голям лук - 1 глава;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Дафинов лист - 1 бр .;
  • Жълт грах - 400 г;
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л .;
  • Пресен магданоз - 1 китка.

Когато всички съставки са готови, можете да започнете да готвите.

Метод на готвене:

  1. Първо изплакнете в студена вода и накиснете грах, това е най-добре да се прави през нощта;
  2. Изсипете лъжица растително масло в тигана и запържете върху него ситно нарязания лук. Когато стане прозрачен, добавете нарязан чесън към зеленчука, потъмнявайте заедно за 60 секунди;
  3. Изсипете вода в тенджера, добавете приготвен грах, подправки и сол на вкус, дафинов лист. Доведете съдържанието на съдовете за готвене до кипене. След това намалете котлона до минимум и гответе, покрит с капак, най-малко 60 минути;
  4. След като измине час, добавете морковите, нарязани на тънки кръгчета, нарязаните картофи и магданоза в тигана. Разбъркайте всичко старателно и гответе още половин час. Когато изтече времето, можете да свалите тигана от огъня, да изсипете супата в чиниите и да сервирате.

За тези домакини, които искат да ускорят процеса на приготвяне на първата, можете да посъветвате да замените жълтия грах с консерва със зелени консерви.

След това гответе грах, лук и чесън за 15 минути и след това добавете други съставки.

Вегетарианската супа, приготвена от зелен консервиран грах, ще се окаже още по-вкусна, ако я превърнете в пюре преди сервиране. Осигурен е деликатен и приятен вкус, по желание ще може да се добавят бисквити.

Да се ​​научим да готвим вегетарианска супа от леща

Можете също така да приготвите вкусен първи курс от леща.

съставки:

  • Чиста вода - 1 литър;
  • Кафява леща - 200 г;
  • Голям морков - 1 бр .;
  • Голям лук - 1 глава;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Зехтин - ¼ супена лъжица. л .;
  • Дафинов лист - 2 бр .;
  • Доматена паста - 1 супена лъжица. л .;
  • Сушени подправки: риган, розмарин и др.

Метод на готвене:

  1. Изсипете лещата в тенджера и изсипете в съд с вода, така че бобът да е скрит с около 3 см. Доведете водата до кипене, варете лещата за 10 минути и ги пуснете в гевгир;
  2. Вземете чиста тенджера, поставете на тих огън, изсипете зехтин в нея;
  3. Обелете лука и нарежете колкото е възможно по-фино, нарязайте морковите на ренде, прокарайте чесъна през преса. Поставете всички съставки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути. Не забравяйте да разбърквате зеленчуците;
  4. След това добавете леща и лаврушка към пържените зеленчуци, изсипете литър вода, сол и черен пипер ястието, добавете подправки;
  5. Доведете съдържанието на тигана до кипене, покрийте и оставете да къкри 10 минути;
  6. Сложете доматено пюре в супата, разбъркайте всичко старателно. Гответе ястието за 30–40 минути, като се съсредоточите върху готовността на лещата.

Сервирането на такава супа от леща се препоръчва в топла форма. Ако след съхранение в хладилника супата стане твърде гъста, добавете вода към нея и заври.

Готвене в бавна готварска печка: вегетарианска супа с ябълки

Много жени свикнаха да готвят първите ястия в бавна готварска печка. За такива стюардеси бих искал да предложа рецепта за сладка супа.

съставки:

  • Ябълки от всякакъв клас, но по-сладки, най-добре - 4–5 бр .;
  • Чиста вода - 1 литър;
  • Захар (може да се използва мед) - 1 супена лъжица. л .;
  • Щипка канела за аромат (можете и без нея);
  • Бял хляб - 2-3 филийки или готови бисквити.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете добре ябълките, нарежете на тънки филийки, отстранете семената, сърцевината и други неядливи части. По желание плодовете могат да бъдат обелени;
  2. Поставете приготвените ябълки в купата за мултикукър, добавете захар или мед, канела, налейте вода;
  3. Смесете всички съставки, изпратете купата за храна в мултиварката, затворете капака на устройството и задайте режим "Гасене" за половин час;
  4. Докато ястието се готви, можете да направите бисквити. За да направите това, трябва да нарежете хляба на малки кубчета и да изсушите в тиган или във фурната. Не е необходимо да използвате масло.

Супата от сладка ябълка се препоръчва да се сервира охладена, като към нея се добавят бисквити.

Както можете да видите, рецептите за приготвяне на вегетариански супи са много разнообразни. Затова изберете кое ястие предпочитате и гответе във вашата кухня. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.