Вегетариански шишчета от зеленчуци

През летния сезон все по-често трябва да мислим как да приготвим толкова вкусни и оригинални от сезонни зеленчуци. В резултат на размисъл на масата е стандартен рататуй, салата или яхния, докато можете да направите много по-оригинален и да готвите кебап от зеленчуци. Това ще бъде отлично гарнитура към основното ястие или напълно ще замени такова, което напълно зависи от оригиналната рецепта.

Полезни екстри!

По принцип понятието „шиш кебап” е неразривно свързано с пържено месо на огъня. Но сега зеленчуци, приготвени на огън, могат да се намерят буквално във всяка публична институция, която предлага ястия на скара.

Въпреки привидната екзотика, такава храна се радва на своята популярност и поне веднъж да я приготвите е задължение на всяка домакиня.

След като овладеете съществуващите рецепти за зеленчуково барбекю, излизането на открито ще се превърне в истински гастрономически празник, изпълнен с незабравими аромати и вкусове.

Скариди от зеленчуци, приготвени на шишчета, са отлично допълнение към месото и рибата, пържени по подобен начин, ефектно предястие, актуална лятна вечеря и дори напълно независимо ястие, което лесно може да украси празнична трапеза. Зеленчуков кебап може да се сервира както на метални шишчета, така и на дървени шишчета. В последния случай те ще трябва да бъдат приготвени във фурната, което е не по-малко вкусно и оригинално.

Зеленчуците, приготвени на огън, са подходящи за пикник, сред които ще има запалени вегетарианци или отслабване, хора с храносмилателни проблеми и панкреатични заболявания. Такова ястие съдържа минимално количество калории, но е наситено с витамини и хранителни вещества.

Между другото, рецептите за кебап от пресни зеленчуци могат да изненадат със своята оригиналност и непредсказуема комбинация от основните съставки. Например, печенето подлежи не само на картофи, но и на домати, тиквички, чушки, лук и други. И дори не можете да говорите за разнообразието от маринати и сосове - има огромен брой от тях.

Основните правила за успешно барбекю

В повечето страни от Изтока и Средиземноморието е обичайно едновременно да се готвят кебапчета с месо и зеленчуци на една и съща скара. Например в Армения тези продукти се нанизват на различни шишчета, докато в Азербайджан - на един, от своя страна.

Приготвянето на зеленчуци е елементарен процес. Доста лесно е да ги измиете, почистите (ако е необходимо), нарежете на филийки с подходящи размери.

Тогава остава само да спазваме следните основни препоръки:

  • Ако е възможно, използвайте скарата;
  • За да не се нарязват нарязани зеленчуци на каша, те трябва да бъдат осолени само преди сервиране, а не в процеса на пържене или мариноване. Единствените изключения са патладжан. Те трябва предварително да се накисват в солена вода, за да се премахне горчивината;
  • Да мариновате или не - зависи от вас. Самите зеленчуци не се нуждаят от туршия като месо;
  • Сега за това колко да се запържи. По принцип това зависи от вашите гастрономически навици. Като цяло е достатъчно само да покафенеят и омекотят зеленчуците, като се избягва загубата на първоначалната им форма. Например, сладкият пипер е достатъчен за пържене в продължение на 5 минути, лукът - 7, а тиквичките се нуждаят от 10-12 минути;
  • За промяна е допустимо зеленчуковите шишчета да се допълват с гъби, сирене, свинска мас или мазнини от опашката;
  • Използването на ъглови шишчета помага да се избегне превъртането на продукта.

Опции за готвене

И така, дойде време да преминете от общо към конкретно, а именно как да готвите мариновани и пресни зеленчуци на скара или във фурната.

Средиземноморската вариация на такова ястие е следната:

  • Чифт скилидки чесън и щипка розмарин се прекарват през пресата;
  • Всичко това се смесва с 5-та супена лъжица. зехтин или друго растително масло;
  • Всички зеленчуци се измиват и нарязват на удобни порции, смесват се с марината и се оставят за няколко минути;
  • След това парчетата се нанизват на шишчета / шишчета и се приготвят във фурната до златисто кафяво.

Както бе споменато по-горе, напълно маловажно е да направите марината за зеленчуково барбекю. Много хора предпочитат просто да поливат зеленчуците по време на процеса на пържене с олио, смесено с подправки и билки. Всичко това е въпрос на вашите лични гастрономически навици. Единственото нещо, което може да се посъветва, е да използвате лимонов сок, чесън и натурален зехтин.

Ако нямате желание да опитате мариновани зеленчуци, за бъдещия вегетариански кебап можете да използвате следната рецепта:

  • Обелете и измийте три малки лука, три сладки чушки, среден патладжан и няколко домата;
  • Повече съставки се нарязват на филийки, а местата на филийките се смазват с растително масло;
  • Продуктите от своя страна са нанизани на шишчета / шишчета;
  • Всичко отново се намазва с масло и се изпраща на барбекюто до омекване;
  • Преди сервиране се препоръчва напояването на лимоновия сок.

Шишчета от зеленчуци, приготвени на фурна или на открит огън, са чудесен начин да свикнете домакинството ви не само с вкусна, но и здравословна храна.

Не забравяйте да зарадвате близките си с оригинално и красиво ястие, сервирано в най-добрите ресторанти в света.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.