Пътуваме до Кавказ и готвим вкусна супа от бозбаш в нашата кухня

За хората, живеещи в Кавказ, храната е истински култ, така че всяко ястие е шедьовър. Оригинална и много задоволяваща супа от бозбаш е известна в много части на света. Има няколко различни рецепти за приготвяне на това ястие, които се различават по сезонност и региона, където е измислено. Традиционно тази супа се приготвя от агнешко месо, но са разрешени и други видове месо.

Как да готвя пикантен бозбаш в азербайджански?

Това пикантно ястие се приготвя много просто, основното е да приготвите всички продукти и да следвате рецептата. Важно е да накисвате нахута предварително и да го правите най-добре вечер, за да може да се използва на следващия ден.

съставки:

  • 0,5 агнешко и толкова картофи;
  • 100 г лук;
  • лют червен пипер и нахут;
  • гхи, билки и сол.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете месото и нарежете на едри парчета, така че теглото им да е приблизително 70 g.
  2. Залейте ги със студена вода, добавете нахут и гответе на слаб огън за 1-1,5 часа.
  3. Не забравяйте периодично да премахвате пяната.
  4. Обелете лука и нарежете на кубче заедно с черен пипер.
  5. След това трябва да обелите картофите и да ги нарежете на филийки. Поставете всички зеленчуци в тиган до агнешкото.
  6. Отделно запържете лютите чушки и ги сложете в тигана.
  7. Остава да добавите нарязани билки и подправки.
  8. Оставете го за половин час на слаб огън. След това можете да опитате супата.

Как да готвя говеждо bozbash?

Както вече споменахме, в рецептата могат да се използват и други видове месо, докато вкусът на супата остава ненадминат. Благодарение на различни зеленчуци ястието се оказва вкусно и удовлетворяващо.

съставки:

  • 0,5 кг говеждо месо;
  • 250 г зелен фасул;
  • няколко патладжана и горчиви чушки;
  • 3 големи лука;
  • 6 домата;
  • 8 картофа;
  • 2 с.л. супени лъжици топлено масло;
  • 200 г копър, магданоз, килантро, босилек, сол, черен пипер и чесън.

Метод на готвене:

  1. Рецептата за телешки бозбаш гласи, че месото трябва да бъде нарязано на филийки, около 50 г всяка.
  2. Сложете ги в тиган, напълнете със студена вода и сложете да заври бульона.
  3. Изпратете там една цяла люта чушка, лук, предварително нарязан на половин пръстени, и продължете да готвите един час. Важно е периодично да премахвате пяната.
  4. По това време нарежете патладжана на средно кубче, осолете ги и ги оставете за известно време, за да премахнете горчивината.
  5. Обелете картофите, нарежете на 4 части и изпратете в супата.
  6. Извадете корите от предварително обелените домати и ги избършете през сито.
  7. Патладжан, измит със сол, заедно с домати, нарязан боб и черен пипер, запържете в тиган за няколко минути и след това изпратете всичко в супата.
  8. След като всичко заври, огънят трябва да бъде изключен и оставен за още 20 минути. настоявайте под капака.

Как да готвя куфта-базбаш в азербайджански?

Тази супа не използва цели парчета месо, а кайма, които ви позволяват да придобиете по-деликатен вкус на ястието.

съставки:

  • 650 г овнешко месо върху костта;
  • яйце, 20 бр;
  • черешова слива;
  • 4 глави лук;
  • 3 картофа;
  • 2 с.л. супени лъжици грах;
  • 20 г мазнини от опашката на мазнини
  • 1 супена лъжица. лъжица шафран;
  • смлян черен пипер, сушена мента, босилек и магданоз.

Метод на готвене:

  1. За да готвите куфта-бозбаш, трябва да отделите месото от костта и да направите кайма.
  2. Не изхвърляйте семената, а сварете бульона от тях.
  3. За да приготвите куфтата, комбинирайте месото с лука, яйцето, предварително сварения ориз, подправките и солта, преминали през месомелачката. Разбъркайте добре и оставете за 15 минути. в хладилника.
  4. След време гответе кюфтета, за които правите кайма, чийто размер трябва да е като яйце. Важно е да сложите вътре парче череша.
  5. Към готовия бульон добавете граха, а когато е наполовина готов, сложете кюфтетата, нарязаните картофи и нарязания лук. Доведете всичко до кипене и гответе, докато картофите омекнат.
  6. Добавете препечен бекон и подправки преди сервиране.

Как да готвя bozbash в бавна готварска печка?

Благодарение на популярната техника, приготвянето на ястието е много просто, но не влияе по никакъв начин на вкуса.

съставки:

  • 0,5 кг агнешко месо;
  • 300 г домати;
  • 150 г лук;
  • 50 г капсикум;
  • 0,5 л вода;
  • сол, черен пипер и подправки.

Метод на готвене:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете месото в течаща вода и да го нарежете на малки парченца.
  2. В следващата стъпка обелете картофите, измийте и ги нарежете на малко кубче.
  3. След това обелете лука, нарежете го и нарежете доматите на средни филийки.
  4. Смелете лютите чушки на средни парчета.
  5. В купа за мултикукър добавете всички подготвени съставки, добавете сол и подправки, разбъркайте и напълнете всичко с вода.
  6. Включете режима "Гасене" и задайте времето на 2 часа 30 минути.
  7. След сигнала се препоръчва да оставите супата да се влива. Сервирайте със зелените.

Как да готвя bozbash с пилешко месо?

Тази версия на ястието се счита за по-икономична, тъй като е трудно да се намери агнешко и струва малко. Въпреки това супата е вкусна и оригинална.

съставки:

  • 0,5 кг пилешко месо;
  • лук;
  • 7 картофа;
  • 200 г домати в собствен сок;
  • 20 г масло;
  • 1,5 литра вода;
  • щипка куркума;
  • щипка хмел-сунели и черен пипер;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. За да готвите тази рецепта за бозбаш, трябва да обелите лука и да го нарежете на малко кубче.
  2. В тенджера с дебело дъно разтопете маслото и запържете лука върху него до златисто кафяво.
  3. След това поставете нарязани домати там и оставете да къкри на среден огън.
  4. Когато около 1/3 от течността се изпари, трябва да добавите нарязано порционно пиле.
  5. Запържете птицата за 5 минути и след това изсипете вряща вода в тигана.
  6. Сложете подправки, сол в супата и гответе, докато пилето е готово.
  7. По това време картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на средни парчета.
  8. Следващата стъпка е да го добавите в тигана.
  9. Когато картофите станат меки, можете да изключите огъня, но не отваряйте капака, а го оставете да вари.

Как да готвя балик-бозбаш?

Кавказките ястия най-често се приготвят от месо, но можете да приготвите и оригинално ястие от риба. Супата с щука костур е много вкусна и ароматна.

съставки:

  • перде;
  • 3 глави лук и толкова картофи;
  • лимон, 6 бр;
  • черешова слива;
  • 8 грах черен пипер;
  • китка магданоз.

Можете да изберете друга риба, всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да почистите зандъра, да премахнете вътрешностите, да изплакнете и да го нарежете на средни парчета.
  2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, а картофите на 4 части.
  3. От черешовата слива извадете семената и я нарежете на малки парченца.
  4. Вземете тенджера и сложете там половината лук и картофи.
  5. След това идва рибата, която трябва да изцеди сока от лимон.
  6. Следващият слой е череша, следвана от картофи и лук. Отгоре се нарязва с нарязана зелена и черен пипер.
  7. За да приготвите тази супа от бозбаш, предлагаме да използвате необичайна технология. Тиганът със съставките трябва да се постави в по-голям съд и да се налива вода между тях. Важно е течността да не влиза в тигана с храни.
  8. Покрийте всичко и гответе на слаб огън в продължение на 4 часа. Важно е периодично да добавяте вода, колкото е необходимо. Към продуктите идва само пара, което прави ястието много оригинално и вкусно.

Всички разгледани рецепти за супи ви позволяват да готвите вкусно и много ароматно ястие. Може да се готви не само у дома, но и в природата. По принцип тази супа се счита за божество за експериментатори за готвене.

Приятен апетит към вас и вашите близки!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.