Как да готвя пилешка супа от кнедли: стъпка по стъпка рецепти

Първите топли течни хранения са задължителни за здравословна диета. Диетолозите препоръчват да ги използвате поне веднъж всеки ден. Пилешка супа с кнедли е вкусно и удовлетворяващо ястие, което дори начинаеща домакиня може да готви. Основното е стриктно да следвате рецептата и да използвате пресни съставки.

Супа за кнедли от пилешки бульон

съставки:

  • пилешки бутчета - 0,5 кг (на 2 литра вода);
  • млади картофи - 350 г;
  • лук - 150 г;
  • морков - 100 г;
  • пшенично брашно - 110 г;
  • средно яйце - 1 бр .;
  • мляко или суроватка - 6 мл;
  • слънчогледово олио - 10 мл;
  • магданоз, копър - 25 g.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете краката, отстранете кожата; потопете във вода, кипете 4-5 минути и отцедете.
  2. Налейте пилето отново с чиста вода, доведете до кипене, отстранете пяната, солта; варете 1,5 часа на среден огън.
  3. Филтрирайте готовия бульон.
  4. В нея изсипете нарязаните на кубчета картофи, варете на слаб огън.
  5. Настържете морковите или нарежете на малки кубчета, нарежете лука; изпратете зеленчуци в горещ тиган, бързо запържете на силен огън и изсипете в тиган.
  6. Докато процесът на готвене е в ход, пристъпете към теста - разбийте яйцето с камшик, изсипете млякото.
  7. Изсипете предварително пресято брашно на части, омесете. По консистенция масата се получава като пудинг.
  8. С помощта на чаена лъжичка оформете кнедли и изпратете във вряща тава, когато всички зеленчуци вече са меки.
  9. Варете в продължение на 6 минути; изключете печката, налейте нарязаната зелена, черен пипер.
  10. Отделете пилешкото месо от костите и добавете към супата.

Пилешка супа с кнедли от грис

Тази опция е подходяща при липса на брашно - от кнедли от грис се получават не по-лошо. Вярно е, че готвенето на такава супа ще отнеме повече време от тази, представена по-горе.

съставки:

  • пиле - половин труп (2,5 литра вода);
  • зелен лук - 170 г;
  • моркови със среден размер - 1 бр;
  • лук - 1 бр .;
  • черен пипер (грах) - 2 г;
  • масло - 8 g;
  • малък корен от целина - 1 бр;
  • пресен магданоз - 15 г;
  • грис - 80 г;
  • сурово яйце - 1 бр .;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете пилето и го напълнете с чиста вода.
  2. След 30 минути заменете водата и оставете да заври; ако е необходимо, отстранете пяната.
  3. Докато месото се готви, пригответе тестото - разбийте яйцето и добавете грис.
  4. Поставете масата на масата - тя ще набъбне и ще се увеличи в обем.
  5. Обелете морковите, нарязани на парчета от произволна форма.
  6. Нарежете картофите на кубчета.
  7. Нарежете главата на лука напречно, целината на четири парчета заедно.
  8. Когато месото се свари, го извадете, добавете зеленчуците в тигана.
  9. С помощта на кръгла лъжица направете кнедли, добавете ги във врящия бульон и гответе 35-40 минути.
  10. Извадете главата на лука и целина; те вече не са необходими.
  11. Пипер с грах, поставен върху дъска за рязане, притиснете отгоре с широк нож и натрошете.
  12. Заедно с нарязаните билки и маслото добавете към супата.

Оставете супата да вари за половин час, след което я сервирайте със заквасена сметана или соев сос.

Супа от пилешки кнедли

Тази рецепта дойде при нас от класическата американска кухня. Благодарение на натрошените продукти, вкусът е нежен и деликатен. Ястието е подходящо дори за бебешка храна.

съставки:

  • малко пиле - 1 бр .;
  • пресен зелен грах - 200 г;
  • лук - 1 бр;
  • млади моркови - 2 бр;
  • крем със съдържание на мазнини 30% - 250 мл;
  • стръкове целина - 3 бр .;
  • масло;
  • прясна мащерка;
  • прясно смлян пипер;
  • брашно - 100 г;
  • гореща горчица;
  • пилешки яйца - 2 бр.

Метод на готвене:

  1. Натрошете трупа на парчета, измийте, напълнете с вода и сварете; премахнете пяната, сол.
  2. Прецедете бульона.
  3. Нарежете лука, морковите и целината и сложете в тиган с дебело дъно.
  4. Сотирайте зеленчуците в масло до златисто кафяво.
  5. Изсипете половината брашно там, разбъркайте.
  6. Изсипете съдържанието на тигана във врящ бульон, оставете да къкри 11-14 минути.
  7. Изсипете сметаната.
  8. След това добавете зелен грах, черен пипер и изключете печката.
  9. Докато основата се влива, пристъпете към кнедли - в тенджера разредете вода, 45 г омекотено масло и 90 г брашно.
  10. Разбийте с миксер или миксер за 4 минути, охладете леко.
  11. Продължете да разбивате и инжектирайте последователно белтъците, жълтъците и горчицата.
  12. Залейте супена лъжица с хълм от нарязана зеленина, сол и омесете.
  13. Сварете вода в отделен съд и сварете кръгли кнедли за 7-8 минути.
  14. Сложете ги в отделна чиния, подправете с масло.
  15. Разбийте бульона със зеленчуци, като използвате ръчен блендер. Добавете кнедли на порции, когато супата вече се изсипва върху чинии.

Пилешка супа с кнедли и бекон

Първият, приготвен по тази рецепта, се оказва смел и удовлетворяващ. Препоръчва се готвенето му в студения сезон.

съставки:

  • пиле (2,2 литра) - 0,5 кг;
  • картофи - 3 бр .;
  • лук - 1 бр;
  • свинска мас - 250 г;
  • пшенично брашно - 75 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • дафинов лист;
  • лук, магданоз;
  • корен от целина - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете пилешкото месо, извадете корите, напълнете с вода и поставете да заври на среден огън; отстранете пяната, тъй като се образува, сол.
  2. Измийте картофите, обелете и ги нарежете на кубчета.
  3. Измийте свинската мас, подсушете със салфетка, нарежете на кубчета 1,5х1,5 см и изпържете.
  4. Изсипете там измития и нарязан лук и моркови и оставете да къкри до омекване.
  5. Когато пилето е сготвено, го сложете върху чиния, прецедете бульона и отново го сложете на печката.
  6. Към него добавете зеленчуци и свинска мас и гответе още 20 минути.
  7. Изсипете брашното в купа, разбийте яйцето, налейте 15 мл вода и месете до хомогенна консистенция.
  8. Навлажнете ръцете си със студена вода, оформете кнедли и ги потопете във врящ бульон; гответе за 10 минути.
  9. Махнете супата от котлона, посолете черния пипер и поръсете с пресни нарязани билки.

Пилешка супа с кнедли и гъби

Гъбите придават на ястието богат аромат и вкус. Можете да използвате шампиньони, стриди гъби или гора - ако желаете.

съставки:

  • пилешки крилца (1,5 литра) - 350 г;
  • картофи - 230 г;
  • моркови със среден размер - 1 бр;
  • зелен лук - 90 г;
  • гъби - 450 г;
  • слънчогледово олио - 10 мл;
  • мляко - 20 мл;
  • пшенично брашно - 35 г;
  • соев сос - 25 мл;
  • копър - 20 г;
  • дафинов лист, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете крилата, напълнете с вода, сварете.
  2. Извадете пяната, добавете сол и гответе, докато месото омекне.
  3. Измийте и обелете зеленчуците.
  4. Нарежете картофите на кубчета, лука и морковите на пръстени, изсипете във врящ бульон.
  5. Измийте и обелените гъби, нарежете на филийки, подсушете върху кърпа и запържете до златисто кафяво в олио. Невъзможно е да ги осолите, защото тогава гъбите ще отделят сок и няма да се появи златисто кафяво.
  6. Добавете соевия сос към гъбите.
  7. Всички съставки се изпращат във врящ тиган, хвърлят се в измития дафинов лист, оставете да къкри още 17-18 минути.
  8. Гответе кнедли - изсипете топло (но не горещо) мляко в брашното с тънка струя, омесете тестото.
  9. Разточете кнедли, добавете към бульона и гответе 7-10 минути.
  10. Оставете супата да вари за 15-20 минути и изсипете върху чинии.

Пилешки кнедли и супа от броколи

Тази версия на супата е нискокалорична, така че хората, които гледат фигурата, ще я оценят. Можете да го ядете дори за вечеря.

съставки:

  • пилешко филе (на 1,75 литра вода) - 300 г;
  • моркови - 1 бр .;
  • пъдпъдъчи яйца - 8 бр;
  • пшенично брашно - 50 г;
  • мляко - 15 мл;
  • броколи - 340 г;
  • зехтин - 6 мл;
  • зелен лук - 70 г;
  • магданоз - 16-20 г;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • целина - 5 g.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете и сварете филето за един час.
  2. Извадете месото.
  3. Изплакнете и нарежете морковите и зеления лук.
  4. Разглобете броколи на съцветия, нарежете твърда глава зеле.
  5. Всички филийки зеле трябва да са с еднакъв размер. Ако е необходимо, ги нарежете напречно.
  6. Изпратете зеленчуци и целина в тигана.
  7. Пресейте брашно, разбийте едно пъдпъдково яйце, добавете мляко, зехтин и омесете неварено тесто.
  8. Оформете кнедли и сложете в бульон; след 8-9 минути извадете тигана от печката.
  9. В отделен съд сварете пъдпъдъчи яйца в продължение на две минути, охладете, обелете и нарежете на половина по дължина.
  10. Изсипете първата в чинии, във всяка порция сложете две или три половини от свареното яйце и щедро поръсете с билки.

Супа с кнедли и пилешки сърца

съставки:

  • пилешки сърца (на 2,2 литра вода) - 350 г;
  • праз - 2 глави;
  • моркови - 1 бр .;
  • топено сирене "Приятелство" или друга степен - 4 бр .;
  • млади картофи - 340 г;
  • грис - 25 г;
  • средно голямо яйце - 1 бр .;
  • масло - 16-17 г;
  • всякакви зелени - 40 g.

Метод на готвене:

  1. Смесете грис с разбито яйце, оставете за 35 минути да набъбне.
  2. Изплакнете сърцата в течаща вода, напълнете с вода и заври.
  3. Извадете пяната, добавете сол, намалете огъня и гответе два часа.
  4. Нарежете картофите на равни филийки и запържете, докато се появи златиста коричка в растително масло.
  5. Нарязваме морковите и празът с моркови.
  6. Извадете сърцата от бульона с нарязана лъжица, изсипете зеленчуци, гответе още 27-30 минути.
  7. Изпратете платеното сирене във фризера за час, след което настържете или натрошете с нож.
  8. Изсипете във врящите съставки, изчакайте сиренето да се разтвори.
  9. През това време пристъпете към кнедли - замесете тестото, използвайте лъжица, за да оформите топките и ги потопете в тигана.
  10. Нарежете охладените сърца на пръстени и добавете към супата.
  11. След 2 минути свалете от котлона, оставете да вари и изсипете върху чинии.
  12. Поръсете с билки.

Във всяка порция сложете парче масло или изсипете малко горещ крем.

Супа от кнедли и пилешко месо

Ястието е сърдечно, но не и тежко.

съставки:

  • пиле - 1 кг;
  • картоф - 3 бр .;
  • лук - 250 г;
  • морков - 1 бр .;
  • български пипер - 1 бр .;
  • брашно - 65 г;
  • средно голямо яйце - 2 бр .;
  • корен от целина - 60 г;
  • тиквички - 0,6 бр .;
  • галета - 20 г;
  • шалот - 1 бр;
  • билки и подправки на вкус - 40 g.

Метод на готвене:

  1. Изсипете вода в тенджера и доведете до кипене.
  2. Добавете цели моркови и лук.
  3. Настържете чушката, запържете за минута на силен огън и заедно с тиквичките и целина изпратете към зеленчуците.
  4. Освободете пилето от кожата, отделете от костите и заедно с шалот, нарязани билки, превъртете два пъти в месомелачка или пасатор. Добавете галетата към каймата, разбъркайте.
  5. Поставете получената маса в хладилника, за да улесните работата в бъдеще.
  6. Разбийте яйцата със сол и брашно, омесете тестото за кнедли.
  7. Вземете моркови и лук от бульона - сега те не са необходими.
  8. Поставете картофите и чушките, нарязани на кубчета, в бульона, гответе 20 минути.
  9. Вземете мляното пиле, оформете кюфтетата от него и го хвърлете едно по едно във врящата супа.
  10. Използвайте чаена лъжичка, за да оформите кнедли и ги пуснете в тигана.
  11. След 4 минути изключете котлона; добавете нарязана зелена; оставете да вари за 10-15 минути, сервирайте.

Успех в кулинарни експерименти!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.