Какви храни съдържат селен и как е полезен

Човешкото тяло постоянно изисква не само витамини, но и различни микроелементи, които се намират и в храната. Балансираната диета ще помогне да се поддържа здравето, да се подобри благосъстоянието и дори да се забави стареенето. Ето защо е необходимо да се гарантира, че съставът на консумираната храна включва необходимите елементи. Най-важните сред тях са селен, силиций, цинк.

Селен в храната

Първото от тези хранителни вещества е селенът. Неговото значение за организма отдавна е подценено от учените. Едва през петдесетте години на миналия век е установено, че този елемент участва в много важни процеси, протичащи в човека.

Учените отбелязват следните функции:

  1. Предотвратява образуването на тумори. И ако те вече съществуват, това забавя развитието им.
  2. Той подобрява метаболизма и осигурява правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Подпомага регенерацията на стомашната лигавица, което е важно за пептичните язви.
  3. Повишава имунитета на човека срещу инфекции от различни видове, предпазва организма от излагане на вредни вещества.
  4. Заедно с други елементи, той образува хормони, ензими и протеини, необходими за живота.
  5. Стимулира ендокринната система.
  6. Предотвратява развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат.
  7. Предотвратява преждевременното стареене.
  8. Предотвратява появата на гъбата и нейното размножаване.
  9. Благоприятен ефект върху репродуктивната функция на мъжете и жените, намалява вероятността от спонтанен аборт.
  10. Подобрява състоянието на ноктите и косата.

Естественото съдържание на селен в организма е 12 mg. Натрупва се в различни концентрации в човешките органи - бъбреците, черния дроб, сърцето - подобрявайки работата им. Въпреки това, при някои хора има недостиг на това вещество, което води до нарушаване на биологичните реакции на организма, намаляване на мозъчната активност, както и влошаване на паметта и депресия.

Често липсата на полезен елемент се наблюдава при проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като стомахът не усвоява много хранителни вещества или с парентерално хранене (чрез вени). Веществото е слабо развито при хора със затлъстяване или алкохолизъм, както и при тези, които приемат лекарства, които понижават холестерола.

Има симптоми на недостиг на селен:

  • Внезапно намаляване на имунитета.
  • Загуба на големи количества коса, деформация на ноктите.
  • Влошаване на активността, представянето, концентрацията и вниманието.
  • Провали в менструалния цикъл.
  • Намалено зрение.
  • Появата на кожни заболявания, както и бъбречни заболявания.
  • Импотентност.
  • Дълго зарастване на кожни рани.
  • В детска възраст е възможно намаляване на темповете на растеж.

Ежедневно селенът трябва да се консумира с храна. Дневните тарифи зависят от възрастта, пола и здравословното състояние на човека:

  • При новородени количеството на консумираните микроелементи не трябва да надвишава 9 mcg.
  • За бебета от една до шест години се препоръчва норма от 20 mcg.
  • Деца от седем години - 28 - 30 mcg.
  • За юноши от 12 до 14 години селенът е необходим в количество от 38 до 43 μg за момчета, от 44 до 47 μg за момичета.
  • Възрастните жени трябва да консумират поне 57 mcg, мъжете - 74 mcg. По време на бременността дневната норма се увеличава до 70 mcg.

Какви храни съдържат селен?

Човек получава микроелемент от храна (до 90%) и вода (само 10%).

По време на топлинната обработка на храната веществото не се унищожава, но съдържанието му е значително намалено.

Храни, богати на селен (таблицата включва храни с максимално ниво на вещество):

риба тон Тази риба се счита за шампион в количеството на въпросното вещество, но при всеки вид термична обработка нивото му се намалява наполовина. Освен това рибата тон съдържа живак, така че експертите препоръчват да я ядете само веднъж седмично.
Свинско месо Сервирането на бекон включва селен, който напълно покрива ежедневните нужди на човек.
сепии Морските дарове също са богати на този микроелемент. Вареният калмар съдържа 90 мкг на 100 грама.
Яйчен жълтък Най-добре е да готвите безалкохолни яйца, за да компенсирате дневната надбавка.
Ориз и царевица Порция каша от която и да е от тези зърнени храни съдържа селен в необходимото за човек количество.
Бирената мая Често се използват за предотвратяване на недостиг на вещества: два грама мая се разреждат с топла вода и се пият след хранене.

В допълнение към посочените в таблицата, има и други продукти, съдържащи селен. Той обаче не се усвоява от употребата на печива, консерви и различни преработени храни. Някои лекарства също пречат на абсорбцията: парацетамол, слабително, статини. При прояви на симптоми на дефицит на полезен елемент е необходимо да се намали консумацията им.

Излишъкът от селен обаче често води до негативни последици. Такива случаи са независими от храната. Те се срещат при хора, които живеят на сушата с високо съдържание на този микроелемент или работят в предприятия за боя и лакове. Също така селенът може да надвиши нормата, ако човек има метаболитно разстройство.

Често следните симптоми сигнализират за проблем със свръхпредлагане:

  1. Депресия.
  2. Апатия, сънливост.
  3. Изявената миризма на чесън, идваща от тялото.
  4. Свръхчувствителност на зъбите.
  5. Проблеми с черния дроб.
  6. Често гадене и повръщане.

Ако се появят такива признаци, трябва да се опитате да премахнете всички фактори, които стимулират натрупването на вещество, и да се консултирате с лекар.

Други микроелементи, необходими на човека

Храненето трябва да е балансирано, включително всички полезни елементи. Храни, богати на цинк, селен, магнезий, йод и силиций, подобряват благосъстоянието и подпомагат работата на всички системи на тялото.

Цинкът е необходим за нормалното функциониране на клетките. Освен това помага за извеждането на токсични вещества от тялото, както и за производството на сперма и яйца. Липсата на цинк води до забавяне на детското развитие, нарушено зрение и намаляване на имунитета.

Рядко има случаи на липса на този елемент. Ако се появят, те се появяват, както следва:

  • Намален апетит.
  • Пълен косопад.
  • Промени в миризмата и вкуса.
  • Намалено зрение в тъмното.
  • Появата на бели петна по ноктите.

Хората, работещи със заваръчната машина, както и тези, които консумират твърде много хранителни добавки, съдържащи цинк, изпитват проблеми, свързани с излишък от този елемент.

Често те стават сериозни:

  • Повръщане.
  • Нарушения на черния дроб.
  • Чревни колики.
  • Потискане на централната нервна система и загуба на съзнание.
  • Фатален изход.

Храни, богати на добре абсорбиран цинк, са от животински произход: това са стриди и миди. 100 грама пресни стриди съдържат до 45 mg от веществото, докато дневната норма за възрастен не трябва да надвишава 15 mg.

Растителните храни също включват цинк. Полученият от него елемент обаче се усвоява слабо от човешкото тяло. Високите нива на цинк се намират в покълналата пшеница и триците (до 13 mg).

Друг полезен елемент - силиций - влияе върху състоянието на съединителната тъкан и костите. Ако тялото получи недостатъчно количество от това вещество, тогава съществува опасност от сърдечни заболявания и туберкулоза, тъй като еластичността на съдовете намалява, което се отразява негативно на тяхната работа. Тъй като силицийът е отговорен за здравината на костите, особено важно е, че е достатъчно в организма на децата, както и на бременните жени. Силицият помага на кожата да остане еластична, забавя стареенето.

Дефицитът на силиций се забелязва главно при възрастни хора, чието тяло се усвоява слабо от много микроелементи. Лесно е да се каже в кои продукти се намира. Това са растителни храни: различни нерафинирани зърнени храни (силиций се среща в люспите), зелени зеленчуци - лук, краставици, зелени зеле, и лечебни билки, продавани в аптеките. Месото също включва този елемент, но тялото не го усвоява.

За да води здравословен, активен и най-важното, дълъг и богат на събития живот, човек трябва да получава полезни микроелементи, които допринасят за нормалното функциониране на целия организъм. Всеки, който се грижи за здравето си, трябва да разбере какви продукти съдържат селен, цинк, силиций, както и други важни вещества и да се увери, че количеството им е в съответствие с нормата.

Трябва внимателно да съставите диетата си, за да се опитате да я направите най-балансирана.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.