Кулинарни тайни и различни начини за приготвяне на вкусни раци

По принцип много хора са опитвали раци на почивка в екзотични страни или в скъпи ресторанти. Ако желаете обаче, всеки може да получи този вид морски дарове, например, да си купи в супермаркет, да поръча през ресторант или онлайн магазин. Има няколко прости рецепти за приготвяне на такива продукти. Ще ви разкажем за кулинарните тайни на готвенето на прекрасни ястия от раци.

Как да готвя раци у дома, използвайки готвене?

Не се препоръчва използването на много допълнителни съставки, за да не се развали вкуса на нежното месо.

съставки:

  • раци;
  • 2 с.л. супени лъжици морска сол;
  • 2 литра вода.

Метод на готвене:

  1. Необходимо е да доведете вода до кипене и едва след това да свалите раците.
  2. Когато течността заври отново, огънят трябва да се намали до минимум.
  3. Гответе раците, докато се появи ярко оранжева черупка. Като цяло, за да готвите индивид, чието тегло е повече от 1 кг, ще трябва да отделите средно 20 минути.
  4. След това, членестоногите трябва да бъдат достигнати и спуснати за 20 секунди. във вода с лед, това няма да позволи храната да се усвоява и да стане каучук;

Мнозина се интересуват от това как да се готви замразени раци.

По принцип можете да използвате всеки от предложените методи, основното е правилното размразяване на членестоногите. За целта трябва да се държи в хладилник в продължение на няколко часа, след което да се остави на стайна температура. Морските дарове са вкусни, както горещи, така и студени. Краб, сервиран със зелени, лимонов и сметанов сос.

Как да готвя камчашка раци за двойка?

Този метод ви позволява да готвите вкусно и много нежно месо. Ще готвим на парна баня. Процесът е доста прост, основното е да се съобразите с времевата рамка.

съставки:

  • раци;
  • 1 супена лъжица. лъжица оцет;
  • 2 с.л. супени лъжици сол.

Метод на готвене:

  1. Вземете достатъчно голям тиган и налейте там 1 с.л. оцет, 2 с.л. вода и 2 с.л. супени лъжици сол. Можете да използвате смес от подправки, които са подходящи за морски дарове, например: различни видове чушки, джинджифил, червен пипер, кардамон и др.
  2. За хуманно убиване на членестоноги е по-добре да ги изпратите във фризера или да поставите във вода с лед.
  3. Поставете телената поставка в тавата и поставете раците върху нея, а след това затворете всичко с капак. Огънят трябва да е малко над средния.
  4. Продължителността на топлинната обработка е 20 минути Важно е периодично да проверявате нивото на течността и ако трябва да добавите малко топла вода. В резултат на това черупката трябва да промени цвета си и да се превърне в оранжево.
  5. След като вземете раците, те трябва да бъдат поставени в ледена вода за 20 секунди, за да спрете процеса на готвене и месото не стане каучуково. След това можете да сервирате.

Как да готвя раци на скара?

За любителите на храната с ароматната миризма на огън, тази рецепта е предназначена.

съставки:

  • раци;
  • зехтин;
  • Сос Уорчестършир;
  • сух чесън;
  • лимонов пипер;
  • червен пипер;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. За да убиете хуманно членестоноги, се препоръчва да го поставите за 3-4 минути. във фризера.
  2. След това трябва да се почисти, за това трябва да напукате ноктите, но не ги откъсвайте. Отстранете ненужните части. След това изплакнете обилно в течаща вода.
  3. Да преминем към маринатата, за която комбинирайте 8 с.л. супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица. чаена лъжичка сос Уорчестър и 1 чаена лъжичка сушен чесън, лимон
  4. черен пипер, червен пипер и сол. Получената смес трябва да се смазва с членестоноги, за това можете да използвате четка.
  5. Поставете раците върху решетката на предварително загрятата скара, затворете капака и гответе за 10 минути. Важно е огънят да е малък.
  6. След като изтече времето, повторете процедурата с покритие от марината и гответе още 15 минути. Готовността ще бъде доказана от яркия цвят на черупката.

Начини за готвене на раци от нокти

Често е възможно в магазина да се намери не цял морски обитател, а само ноктите му, в които се намира най-много месо. Има няколко различни начина да ги приготвите, предлагаме да останете на някои.

В тигана. Необходимо е да отделите месото и да го запържите няколко минути в масло с чесън.

пържен във фритюрник

съставки:

  • 4 големи нокти;
  • 325 г скариди;
  • 0,5 чаена лъжичка сол;
  • смлян бял пипер, жълтък;
  • 1 чаена лъжичка нишесте;
  • 2,5 с.л. фъстъчено масло;
  • 135 гр. Галета.

Метод на готвене:

  1. За да започнете с нокът, трябва да се отстрани само по-голямата част от черупката, а краят не трябва да се докосва.
  2. След това ги потопете във вряща вода и изчакайте течността да заври отново.
  3. Следващата стъпка е да охладите ноктите в студена вода.
  4. Смелете скаридите в месомелачка или пасатор и добавете към тях останалите съставки, с изключение на крекерите.
  5. Смесете всичко старателно и внимателно покрийте ноктите с получената маса, оставяйки частите в черупка.
  6. След това е необходимо да ги навиете в галета, за да направите слоя равномерен.
  7. Сложете ноктите в дълбока мазнина и гответе за 10 минути. до златисто кафяво.
  8. Разстелете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.

Във фурната

съставки:

  • 1,5 кг нокти;
  • 55 мл соев сос;
  • 55 мл лимонов сок;
  • Сок от лайм 140 м;
  • 145 г масло;
  • 145 г джинджифил;
  • 210 мл шери;
  • магданоз.

Метод на готвене:

  1. За начало измийте ноктите в течаща вода и направете надлъжен разрез на черупката. Сложете ги във форма.
  2. Комбинирайте соса, сока от лайм, солта и разбъркайте добре.
  3. Изсипете сместа внимателно в ноктите. Настърган джинджифил трябва да се сложи вътре.
  4. Отделно комбинирайте половината шери с вода и изсипете сместа във формата, така че да покрие ноктите с 1/3.
  5. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 15 минути. Сервирането се препоръчва със сос, за който разтопете маслото на слаб огън до кафяво. След това добавете към него лимонов сок и нарязани билки.

Как да готвя хайвер от раци?

Много хора хвърлят яйца на тези членестоноги и правят сериозна грешка, защото тя може да се използва като храна. По принцип се осолява, за това е необходимо да отделите хайвера и най-добре е да го направите с ръце, за да изключите попадането на допълнителни свързващи влакна. За 0,5 л хайвер трябва да вземете 1 десертна лъжица сол, 2 с.л. супени лъжици растително масло и 2 смлени скилидки чесън. Всичко се разбърква добре и се слага в буркан.

Как да готвя месо от раци?

Има огромен брой ястия, използващи този продукт: салати, закуски, първи и втори курс и т.н. Нека се спрем на някои популярни и неусложнени варианти.

Салата от раци

съставки:

  • 200 г месо от кралски раци;
  • 300 г ябълки;
  • 100 г майонеза;
  • 4 яйца
  • половин лимон, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Смелете месо, както и варени яйца.
  2. Извадете корите и сърцевината от ябълките, а след това нарежете на ивици.
  3. Комбинирайте приготвените съставки, изцедете лимоновия сок върху тях и подправете с майонеза. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

Кюфтета

съставки:

  • 250 г раци;
  • 200 г сирене;
  • 2 яйца
  • скилидка чесън;
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно;
  • 0,5 с.л. галета;
  • 1 супена лъжица. лъжица олио.

Метод на готвене:

  1. Смелете месото с нож, а сиренето - на ренде.
  2. Прекарайте чесъна през пресата.
  3. Комбинирайте съставките и добавете към тях яйцето и брашното.
  4. Разбъркайте всичко добре, за да направите каймата хомогенна.
  5. Направете котлети, изпечете ги и сотирайте в горещо олио до златисто кафяво.

Както можете да видите, дори екзотичните морски дарове са много прости за приготвяне. Важно е да изберете правилните подправки, така че да не развалят естествения вкус на продукта.

Освен това се придържайте към времевата рамка на термичната обработка, за да не разваляте нищо.

Месото от раци може да се слага с различни ястия или просто да се яде отделно, като се допълва с различни сосове. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.