Тайните и правилата за осоляване на коремната сьомга у дома

Солената червена риба в магазините е доста скъпа и не всеки може да си позволи такова удоволствие. Има идеално решение - да солите корема от сьомга у дома. По този начин можете значително да спестите, да получите вкусна и най-важното, висококачествена закуска. Коремът може да се яде отделно, например мъжете ги обичат с бира, или се използват за приготвяне на различни закуски, салати и т.н. Изберете широко розово коремче.

Как да осолявате корема от сьомга по доказан класически начин?

Това е най-простата рецепта, която изисква минимум продукти. Целият процес ще отнеме няколко дни.

съставки:

  • 0,5 кг корем;
  • 2 с.л. супени лъжици груба сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица захар;
  • 0,5 ч.л смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Първо, сьомгата трябва да бъде старателно измита и изсушена;
  2. Комбинирайте сол, захар и черен пипер и поръсете с получената смес от корема. Важно е те да са покрити от всички страни равномерно;
  3. Увийте всяко парче в хартиена кърпа, поставете го във всеки съд с капак и поставете в хладилник за 24 ч. След като изтече времето, заменете хартията с нова и я оставете за още един ден;
  4. След това освободете корема от хартията и ги сгънете в отделен стъклен съд.

Как да осолявате корема от сьомга с лимонена киселина?

Процесът на готвене е доста прост и не изисква специални кулинарни умения. Важно е да се вземе предвид рецептата.

съставки:

  • 450 г корем;
  • 1 супена лъжица. лъжица сол и захар;
  • 0,5 с.л. супени лъжици лимонена киселина.

Метод на готвене:

  1. Както в предишната рецепта, първото нещо, което трябва да направите, е да измиете обилно рибата в течаща вода. Използвайте хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага;
  2. В отделен съд комбинирайте сол, захар и лимонена киселина. Разбъркайте добре;
  3. Вземете плоска купа, сложете сьомгата и залейте с приготвената смес. Покрийте и охладете в хладилник за 20 ч. В края на времето изплакнете парчетата в течаща вода, за да отстраните излишната сол. Съхранявайте всичко в хладилника.

Как да мариноваме корема от сьомга у дома с оцет

Важно е да изберете прясна риба, защото тя не се поддава на топлинна обработка и можете да се отровите. Когато купувате сьомга, помиришете я, трябва да има приятна рибена миризма с мазни нотки.

съставки:

  • 500 г корем;
  • 0,5 с.л. супени лъжици сол и захар;
  • 1 супена лъжица. лъжица оцет;
  • 10 грах черен пипер, щипка смлян пипер;
  • 1 супена лъжица. студена вода.

Метод на готвене:

  1. За начало изплакнете парчетата във вода и премахнете люспите, но това не е необходимо, само яденето ще бъде неудобно;
  2. Сложете сьомгата в купа, изсипете захар, смлян черен пипер и сол и след това разбъркайте добре. Добавете в края на граха;
  3. Вземете контейнер за осоляване и най-добре е той да е от стъкло или неръждаема стомана. Не вземайте широки контейнери, тъй като саламурата трябва да покрива парчетата. Поставете подготвения корем в него;
  4. Комбинирайте вода с оцет и изсипете към сьомгата. Поставете дъска или чиния отгоре, а отгоре заредете например 1,5 литров буркан. Съдът трябва да се постави на тъмно и хладно място за 2 дни;
  5. След като изтече времето, махнете саламурата и можете да ядете рибата. Препоръчва се да го поръсите с лимонов сок.

Как да осолим корема от сьомга в соев сос?

Тази опция в японски стил ви позволява да получите много вкусно и пикантно предястие. Най-важното предимство на тази рецепта е, че всичко се приготвя много бързо. Сигурни сме, че варената сьомга няма да остане в хладилника дълго време.

съставки:

  • 0,5 кг корем;
  • 5,5 с. Л. супени лъжици соев сос;
  • 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
  • 3,5 см корен от джинджифил и лайм.

Метод на готвене:

  1. Първо изплакнете парчетата отново. Настържете джинджифила и го смесете със соса и маслото.
  2. Изпратете там сок от лайм и разбъркайте добре.
  3. Опитайте сместа и ако искате, добавете сол, кафява захар или червен пипер по ваш вкус.
  4. След като смесите добре, изсипете смес от корема. Важно е те да са с леко покритие. Можете да ядете след 20 минути, но най-добре е да държите всичко в маринатата за няколко часа.

Как да осолявате корема от сьомга в коняк?

Благодарение на тази рецепта, рибата е много ароматна и пикантна на вкус. Може спокойно да се сервира на празничната трапеза. Рецептата може да се използва за пържоли от червена риба.

съставки:

  • 0,5 кг корем;
  • куп копър;
  • 20 г сол;
  • 10 мл коняк;
  • 10 г смлян бял пипер.

Метод на готвене:

  1. Натрошете копъра на ситно и комбинирайте солта и захарта отделно;
  2. Поставете върху него залепващия филм и равномерно разпределете половината от приготвената смес от копър и сол;
  3. Поставете предварително измити и изсушени парчета риба. След това отново изсипете солената смес, черен пипер и останалия копър. Поръсете равномерно цялата риба с коняк;
  4. Увийте филма във всички посоки. Увийте всичко в пергамент и го оставете в хладилник за един ден.

Как да мариноваме червена риба в саламура?

Друга проста рецепта за готвене на вкусна риба, която е подходяща за различни ястия. Всеки човек може да се справи със осоляването.

съставки:

  • 0,5 кг корем;
  • същото количество преварена вода;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици сол;
  • 3 дафинови листа;
  • 10 грах черен пипер;
  • 1 супена лъжица. лъжица копър и тръстикова захар.

Метод на готвене:

  1. За да направите саламура, трябва да поставите сол, захар и подправки във вода и след това да доведете до кипене, варете в продължение на 5 минути.
  2. След това саламура трябва да се охлади.
  3. Изплакнете парчетата риба по това време и ги поставете в избрания съд.
  4. Изсипете саламура и оставете в хладилник за 2 дни.

Как да оберим корема с чесън?

Благодарение на употребата на горещи зеленчуци, рибата е пикантна. Той е идеален за варени картофи.

съставки:

  • 0,5 кг корем;
  • смлян черен пипер;
  • сол;
  • 6 скилидки чесън;
  • растително масло;
  • копър.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете и подсушете парчетата сьомга с хартиена кърпа. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки;
  2. Вземете дълбок съд и изсипете сол, черен пипер, нарязан копър и малко чесън върху него. Следващият слой е коремът, последван от подправки, билки и чесън;
  3. Покрийте чинията и поставете в хладилника за няколко часа. След това изсипете масло там, увийте го с фолио и го изпратете за още 12 часа в хладилника.

Как да мариноваме риба с портокали?

Благодарение на употребата на цитрусови плодове рибата се оказва леко сладка, което придава оригиналност. Това е перфектната рецепта, ако искате да направите салата или предястие в резултат.

съставки:

  • 0,5 кг риба;
  • 0,5 с.л. супени лъжици захар;
  • 2 с.л. супени лъжици груба сол;
  • портокал.

Метод на готвене:

  1. Както в предишните рецепти, рибата трябва да се измие и изсуши.
  2. Всяко парче от двете страни трябва да се поръси със захар и сол.
  3. Обелете портокала и нарежете на кръгчета.
  4. Вземете съд със стъкло, изсипете половината от цитрусовите плодове, след това риба и отново портокал.
  5. Контейнерът трябва да бъде поставен във фризера за няколко часа. Всичко зависи от неговата сила.
  6. Сьомгата трябва да е твърда, но не замразена. Дръжте си струва в хладилника с портокали.

Както забелязахте, всички представени рецепти са прости и не изискват използването на екзотични продукти.

Можете да добавите любимите си подправки към състава на съставките, според вашия вкус. Като цяло - експериментирайте и се наслаждавайте на яденето си!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.